Špenátová polievka s haluškami je vynikajúci spôsob, ako si vychutnať zdravé a chutné jedlo. Táto polievka je plná vitamínov a minerálov, ktoré sú prospešné pre vaše zdravie. Navyše, jej príprava je jednoduchá a rýchla, čo ju robí ideálnou voľbou pre každodenný obed alebo večeru.
Prečo si vybrať špenátovú polievku?
Špenát je zelený poklad, ktorý obsahuje vitamíny A, C, E a K, ako aj takmer všetky vitamíny skupiny B. Okrem toho je bohatý na minerály ako horčík, draslík, vápnik, sodík, železo a fosfor. Spomínate si ešte na rozprávku Pepek námorník, kde si hlavný hrdina dal konzervu špenátu a mal nadpozemskú silu? O priaznivých účinkoch a najmä vysokom obsahu železa v tejto potravine sa tradujú legendy.
Špenátová polievka je nielen zdravá, ale aj veľmi chutná. Môžete si ju pripraviť v rôznych variáciách - ozdobenú bylinkami, s domácimi krupicovými haluškami či chrumkavými krutónmi. Zakaždým bude chutiť inak, a predsa výborne.
Recept na špenátovú polievku s haluškami
Tu je jednoduchý recept na špenátovú polievku s haluškami, ktorý si určite obľúbite:
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Olej
- Špenát (mrazený alebo čerstvý)
- Surový zemiak
- Soľ
- Čierne korenie
- Šľahačková smotana
Na halušky:
- Múka
- Žĺtok
- Soľ
- Voda
- Olej
Postup:
- Cibuľu pokrájame na jemno a necháme v hrnci na nízkej teplote na troche oleja pomaly opekať.
- Keď začne mať cibuľa hnedastú farbu, pridáme špenát (nemusí byť rozmrazený) a zalejeme vodou.
- Surový zemiak postrúhame na hrubo a pridáme k špenátu.
- Dochutíme soľou a čiernym korením a necháme 20 minút variť.
- Medzitým si pripravíme halušky. Do širokého hrnca dáme zovrieť 2 l vody.
- Múku zmiešame so žĺtkom, soľou a postupne pridávame vodu, až vznikne elastické, ešte mierne tekuté cesto.
- Keď voda zovrie, pridáme soľ a potom cez haluškovač pretrieme pripravené cesto do vody.
- Halušky varíme len krátko (cca 2 min.), pokiaľ nevyplávajú na povrch a potom ich zlejeme z vody a polejeme trochou oleja.
- Polievku rozmixujeme ponorným mixérom a pridáme šľahačkovú smotanu.
- Pridáme halušky, 3 minúty povaríme a môžeme podávať.
Tipy a triky
- Aby boli krupicové halušky krásne mäkké, základom je do nich pridať aj tradičné maslo.
- Keď obsah hrnca začne získavať konzistenciu krémovej polievky, pridáme soľ a bohato dochutíme čiernym mletým korením - práve to v kombinácii s lahodnou chuťou smotany dodá tejto polievke správny šmrnc.
- Ak chceme docieliť špenátovú polievku hustejšiu, pridáme menej tekutiny, keď redšiu, prilejeme viac vody (vývaru).
Varianty receptu
Polievočku môžeme ešte dochutiť a ozdobiť kúskom šľahačovej alebo kyslej smotany. Použijeme na to špáradlo.
Špenátová polievka so zelenými haluškami
Pre ešte väčšiu dávku vitamínov a jarných chutí môžete pripraviť halušky zo zemiakov, špenátových listov, vajíčka a špaldovej múky. Tieto halušky dodajú polievke krásnu zelenú farbu a ešte viac živín.
Špenátová polievka s krutónmi
Ak máte radi chrumkavé prvky v polievke, pripravte si domáce krutóny zo staršieho chleba alebo pečiva. Pečivo nakrájajte na menšie kocky, na suchej panvici, bez oleja, a na nízkom stupni ich opekajte z každej strany dochrumkava.
tags: #Polievka
