Príspevok od

Tento recept vám prináša podrobný návod na prípravu exkluzívnej snehovej torty. Hlavným prvkom je bohatá pena z 1500 ml bielkov, ktorá dodáva torte ľahkosť a vzdušnosť. Pripravte sa na sladký zážitok, ktorý poteší každého milovníka dezertov.

Ingrediencie

Na Cesto:

  • 250 g mäkkého masla
  • 140 g práškového cukru
  • 2 ks vajec
  • 1 štipka soli
  • 1 ks vanilkového struku „Bourbon“ Dr. Oetker
  • 200 g hladkej múky

Parížsky Krém

S prípravou parížskeho krému musíme začať už deň predtým, ako budeme tortu skladať. Ja som to robil tak, že penové pláty som upiekol cez deň a večer som si prevaril smotanu s čokoládou. Na druhý deň som si vymiešal parížsky krém a tortu som poskladal. Parížsky krém som nasledovne:

  • 1000 ml smotany na šľahanie
  • 300 g horkej čokolády
  • Práškový cukor podľa chuti

Postup:

  1. V 1000 ml smotany na šľahanie som rozpustil 300 g horkej čokolády a krátko som ju povaril.
  2. Čokoládovú zmes som musel dochutiť práškovým cukrom.
  3. Túto čokoládovú hmotu necháme vychladnúť a potom ju uskladníme v chladničke. Najlepšie cez celú noc.
  4. Na druhý deň ráno bude čokoláda tuhšej konzistencie.
  5. Mixerom na veľkých otáčkach si z tejto hmoty vyšlaháme penu resp. krém.

Na obr.4 máme už hotový parížsky krém.

Príprava Penových Plátov

  1. Najprv som si na paper na pečenie nakreslil kruhy.
  2. Potom som nad parou vymiešal vaječné bielka ktoré som cukrárskym vreckom nanášal na papier.
  3. Ja som tú penu z bielkov nanášal s hrubým nástavcom. Vidieť to aj na hrúbke usušených plátov.
  4. Sušenie prebiehalo pri 70- 80 C. Pozíciu plátov rúre som obmieňal.

Na obrázku osem sú pláty už hotové.

Mne sa zdalo málo krému.Na takúto XXL tortu by som druhý krát uvaril 1500 ml smotany a 400 g kvalitnej horkej čokolády.

Mojím pôvodným zámerom bolo poskladať tortu takto,ale som potom tie pusinky dal dcérke a tá výzdoba je teraz jednoduchšia.

Samozrejme pod tými pusinkami by bola ešte čokopoleva.

Čokoláda ktorú som použil pri výrobe krému.

Prajem vám dobrú chuť a pekný víkend.

Tabuľka: Úprava Množstva Krému pre Väčšiu Tortu

Ingrediencia Pôvodné Množstvo Upravené Množstvo (pre XXL tortu)
Smotana na šľahanie 1000 ml 1500 ml
Horká čokoláda 300 g 400 g

tags: #Torta