Čokoládový koláč patrí medzi najobľúbenejšie dezerty. Nepoznám nikoho komu by tento jednoduchý koláčik nechutil. Rýchlovka pre nečakanú návštevu, alebo len tak, keď sa vám nechce veľmi vypekať.
Ingrediencie
Cesto:
- 5 vajec
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček polohrubej múky
- 1 hrnček Granka /prášok/
- 1 hrnček oleja
- 1 bal. prášku do pečiva
Na poliatie:
- Osladená káva
- Džem (napr. malinový)
Poleva:
- 2,5 dcl smotany na šľahanie
- 200g čokolády na varenie
Granko je možné nahradiť kakaom. V takomto prípade dávame polovičnú dávku kakaa. Kryštálový cukor nahrádzame svojim obľúbeným cukrom napr. ZERO.
Postup
- Rúru rozohrejeme na 170ºC a menší, hlboký plech (20x20 cm) vystelieme papierom na pečenie.
- Sypké suroviny (múku, kypriaci prášok, sódu, kakao, soľ a cukor) premiešame vo veľkej miske metličkou.
- Do misky dáme rozšľahané vajcia, kryštálový cukor, polohrubú múku, Granko, olej a prášok do pečiva.
- Vajíčka vymiešať s cukrom a postupne pridať ostatné suroviny. Zmiešať a vyliať na pomastený a múkou vysypaný plech.
- Pečieme vo vyhratej rúre pri teplote 180 °C 35 až 45 minút. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov cca 35-45 minút.
- Upečený, ešte teplý koláč pokvapkáme teplou osladenou kávou, necháme chvíľu vsiaknuť a cesto potrieme malinovým džemom. Upečený, ešte teplý koláč pokvapkáme teplou kávou, necháme vsiaknuť a potrieme džemom.
- Poleva: V smotane na šľahanie rozpustíme čokoládu na varenie, spolu uvaríme, vylejeme na cesto a rozotrieme. V smotane na šľahanie rozpustíme čokoládu na varenie, spolu uvaríme, vylejeme na cesto a zarovnáme.
- Koláč necháme na chladnom mieste odležať 8 až 10 hodín.
- Pokrájame a môžeme ozdobiť napr. šľahačkou.
Tipy a triky pre dokonalý čokoládový koláč
- Do koláča zvoľte správnu čokoládovú zložku
Najdôležitejšou zložkou čokoládového koláča či torty je, samozrejme, čokoláda. Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako dodať torte čokoládovú chuť: čokoláda alebo kakaový prášok, tmavá, svetlá alebo biela čokoláda - každý variant má svoje výhody. Ktorý z nich si nakoniec vyberiete, je vecou chuti.
Koláče s rozpustenou čokoládou sú však zvyčajne šťavnatejšie ako koláče vyrobené len z kakaového prášku, pretože obsahujú viac tuku. Ak dávate prednosť veľmi čokoládovej chuti, je najlepšie použiť roztopenú čokoládu aj kakaový prášok. Pri rozhodovaní, či použiť tmavú, svetlú alebo bielu čokoládu, by ste si mali položiť otázku, ako sladký chcete koláč mať. Čím je čokoláda svetlejšia, tým je koláč sladší. Väčšina klasických receptov na torty však používa tmavú čokoládu.
- Cesto na čokoládový koláč nemiešajte príliš dlho
Keďže pečenie je veda, je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí, ktoré zabezpečia optimálne fungovanie procesov. Ak chcete, aby bol váš čokoládový koláč ľahký a nadýchaný, nemali by ste po pridaní suchých prísad miešať príliš dlho. Stačí ich opatrne vmiešať, kým nevznikne hladké cesto.
Určitú úlohu zohráva aj poradie prísad. Preto sa vždy držte poradia uvedeného v recepte.
- Pri pečení neotvárajte dvierka rúry
Čokoládová vôňa, ktorá sa šíri po celom dome, keď je koláč v rúre, by vás mohla rýchlo zlákať k otvoreniu dvierok rúry. Koláče sú však citlivé na teplotné rozdiely, najmä v prvej tretine pečenia. V najhoršom prípade sa koláč môže v strede prepadnúť.
- Čokoládový koláč nechajte vychladnúť
Aj keď by ste koláč najradšej zjedli hneď po vytiahnutí z rúry, mali by ste ho najprv nechať vychladnúť. Koláč nechajte vo forme približne 15 až 20 minút a vyberte ho až po uplynutí tohto času.
Ak vyberiete horúci koláč priamo z formy, môže sa zlomiť.
- Poleva na záver
To, či máte radšej čokoládový koláč s polevou alebo bez nej, je čisto vecou chuti. S polevou však hráte na istotu, pokiaľ ide o vlhkosť. Aj keď čokoládový koláč nie je úplne dokonalý a možno je trochu suchý, s jemnou polevou si to takmer nevšimnete.
- Vylepšenia chuti čokoládového koláča
Čokoláda sa mimoriadne dobre kombinuje s inými chuťami. Ak teda chcete čokoládovej torte dodať špeciálnu chuť, môžete použiť nasledujúce možnosti:
- Čokoláda a káva: do cesta alebo do polevy pridajte jeden alebo dva dúšky espressa. Horká chuť kávy dokonale ladí so sladkou čokoládou.
- Čokoláda a karamel: či už ako náplň medzi dvoma vrstvami koláča, alebo vo forme karamelovej omáčky na povrchu - táto kombinácia je klasika, ktorá vždy funguje. Malý tip: do karamelu pridajte štipku soli. Zvýrazní to chuť karamelu aj čokolády.
- Čokoláda a ovocie: Vlhký čokoládový koláč sa môže pre svoju sladkosť stať pre mnohých ľudí rýchlo ohromujúci. Ovocie je dobrým spôsobom, ako tomu čeliť s trochou kyslosti. Môže byť buď vo forme náplne do koláča, alebo ako dekorácia na vrchu.
Alternatívny recept: Čokoládové srdce
Hľadáte ten perfektný čokoládový koláč na oslavy a špeciálne príležitosti? Recept na „ČOKOLÁDOVÉ SRDCE“ je presne to, čo potrebujete! Je to šťavnatý, bohato čokoládový koláč, ktorý je vždy veľkým hitom na každej oslave.
Tento koláč je ako výraz lásky pre všetkých čokoládových milovníkov. Jeho hlboká čokoládová chuť a úžasne šťavnatá textúra robia z každého sústa skutočný zážitok. A navyše, jeho príprava je ľahšia, než by ste si mysleli!
Ingrediencie:
Na cesto:
- 4 vajcia
- 150g kryštálového cukru
- 150ml mlieka
- 150ml oleja
- 3 lyžice kakaa
- 1 balenie prášku do pečiva
- 250g hladkej múky
Na polevu:
- 300ml mlieka
- 2 lyžice Granka
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- 20g kryštálového cukru
- 50 ml oleja
- 100g nalámanej horkej čokolády
Postup prípravy:
- Vajcia a cukor vyšľaháme do hustej peny.
- Postupne pridáme mlieko a olej. Potom pridáme kakao, prášok do pečiva a múku, ktorú sme predtým preosiali.
- Zmes vylejeme do vymastenej formy a pečieme v rúre predhriatej na 180°C približne 25 minút.
- Medzitým si pripravíme čokoládovú polevu. Do hrnca vlejeme mlieko, pridáme cukor, olej a škrob. Pridáme Granko a necháme zovrieť. Nakoniec pridáme čokoládu a miešame ďalšie 2 minúty.
- Upečený koláč nakrájame na kúsky a popicháme vidličkou.
tags: #Kolac #Cokoladovy
