Špagety so sójovým mäsom sú výbornou alternatívou k tradičným mäsovým jedlám. Tento recept je jednoduchý na prípravu a plný chutí, ideálny pre každú príležitosť.
Ingrediencie:
- Špagety
- Sójové mäso (granulát, kocky alebo rezance)
- Cibuľa
- Cesnak
- Paradajková šťava alebo pretlak
- Olivový olej
- Korenie (soľ, čierne korenie, bazalka, oregano, grilovacie korenie, rasca, mletá škorica)
- Sójová omáčka
- Worchestrová omáčka
- Kečup
- Olivy (voliteľné)
- Syr (napr. Cottage Cheese alebo tvrdý syr na posypanie)
- Bujón (slepačí alebo zeleninový)
- Fazuľa (konzerva, voliteľné)
Príprava sójového mäsa:
Sójové mäso uvaríme podľa návodu na obale.
- Sójový granulát varíme so zeleninovým bujónom podľa základného návodu na prípravu.
- Z 1 kocky bujónu (ja používam slepačí) si urobíme vývar a vsypeme doň granulát.
- Chvíľku povaríme, aby bol mäkký a potom už vypnuté necháme len tak pod pokrievkou napučať.
Necháme ho postáť, aby nabobtnal.
Príprava omáčky:
- Cibuľku nakrájanú na drobno si oprážime na rozohriatej masti, ku ktorej neskôr pridáme na kocky nakrájané kuracie mäsko a salámu alebo špekáčky.
- V hlbšej panvici na malom množstve olivového oleja speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a plátky cesnaku.
- Na oleji orestujeme cibuľku do sklovita a keď už je, všetky suroviny do nej naraz pridáme.
- Pridáme sójový granulát a spolu opekáme, tak aby mäso začalo hnednúť.
- Ochutíme soľou, grilovacím a mletým čiernym korením, rascou, mletou škoricou, worchestrovou a sójovou omáčkou.
- Konzervu fazule, pretlak, trochu kečupu, napučaný granulát, nakrájané olivy a necháme spolu prevrieť.
- Pridáme paradajky a podľa chuti olivy.
- Premiešame a chvíľu spolu podusíme.
- Potom podľa chuti ochutíme kečupom a prelisovaným strúčikom cesnaku.
- Pridáme syr Cottage Cheese premiešame a ešte chvíľu podusíme.
- Potom už len dochutíme cesnakom (my to máme radi cesnakové), bazalkou, soľou, trochou mletého čierneho korenia a ak treba tak dosladíme kečupom.
Príprava špagiet:
- Špagety uvaríme (10 min. v osolenej vode).
- Uvarené špagety opláchneme studenou vodou, vysypeme do pekáča, pokvapkáme olejom, premiešame.
Spájanie omáčky a špagiet:
- Potom na ne vylejeme kečup (omáčka na špagety) a znovu premiešame.
- Potom primiešame do špagiet precedený uvarený sojový granule.
- Nakoniec zmes v pekáči posypeme nastrúhaným syrom - veľa syru - a dáme zapiecť.
Servírovanie:
Podávame so špagetami a nastrúhaným syrom.
Tip: Namiesto sójového granutátu môžeme použiť aj sójové kocky alebo rezance.
