Príspevok od

Francúzske zemiaky sú úplná klasika, ešte z detských čias mnohých z nás. Najlepšie ich vždy pripravovala moja mamina, od ktorej som si tento recept vypýtala. Ona však všetko varí “od oka”, takže mi chvíľku trvalo, kým som prišla na tie správne pomery ingrediencií. Ale podarilo sa a teším sa, že sa s vami môžem o tento recept na francúzske zemiaky podeliť.

Ingrediencie

  • 1 - 1,5 kg múčnych zemiakov
  • 2 smotany, alebo 1 šľahačka a 250 ml mlieka
  • Soľ, korenie
  • Muškátový orech
  • Slanina
  • Cibuľa
  • Majorán
  • 3 vajíčka
  • Strúhaný syr

Postup Prípravy

Na tomto recepte mám tiež rada, že je nenáročný na prípravu. Nemusím stáť hodinu pri hrncoch, ale len všetko navrstvým do pekáča, dám do rúry a za hodinku je obed či večera hotová.

  1. Vajíčka uvaríme na tvrdo.
  2. Zemiaky očistíme a nakrájame na plátky.
  3. Slaninu nakrájame na menšie kocky.
  4. V miske si zmiešame kyslú smotanu, smotanu na šľahanie a 1 celé vajíčko. Pridáme soľ a mleté čierne korenie.
  5. Menšiu zapekaciu misu v hrubej vrstve vymastíme maslom.
  6. Na dno misy dáme zemiaky a na ne navrstvíme slaninu, cibuľu a na kolieska nakrájané vajíčka.
  7. Opäť dáme vrstvu zemiakov, slaniny, cibuľe a vajíčka a zalejeme časťou smotany.
  8. Všetko prelejeme vymiešanou smotanou s vajíčkom a posypeme majoránom.
  9. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov približne na 40 minút.
  10. Zemiaky vyberieme a dobre posypeme strúhaným syrom. Vložíme opäť do rúry a pečieme ešte 30 minút.

Niekto pripravuje francúzske zemiaky so šľahačkovej smotany, no u nás vyhráva smotana kyslá. Čo sa týka samotných zemiakov, dopredu ich nevarím ale rovno zapakám. Pečenie síce trvá dlhšie ako keď máte zemiaky uvarené dopredu, ale keď si zrátate čas varenia a pečenia zemiakov, tak bez varenia to vyjde rýchlejšie.

Alternatívny postup

Zemiaky môžeme pripraviť aj nasledovne:

  1. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame alebo nakrájame na veľmi tenké kolieska.
  2. Zapekaciu formu vymastíme maslom (ak chceme, predtým ešte vytrieme kúskom cesnaku).
  3. Pekne ukladáme vrstvu zemiakových koliesok, trochu posolíme.
  4. Smotanu alebo šľahačku zmiešanú s mliekom posolíme dvoma lyžičkami soli a polejeme zemiaky. Pokoreníme čiernym korením a nastrúhaným muškátovým orechom.
  5. Takto postupujeme, kým všetky suroviny nespotrebujeme.
  6. Pečieme pri 170 stupňoch cca hodinu.

Milujem chuť pečených zemiakov v smotanovej omáčke! Je to výborná príloha, ale mne stačia aj samotné. Nabrať si poriadne veľký tanier a relaxovať .

tags: