Bravčové mäso je obľúbenou voľbou pre svoju bohatú chuť a všestrannosť, ktorá umožňuje prípravu širokej škály chutných jedál. Bravčové mäso je druhé najobľúbenejšie v Európe. (Zdroj: Unsplash/Valentin Kremer) Bravčové mäso sa dá pripraviť toľkými rôznymi spôsobmi, že sa nedajú ani všetky spočítať a vymenovať. Niektoré recepty z bravčoviny pôsobia divoko, iné zas príliš tradične, ale určite si z nich každý vyberie to, čo mu najviac chutí. Pamätajte na to, že je to ťažšie stráviteľné mäso, pretože obsahuje väčšie množstvo tuku. Objavte s nami inšpirácie, ktoré vám umožnia pripraviť lahodné a vyvážené hlavné jedlá z bravčového mäsa, ktoré potešia celú rodinu a vašich hostí.
V našej sekcii receptov na hlavné jedlá z bravčového mäsa nájdete rozmanité pokrmy - od tradičných pečených bravčových kotlíkov a výdatných gulášov, cez šťavnaté bravčové rebierka a marinované placky, až po moderné stir-fry a kreatívne recepty s bravčovým mäsom. Či už máte radi krkovičku, pliecko, karé alebo uprednostňujete mleté bravčové mäso, chutnú inšpiráciu máme pre každého. Ak máte doma kúsok bravčového a neviete sa rozmyslieť, ako ho pripraviť, nasledujúce recepty vám celkom určite pomôžu. Či si vyberiete karé, pliecko, krkovičku, bôčik, mleté mäso či dokonca bravčové párky na grilovanie, máme pre vás chutné riešenie, ako pripraviť výborné jedlo z bravčového.
Recepty z bravčového mäsa
Klasika v novom šate
Keď sa povie bravčové, asi vám ako prvé napadnú rezne. Na rozdiel od tých originálnych teľacích sa v našich končinách pripravujú najmä z bravčového mäsa. Rezňová klasika s chrumkavým cestíčkom alebo obalom je stálicou nedeľných obedov.
- Odkazom na moravsko-sliezsku špecialitu sú bravčové rezne Ondráš v zemiakovom cestíčku. Ide vlastne o rezne z bravčového stehna, ktoré sú obalené v cestíčku na zemiakové placky. Veríme, že mnohí si povedia, že je to recept snov, pretože kombinuje dve najobľúbenejšie jedlá. Práve vďaka cestíčku je mäso ešte mäkšie, než by ste čakali a tá chuť.
- Ďalším tipom na rezne opäť tak trochu vzdávame hold zemiakovým plackám. Tentokrát sme použili bravčové karé a vznikli bravčové rezne s pivom a zemiakovými plackami. Samozrejme k rezňom môžete podávať pohár zlatistého moku, my sme však pivo pridali do cestíčka a tradične ho ochutili cesnakom a majoránkou.
- Najchutnejšie bravčové kotlety na paprikách, aké ste kedy jedli na vás už čakajú. Pripravte si ich a potešte nimi aj milovníkov ostrejších a pikantnejších chutí.
- Možno by ste radšej jedli plnenú roládu, ktorá je šťavnatá a pomôže vám ušetriť čas. Bravčová roláda ako plnené vtáčiky uľahčí prácu tým, že nemusíte plniť a rolovať jednotlivé plátky mäsa, ale celý plát naplníte slaninkou, vajíčkami, párkami aj kyslými uhorkami a zarolujete.
- Čo už môže byť prekvapivé na mäsových guľkách? Pripravte guľový blesk z mletého mäsa a ochutnajte, či spoznáte zmenu. Po rozkrojení chrumkavého obalu na vás čaká mäsová zmes s rozpusteným syrom a malé kúsky jednej netradičnej ingrediencie.
Inšpirácie zo sveta
- Hamonado: Perfektné sladko slané jedlo z bravčového bôčika a ananásu. Výborná, bohatá omáčka s kúskami mäkučkého mäsa a chrumkavého ovocia.
- Banh Mi: Bageta plnená nakladanou a čerstvou zeleninou s kúskami marinovaného bravčového karé. Túto vietnamskú pochúťku budete chcieť vyskúšať!
- Flamenquín: Perfektne jednoduché rolky z bravčového karé a sušenej španielskej šunky.
- Zabíjačkové mäso: Toto je tradičné zabíjačkové jedlo z Rumunska.
- Bravčové rolky na taliansky spôsob: Bravčové plátky zavinieme spolu s údeným syrom, pretlačeným cesnakom a sušeným rozmarínom.
Recepty pre inšpiráciu
- Jednoduchý guláš: Jednoduchý guláš z kúskov bravčového pliecka s výbornými domácimi haluškami.
- Bravčové v zemiakovej placke: Jemne pikantná omáčka s kúskami bravčového (podľa chuti) na plnenie veľkých placiek zo zemiakového cesta.
- Pomaly pečené pliecko: Stále obľúbenejší spôsob ako pripraviť chutné, na jazyku sa rozplývajúce pečené mäso.
- Karé plátky s vynikajúcou omáčkou: Rýchle a chutné jedlo, ktoré kombinuje chutné steaky a jednoduchú, ale vynikajúcu omáčku zo šampiňónov.
- Pečená krkovička: Ďalšia vynikajúca pečienka tento raz z obľúbenej krkovičky, ktorá ma na pečenie perfektný pomer tuku.
- Hrachovka s bravčovým: Severania majú radi husté strukovinové polievky a často spolu s nimi varia chutné mäso. Túto sýtu polievku si zamilujete.
- Černohorský rezeň: Jeden z najobľúbenejších rezňov v slovenských domácnostiach aj reštauráciách.
