Príprava sushi doma je nielen zábavná, ale môže byť aj umeleckým zážitkom. So správnym postupom a nástrojmi si môžete vytvoriť profesionálne rolky priamo vo svojej kuchyni.
Základné ingrediencie
- Suši ryža: Suši ryža Royal Tiger 2kg je strednozrnná, lepkavá ryža, ideálna na prípravu autentického suši. Jej biele lesklé zrná dodávajú suši čistotu a prvotriednu kvalitu. Japonská suši ryža Haruka v balení 10 kg je ideálnou voľbou pre reštaurácie aj domácich kuchárov, ktorí ocenia jej prémiovú kvalitu.
- Morské riasy Sushinori: Morské riasy Sushinori sa bežne používajaú v japonskej kuchyni na výrobu sushi roliek a iných jedál. Morské riasy Sushinori sú tenké, sušené a sploštené riasy, ktoré majú mierne slanú a orechovú príchuť. Vyrába sa z rôznych morských rias nazývaných Porphyra tenera, čo je odroda z pobrežia Japonska, Kórey a Číny. Morské riasy SUSHINORI SILVER HUTAKU 100 listov sú ideálne na prípravu autentického suši a ázijských jedál. Vysoko kvalitné, jemné a ľahko použiteľné riasy dodajú vašim pokrmom jedinečnú chuť. Perfektné pre profesionálne aj domáce varenie. Morské riasy SUSHINORI narezané na polovicu.
- Ryžový ocot: Ryžový ocot OBENTO 250 ml je vyrobený z kvalitnej lepkavej ryže. Je ideálny na dochutenie suši ryže, ázijských šalátov, marinád či dresingov.
Ďalšie prísady a dochucovadlá
- Sójová omáčka: Japonská sójová omáčka Obento sa vyrába prirodzenou fermentáciou. Používa sa ako omáčka na sushi a sashimi.
- Wasabi: S práškom Wasabi Selected S&B stačí pridať vodu, aby ste získali príjemnú a horúcu pastu z wasabi, ktorú si môžete vychutnať na sushi a sashimi. Wasabi prášok sa môže použiť ako korenie pri príprave marinád, omáčok, dresingov, dipov a iných receptov.
- Nakladaný zázvor (Gari): Naturálny nakladaný suši zázvor, známy v Japonsku ako Gari, je neoddeliteľnou súčasťou tradičných japonských jedál. Ideálny na doplnenie suši a ďalších japonských pokrmov. Nakladaný zázvor na suši naturál GOLDEN TURTLE 240g/160g je ideálny doplnok k suši a ázijským jedlám. Jeho jemná a osviežujúca chuť dokonale dopĺňa každé sústo. Vyrobený z kvalitných ingrediencií pre autentický kulinársky zážitok.
- Tobiko: Tento maličký a farebný malý kaviár pochádza z ikier lietajúcich rýb a zvyčajne ho nájdete ako slávnostnú polevu vašich sushi maki a nigiris. Hoci skutočná farba kaviáru tobiko je jasne oranžová, tento čierny Tobiko bol prirodzene zafarbený atramentom z kalamára, aby získal dramatický vzhľad.
Nástroje a pomôcky
- Bambusová rolovacia podložka: Bambusová rolovacia podložka EMRO je ideálnym nástrojom pre prípravu suši doma. S rozmermi 24 x 24 cm poskytuje dostatok priestoru na rolovanie a tvarovanie suši roliek.
- Sushi roller - tuba na prípravu sushi: Táto šikovná sushi tuba je ideálnym pomocníkom pre každého, kto si chce vychutnať domáce sushi bez námahy. Vďaka jednoduchému mechanizmu zvládneš pripraviť dokonale tvarované rolky aj bez predchádzajúcich skúseností.
Príprava na rolovanie
Pred samotným rolovaním je dôležité pripraviť si všetky ingrediencie a pomôcky. Umiestnite nori na sushi podložku lesklou stranou nadol, pričom spodný okraj nori zarovnáte so spodným okrajom podložky.
Technika rolovania
- Začiatok rolovania: Uchopte spodný okraj podložky spolu s nori, pričom použijete palce na zdvihnutie podložky a prsty na stabilizáciu náplne.
- Stredná fáza rolovania: Pokračujte v rolovaní s jemným, ale pevne kontrolovaným tlakom.
- Uzatvorenie rolky: Keď dosiahnete voľný koniec nori, navlhčite ho mierne vodou alebo ryžovým octom, aby sa ľahko prilepil.
- Kontrola tvaru: Po dokončení rolovania uistite sa, že rolka má rovnomerný valcovitý tvar.
Servírovanie
Po úspešnom zrolovaní sushi je kľúčové zamerať sa na precízne krájanie a atraktívnu prezentáciu. Použite ostro nabrúsený nôž, ktorý zvlhčíte vo vode pred každým rezom. Rolky rozkrojte najprv na polovicu a potom každú polovicu rozdeľte na rovnaké časti, aby ste dosiahli konzistentné kúsky.
K sushi nezabudnite podávať nakladaný zázvor (gari) a misku so sójovou omáčkou na máčanie. Pre dokonalý zážitok párujte sushi s tradičnými nápojmi, ako je saké, japonské pivo alebo zelený čaj matcha.
Ďalšie produkty
- KR Kim&Kim Pražené morské riasy s korením 35g
- KR Kim&Kim Ochutené morské riasy so zeleninou 35g
- KR Kim&Kim Pražené morské riasy s jarnou cibuľkou 35g
- Omáčka Poke KIKKOMAN 1000 ml
- Drevené paličky DUC VIET
Sushi sety
- Elegantný japonský sushi set 6044170 v rozmeroch 22x12,5 cm a výškou 2 cm je dokonalým doplnkom na servírovanie sushi a ďalších japonských špecialít.
- Elegantný japonský sushi set v rozmeroch 22x12,5 cm a výškou 2 cm je ideálny na podávanie sushi a ďalších japonských delikates.
S trochou praxe a našimi jednoduchými krokmi si môžete vytvoriť sushi, ktoré očarí rodinu aj priateľov.
tags: #Sushi
