Polievky sú výbornou súčasťou jedálnička detí od 1 roka. Sú skvelým spôsobom, ako začať pridávať rôznorodé chute a živiny do jedálnička detí už od 1 roka. Tento článok ponúka rôznorodé a výživné recepty, ktoré sú nielen chutné, ale aj ľahko stráviteľné. Pre mamičky je iste dôležité mať po ruke jednoduché a chutné recepty, ktoré deťom nielen chutia, ale aj podporujú ich zdravý vývoj.
Prečo podávať polievky deťom od 1 roka?
Postupne ako dieťa rastie, rastú aj požiadavky jeho tela pre pestrú stravu. Organizmus ročného a staršieho dieťaťa potrebuje nevyhnutne širšie spektrum živín. Tráviaci systém dieťaťa je už od tohto veku zrelší a vyspelejší. Polievky sú základným stavebným kameňom stravy pre najmenších. Sú bohaté na živiny, vitamíny a minerály a sú ľahko stráviteľné.
Zásady prípravy polievok pre bábätká
Pri príprave polievok pre bábätká je dôležité používať čerstvé, kvalitné suroviny a vyhnúť sa soli a koreniu. Oproti polievkam pre staršie deti a dospelých sa polievky pre bábätká pripravujú s dôrazom na široký sortiment, pestrosť a jemné aromatické dotyky zeleniny a bylín. Pre zahustenie pre deti do 8 mesiacov života sa preferujú potraviny bez lepku, ako sú zemiaky, ryža, kukuričný škrob alebo ryžové cestoviny. Po 8. mesiacoch môžeme postupne začať pridávať obilniny, ako sú cestoviny, krúpy, pohánka, ovsené vločky, proso a podobne.
Špenátová polievka - zdravá voľba pre deti
V prípade špenátu platí, že buď ho deti milujú alebo neznášajú. Špenátová polievka je však veľmi zdravá a keďže chuťové poháriky malých detí ešte nie sú rovnako vyberavé ako nás dospelých, pri správnej príprave tejto polievočky môžete na ňu svoje dieťa navyknúť pomerne jednoducho.
Recept na špenátovú polievku pre deti od 1 roka
Polievku môžeme robiť z mrazeného alebo z čerstvého špenátu (200 g čerstvého). Lístky čerstvého špenátu očistíme, zbavíme tvrdých častí, umyjeme pod tečúcou vodou a dáme odokryté variť do studenej vody do polo mäkka. Mrazený špenát vložíme iba do vody. Potom pridáme očistené, umyté zemiaky pokrájané na drobné kocky a varíme do mäkka. Nakoniec dochutíme tukom (olivový olej alebo BIO maslo). Polievku môžeme rozmixovať alebo roztlačiť na malé kúsky. Ak je dieťa staršie ako 1 rok môžme pridať trošičku soli. Mrazený špenát môžme roztápať na 2 PL masla alebo olivov. oleji a potom zaliat vodou. Ja dávam aj malý kúsok cesnaku, ktorý dávam pred dovarením a potom ho vyberiem. Dobrú chuť!
Ďalší variant receptu na špenátovú polievku
- Do hrnca nalejeme olej a opečieme na ňom cesnak - ak cesnak nebudete do polievky dávať, stačí pridať očistený čerstvý špenát a zaliať horúcou vodou.
- Pridáme trošku pečiva rozdeleného na menšie kúsky - splní funkciu zahustenia polievky.
- Osolíme a krátko povaríme.
- Do vriacej polievky pridáme 1 vajíčko a miešame, krátko povaríme.
Iný postup prípravy špenátovej polievky
- Do hrnca vložíme mrazený špenát, podlejeme trochou vody a varíme na miernom plameni, aby sa pretlak rozmrazil.
- Keď sa rozmrazí, osolíme a zalejeme vodou, varíme.
- Pridáme trošku pečiva rozdeleného na menšie kúsky - splní funkciu zahustenia polievky.
- Do vriacej polievky pridáme surové vajíčko, premiešame a krátko povaríme.
Špenátová polievka s haluškami
- V miske rozmiešame vajíčko, strúhanku a polohrubú múku. Vznikne nám tuhšia konzistencia cesta, z ktorého budeme lyžičkou vykrajovať halušky do polievky.
- Keď polievka vrie, z cesta lyžičkou vykrajujeme malé halušky a vložíme ich do hrnca s polievkou.
- Krátko povaríme.
Krémová karfiolovo-špenátová polievka
Ak potrebujem do drobca doplniť vitamíny, krémové polievočky to istia. Kombinovať sa dajú do zbláznenia. Karfiol pokojne nahraď brokolicou. Namiesto zemiakov zase môžeš prihodiť cuketu. Presne podľa toho, čo máš zabudnuté v špajzi. :-) Keď ju obohatíš aj o doma naklíčenú mungo fazuľu a pár kvapiek konopného oleja, tvoje telo sa ti len a len poďakuje.
Recept na krémovú karfiolovo-špenátovú polievku
Doba prípravy: cca 45 minút
Čo budeme potrebovať na cca 5 porcií?
- 3 zemiaky
- 1/2 karfiolu
- vodu
- 125 g čerstvého špenátu
- morskú/himalájsku soľ, mletú rascu a kurkumu na dochutenie
Ako na to?
- Do hrnca dáme zemiaky nakrájané na kocky a karfiol rozobraný na ružičky.
- Zalejeme vodou a varíme do zmäknutia.
- Následne vhodíme umyté špenátové lístky a varíme ešte pár minút.
- Odstavíme, rozmixujeme a dochutíme.
V tejto podobe je vhodná pre drobcov už od 1. príkrmov po zavedení použitých druhov zeleniny (samozrejme, dochutená len troškou rasce)
TIP: Ja nezvyknem do krémových polievok pridávať krutóny z upečeného chlebíka, ale skôr ich obohatím o bielkoviny. K tejto polievke sa náramne hodila lyžica poctivého bieleho jogurtu, ale skúsiť môžeš tiež pridať kúsky mozzarelly alebo uvarené vajíčko. :-)
Ďalšie tipy na polievky pre deti od 1 roka
- Paradajková polievka
- Mrkvová polievka s ovsenými vločkami a vaječnou hmlou
Táto polievka zachutí aj malým, ak do nej pridáte uvarené "detské" cestovinky., alebo opražíte chlebíkové kocky.
Výborná polievka, ktorá zahreje nielen na duši.
Všeobecné rady a tipy pre stravovanie detí od 1 roka
Deti od dvanásteho mesiaca by mali mať vo svojom jedálničku omnoho viac potravín, než aké jedli doteraz. Zeleninu môžu rodičia podávať na mnoho spôsobov, od pyré, polievok, nátierok až po zeleninové koláče a placky. Nezabúdajme ani na surovú zeleninu a ovocie, ktorú môžu deti papať aj "len tak", alebo ako šalátik.
Rodičia sa neraz obávajú podať dieťaťu potraviny, ktoré obsahujú známe alergény. Od veku jedného roka však už rodičia môžu dieťaťu podávať aj lepok obsiahnutý v špalde, jačmeni a neskôr môže prísť na rad aj pohánka, tá je však bezlepková. Aj orechy dobre obohatia jedálniček dieťaťa.
