Ak obľubujete taliansku kuchyňu a predovšetkým cestoviny, určite si prídete na svoje s týmto receptom. Rozličných druhov cestovín, ktoré sa odlišujú hlavne svojím tvarom, je skutočne neúrekom. Pri mnohých ani netušíme, ako znie ich tradičné talianske pomenovanie.
Spaghetti, alebo u nás špagety, pozná asi každý. Známe sú aj penne, ravioli, farfalle či fusilli. Čo však také corallini, cappelleti alebo rotelle? Nuž, v cestovinách skutočne nie je ľahké vyznať sa. Veľmi netradičné sú však dozaista lasagne, ktoré sú dobre známe i v našich končinách. Sú to cestoviny, ktoré majú tvar väčších plátov. Tie slúžia spravidla na zapekanie.
Lasagne sa tradične pripravujú najmä s mletým mäsom, paradajkovou omáčkou a takzvaným bešamelom a zapekajú sa so syrom. I s týmto druhom cestovín sa však dá rozhodne experimentovať. Ak obľubujete cestovinové jedlá alebo konkrétne lasagne, neváhajte vyskúšať aj tento jednoduchý recept na špenátové lasagne.
Recept na Špenátové Lasagne
Ingrediencie:
- Plátky lasagní
- Špenát
- Cibuľa
- Cesnak
- Smotanová nátierka
- Mlieko
- Syr (mozzarella, parmezán)
- Ricotta
- Paradajková omáčka
- Maslo
- Hladká múka
- Muškátový oriešok
- Bobkový list
- Soľ, korenie
- Olej
Postup:
- Ako prvé si na olivovom oleji osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľku. Potom pridáme špenát aj pretlačené strúčiky cesnaku.
- K podusenému špenátu následne pridáme smotanovú nátierku a mlieko. Počkáme, kým sa omáčka trochu prevarí.
- Medzitým na panvici sparíme špenátové listy s maslom.
- V ďalšom hrnci rozmrazte špenát tak, že ho zalejete malým množstvom vody a necháte ho chvíľu variť na strednom ohni pod pokrievkou. Z hrnca opatrne zlejte prebytočnú vodu a rozmrazený špenát okoreňte. Vhoďte k nemu cibuľu aj cesnak pokrájané na drobné kúsky.
- Plátky lasagní uvaríme podľa návodu. Ešte teplé ich rozprestrieme na pracovnú plochu, aby sme ich mohli plniť. Na panvici zohrejeme olej, pridáme cesnak a čerstvý špenát a za stáleho miešania ho podusíme. Až bude hotový, dochutíme ho soľou a korením. V miske zmiešame ricottu s polovicou nastrúhanej mozzarelly a so špenátom tak, aby sa všetky suroviny spojili. Plnkou rovnomerne naplníme každý plátok lasagní a zavinieme ich. Do menšieho hlbokého plechu dáme tri štvrtiny paradajkovej omáčky a poukladáme do nej zavinuté lasagne. Vrch prelejeme zvyšnou omáčkou a posypeme zvyškom syra.
- Pripravte si stredne veľký hrniec na bešamelovú omáčku. Pridajte mlieko izbovej teploty. Rozpusťte v ňom maslo a potom pridajte hladkú múku. Metličkou rozmiešajte. Ďalej metličkou dobre miešajte, kým nevznikne hladká omáčka. Omáčku osoľte, vhoďte do nej bobkové listy a nastrúhajte štvrť muškátového orieška. Bešamelovú omáčku varte do zhustnutia.
- Následne môžeme začať vrstviť lasagne v pripravenej zapekacej miske. Ako prvé na spodok nalejeme trochu špenátovej omáčky a potom po celej ploche poukladáme lasagne. Na lasagne opäť nalejeme omáčku, trochu posypeme nastrúhaným syrom a zakryjeme ďalšou vrstvou cestovín. Potom nasleduje zase omáčka, syr a lasagne. Takto vrstvíme, kým neminieme celú omáčku. Omáčku vždy dávame v dostatočnom množstve tak, aby boli cestoviny dôkladne namočené.
- Stredne veľký pekáčik vymažte maslom a začnite vrstviť. Najprv bešamelovú omáčku, na ktorú rozprestrite plátky nevarených lasagní. Na lasagne rovnomerne rozotrite 1/3 špenátu. V tomto poradí pokračujte. Uvedené množstvo vyjde na 4 vrstvy bešamelu a 3 vrstvy špenátu. Na poslednú vrstvu nasypte strúhaný syr.
- Lasagne pečieme pri teplote 180 °C domäkka asi 35 až 45 minút. Pečte v predhriatej rúre 35 minút pri 190 stupňoch Celzia, kým nevznikne krásna zlatistá kôrka na povrchu.
- Po miernom ochladnutí podávame.
Upečené lasagne pokrájame na väčšie kocky a podávame napríklad s rôzne upravenými zeleninovými šalátmi.
tags:
