Cestoviny, a obzvlášť špagety, sú obľúbené u dospelých aj u detí. Dokonalo zasýtia a s tou správnou omáčkou skvele ulahodia chuťovým bunkám. Ich príprava je jednoduchá a pomerne dosť rýchla.
Špagety Aglio e Olio
Základné suroviny tohto receptu sa nesú aj v názve týchto špagiet. Sú nimi aromatický cesnak s olejom.
Cesnak si ošúpeme a nakrájame na plátky. Pridáme ho do polovice olivového oleja, ktorý sme rozohriali na strednom stupni na panvici. Restujeme ho spolu s nadrobno nakrájaným chilli približne 2 minúty. Ak nemáme čerstvé chilli, môžeme použiť aj sušené. Dôležité je, aby sme cesnak nepripálili.
Do cesnakovo olejovej zmesi pridáme špagety uvarené “al denne”. To znamená, že ešte nie sú úplne mäkké, ale ani tvrdé. Pridáme aj zvyšok oleja a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Zmes 2 minúty restujeme a servírujeme na tanier.
Špagety s paradajkovou omáčkou
Sladkastá paradajková omáčka, ktorej dodá šmrnc aj aromatický cesnak, bazalka alebo tradičné talianske bylinky. Špagety s touto omáčkou sú skutočne skvelé.
Očistenú cibuľu nakrájame nadrobno. Na olivovom oleji ju speníme dosklovita. Na záver pridáme nadrobno nakrájaný cesnak s čerstvou bazalkou, alebo sušenými talianskymi bylinkami. Chvíľu restujeme.
Pridáme na polovicu alebo štvrtky nakrájané cherry paradajky. Paradajky niekoľko minút podusíme. Zmes zmiešame v hrnci s uvarenými špagetami podľa návodu na obale.
Vege boloňské špagety
Bolonské cestoviny bez mäsa, a pritom stále rovnako chutné. Navyše zo surovín, ktoré máte s najväčšou pravdepodobnosťou doma práve teraz.
Mrkvu, cuketu a papriku si nakrájame nadrobno. V hlbšej panvici si na oleji podusíme cibuľku a po chvíľke pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu, cuketu a papriku. Pridáme nakrájané a ošúpané paradajky, prepláchnutú šošovicu, paradajkové pyré a podlejeme vodou.
Prikryjeme a za občasného miešania a prilievania vody dusíme asi hodinu alebo do zmäknutia šošovice. Ku koncu dochutíme soľou a nasekanou čerstvou bazalkou.
Cestoviny si uvaríme podľa návodu a zmiešame ich s omáčkou. Nakoniec posypeme syrom (ak chceme vegánsku verziu, syr nedávame alebo použijeme rastlinnú alternatívu), ozdobíme bazalkou a môžeme podávať.
Ďalšie inšpirácie
- Špagety s pestom: Rýchle a aromatické, stačí zmiešať uvarené špagety s pestom a posypať parmezánom.
- Špagety s pangrattatou: Chrumkavá pochúťka zo staršieho chleba, cesnaku a čili opečená na olivovom oleji.
Tipy a triky
- Pre extra porciu bielkovín pridajte rastlinnú alternatívu bielkoviny, napr. tempeh alebo tofu.
- Lahôdkové droždie je skvelá alternatíva syra pre vegánov. Má jemnú orieškovú až syrovú chuť.
tags: #Recept
