Šošovica je typický novoročný pokrm a navyše bohatý zdroj rastlinných bielkovín, takže sa skvele hodí do zdravého fitness jedálnička. Šošovicová polievka je doslova nabitá množstvom prospešných látok vrátane bielkovín. Pripravená fit šošovicová polievka bez múky. Dobrú chuť.
Klasicky sa varená šošovica nakyslo zahusťuje múkou, ale ja som namiesto múky použila zemiaky, ktoré sú o niečo menej kalorické. Tento jednoduchý recept na vegánsku šošovicovú polievku je rýchly na prípravu a pozostáva väčšinou zo surovín zo špajze. Táto jednoduchá šošovicová polievka je zamatovo hladká, krémová, výživná a obsahuje len 7 ingrediencií.
Fit šošovicová polievka má korene siahajúce až do dávnych čias. Šošovica je staroveká plodina, ktorá je známa svojimi výživnými vlastnosťami a ľahkou pestovateľnosťou. Plodina sa stala obľúbenou už v starovekých civilizáciách, akými boli Sumeri, Babylónci a Asýrčania. Neskôr v stredoveku sa šošovica stala rozšírenou plodinou po celej Európe, predovšetkým v oblastiach, kde boli značné nedostatky potravín. Hustá šošovicová polievka sa tak stala tradičným jedlom v mnohých kultúrach.
Prečo jesť šošovicovú polievku?
- Vysoký obsah bielkovín a vlákniny: Šošovica je bohatým zdrojom rastlinných bielkovín, čo ju robí skvelou alternatívou k mäsu pre tých, ktorí sa stravujú vegetariánsky alebo vegánsky.
- Nízky glykemický index: Šošovica má nízky glykemický index, čo znamená, že nezvyšuje rýchlo hladinu cukru v krvi.
- Bohatá na živiny: Šošovica obsahuje množstvo dôležitých živín vrátane železa, draslíka, vitamínu B, horčíka a ďalších.
- Podpora srdcového zdravia: Výskumy naznačujú, že konzumácia šošovice môže byť spojená s nižším rizikom výskytu kardiovaskulárnych ochorení.
Varianty šošovicovej polievky
Šošovicovú polievku môžeme pripraviť zo zelenej, červenej alebo čiernej šošovice, cibule, nového korenia a cesnaku, ako aj kari korenia, kurkumy, zázvoru a štipky chilli, pridať môžete aj tofu. Tieto sú len niektoré z mnohých variantov šošovicových polievok, ktoré môžete vyskúšať. Môžete sa inšpirovať a pridávať vlastné ingrediencie a korenie podľa vašich preferencií.
- Šošovicová polievka s kokosovým mliekom: Kombinácia šošovice a kokosového mlieka, často ochutená korením a bylinkami.
- Šošovicová polievka s paradajkami: Kombinácia šošovice a paradajok, ktoré dodávajú polievke šťavnatú chuť.
- Šošovicová polievka s kari: Šošovicová polievka dochutená kari korením pre pikantnú a aromatickú chuť.
- Šošovicová polievka s údeným mäsom: Kombinácia šošovice a údeného mäsa, ktorá dodáva polievke výživnú hodnotu a bielkoviny.
- Šošovicová polievka s hríbmi: Šošovicová polievka obohatená o hríby pre hlbšiu chuť a textúru.
- Šošovicová polievka na sladko s párkom: Šošovicová polievka s pridanými opečenými párkami pre špecifickú chuť a arómu.
- Šošovicová polievka s párkom: Šošovicová polievka s pridaným párkom pre bohatšiu a sýtejšiu chuť.
- Šošovicová polievka so zemiakmi: Kombinácia šošovice a zemiakov, ktorá dodáva polievke chuť a výživné hodnoty.
- Šošovicová polievka s kurkumou: Šošovicová polievka ochutená kurkumou, ktorá má množstvo zdravotných benefitov.
Recept na hustú a fit šošovicovú polievku bez múky
- Šošovicu preber, tj vysypaj na stoj, rozhrabaj a postupne zhrňuj do nádoby, pričom sa pozri, či tam nie je čokoľvek, čo nie je šošovica a čo tam nepatrí, napr. Prebranú šošovicu prepláchni v sitku pod studenou vodou a daj do veľkej nádoby s vodou. Vody daj raz toľko, šošovica napučí.
- Ak je šošovica odmočená, tak ju znovu v sitku prepláchni studenou vodou a daj variť tak, aby voda nepresahovala množstvo šošovice . Vodu iba veľmi jemne osol. Šošovicu priveď do varu, potom zoslab plameň a var pod pokrievkou domäkka cca 45 minút. Šošovicu v priebehu nemiešaj, maximálne hrncom zatras, aby sa tie najvrchnejšie zrniečka dostali trochu nižšie.
- Než sa šošovica uvarí, tak ošúp zemiaky, nakrájaj na kocky a uvar v osolenej vode domäkka cca 20 - 30 minút. Zemiaky odporúčam naozaj rozmixovať (nie iba roztlačiť), inak budú v šošovici kúsky zemiakov.
- Olúp cibuľu a nakrájaj najemno. Potom ju na troške oleja opraži dozlatista, pridaj šošovicu, rozmixované zemiaky, dobre rozmiešaj, ešte chvíľu prevar, podľa konzistencie môžeš pridať ešte aj trochu vody, v ktorej sa varili zemiaky, nakoniec pridaj podľa chuti soľ, korenie a vínny ocot (klasický ocot veľmi agresívne).
Môžeš jesť samotné len s celozrnným chlebom, napr. , alebo pridať ďalšie bielkoviny, napr. no a podávať k nej môžeš samozrejme vajcia natvrdo alebo volské oko a kvalitnú údeninu alebo Šmakoun párok.
Ďalšie tipy pre vylepšenie chuti
Čerstvý Chlieb alebo Bageta: Plátok čerstvého chleba, bagety alebo iného pečiva je tradičný a skvelý spoločník k fit šošovicovej polievke. Môžete si ho namočiť priamo do polievky.
- Rôzne druhy syrov: Nastrúhaný parmezán, feta, cheddar alebo iné obľúbené syry môžu pridať k šošovicovej polievke bohatú chuť.
- Plátky šunky alebo slaniny: Ak chcete pridať extra bielkoviny a trochu viac sytosti, pridajte do polievky kúsky šunky alebo slaniny.
- Avokádo: Avokádo môže byť skvelým doplnkom. Nakrájajte ho na kocky a pridajte do každej misy polievky.
- Kyslá smotana alebo jogurt: Ľahká kyslá smotana alebo jogurt môže dodávať krémovú a osviežujúcu chuť.
- Čerstvé bylinky a šalátové listy: Mätu, petržlenovú vňať, koriander alebo iné bylinky môžu byť vynikajúcim spôsobom, ako oživiť chuť polievky. Šalátové listy pridávajú textúru.
- Ryža, kuskus alebo quinoa: Pre zvýšenie objemu jedla môžete pridať uvarenú ryžu, kuskus alebo quinou do každej porcie polievky.
- Citrusové plody (Limetky, Citróny): Kyslá chuť citrusových plodov môže zvýrazniť a oživiť chuť šošovicovej polievky.
- Chlieb s cesnakom: Pripravte si pečený chlieb so cesnakom a maslom na dipy alebo na doplnenie chuti polievky.
- Olivový Olej: Pridávaním niekoľkých kvapiek kvalitného olivového oleja môžete zvýrazniť chuť a vôňu polievky.
tags: #Polievka
