Špenátová polievka: Recepty pre každého

Špenátová polievka patrí medzi obľúbené a zdravé jedlá, ktoré nielen zasýtia, ale aj dodajú telu potrebné vitamíny a minerály. Co takhle dát si špenát? Pretože je plný vitamínov a minerálov. Zelený poklad - špenát obsahuje vitamíny A, C, E, K, skoro všetky vitamíny skupiny B. Špenát obsahuje aj minerály - horčík, draslík, vápnik, sodík, železo a fosfor.

Špenátová polievka je skvelou voľbou pre každého, kto chce zdravú, chutnú a rýchlo pripravenú polievku. Či už dávate prednosť klasickej verzii, krémovej s prídavkom syra alebo fit alternatíve, vždy nájdete spôsob, ako ju prispôsobiť svojim chuťovým pohárikom. Jednoduchá špenátová polievka, ktorú si môžete pripraviť v rôznych variáciách - ozdobenú bylinkami, s domácimi krupicovými haluškami či chrumkavými krutónmi. Zakaždým bude chutiť inak, a predsa výborne.

Tradičná špenátová polievka

Ak máte radi klasiku, tento recept je práve pre vás. Pripraviť si ju môžete zo čerstvého alebo mrazeného špenátu.

Ingrediencie:

• 250 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 liter vývaru (zeleninový alebo kurací)
• 200 ml smotany na varenie
• 2 lyžice masla
• Soľ, čierne korenie, muškátový oriešok
• Voliteľne: krutóny alebo vajce na ozdobu

Postup prípravy tradičnej špenátovej polievky:

1. Na masle osmažte nakrájanú cibuľu a cesnak do sklovita.
2. Pridajte špenát a nechajte ho podusiť, kým zvädne.
3. Zalejte vývarom a povarte asi 10 minút.
4. Rozmixujte polievku na hladkú konzistenciu.
5. Prilejte smotanu, osoľte, okoreňte a pridajte muškátový oriešok.
6. Podávajte s krutónmi alebo vareným vajíčkom.

Špenátová polievka s vajcom

Ak máte chuť na sýtejšiu verziu špenátovej polievky, vajíčko je skvelou voľbou, ako ju obohatiť.

Postup prípravy špenátovej polievky s vajcom:

1. Na masle opražte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak do sklovita.
2. Pridajte špenát a nechajte ho chvíľu podusiť.
3. Zalejte vývarom a varte približne 10 minút.
4. Polievku následne rozmixujte dohladka, vlejte smotanu, osoľte, okoreňte a dochuťte muškátovým orieškom.
5. Medzitým si uvarte vajcia natvrdo (cca 8-10 minút), olúpte ich a nakrájajte na polovice alebo plátky.

Krémová špenátová polievka so syrom

Ak hľadajte niečo jemnejšie a luxusnejšie, pridanie syra dodá polievke bohatú chuť.

Ingrediencie:

• 300 g špenátu
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 750 ml vývaru
• 200 ml smotany
• 100 g krémového syra (napr. Lučina, Philadelphia)
• Soľ, korenie, muškátový oriešok
• Olivový olej

Postup prípravy krémovej špenátovej polievky:

1. Cibuľu a cesnak osmažte na olivovom oleji.
2. Pridajte špenát a nechajte ho zmenšiť objem.
3. Zalejte vývarom a varte 10 minút.
4. Rozmixujte polievku, primiešajte krémový syr a smotanu.
5. Dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom.
6. Podávajte s opekaným chlebíkom alebo strúhanym syrom.

Fit špenátová polievka bez smotany

Pre tých, čo sa snažia obmedziť kalórie, existuje ľahšia verzia bez smotany, ktorá je rovnako chutná.

Ingrediencie:

• 300 g špenátu
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 liter zeleninového vývaru
• 1 zemiak na zahustenie
• Soľ, čierne korenie, muškátový oriešok

Postup prípravy fit verzie bez smotany:

1. Cibuľu a cesnak osmažte na troche olivového oleja.
2. Pridajte nakrájaný zemiak a zalejte vývarom.
3. Varte, kým zemiak zmäkne.
4. Pridajte špenát a varte ešte 5 minút.
5. Rozmixujte špenátovú polievku a dochuťte.

Špenátová polievka pre deti so zeleninou

Tento recept kombinuje špenát so zeleninou, ktorú deti dobre poznajú a majú rady. Polievka má jemnú chuť, krémovú textúru aj bez smotany a je vhodná už od batoľacieho veku.

Ingrediencie:

• 150 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
• 1 menšia mrkva
• 1 zemiak
• 1 menšia cibuľka
• 1 lyžica olivového oleja alebo masla
• 600 ml vody alebo jemného zeleninového vývaru
• Štipka soli (pre väčšie deti)
• Voliteľne: lyžička detskej krupice alebo ryže

Postup prípravy:

1. Na oleji alebo masle jemne orestujte nadrobno nasekanú cibuľku.
2. Pridajte na malé kúsky nakrájanú mrkvu a zemiak, chvíľu poduste.
3. Zalejte vodou alebo vývarom a varte asi 10-12 minút, kým zelenina nezmäkne.
4. Pridajte špenát a povarte ešte 3-5 minút (ak používate čerstvý, len kým zvädne).
5. Všetko spolu rozmixujte do hladkého krému.

Domáce krutóny

Ako si pripravíme krutóny zo staršieho chleba alebo pečiva? Úplne jednoducho. Pečivo či chlebík nakrájame na menšie kocky, na suchej panvici, bez oleja, a na nízkom stupni ich opekáme z každej strany dochrumkava.

Tipy na servírovanie

Špenátovú polievku môžeme podávať s popraženým cícerom alebo popraženými šampiňónmi nakrájanými na plátky.

tags: #Polievka