Steakové korenie je obľúbená zmes korenia, ktorá sa používa na dochutenie steakov a iných druhov mäsa. Pri výbere steakového korenia je dôležité venovať pozornosť jeho zloženiu, najmä ak máte vy alebo vaši hostia alergie.
Charakteristika a Zloženie Steakového Korenia
Steakové korenie má niekoľko charakteristických vlastností:
- Farba: Červeno-hnedá
- Zápach: Aromatický
- Chuť: Korenisto-sladká
- Konzistencia: Prášok
Bežné zloženie steakového korenia zahŕňa:
- 98,5% korenie (paprika, muškátový oriešok, zázvor, paprika, koriander, ZELER, kardamón, kurkuma, HORČICA)
- Extrakt z korenia: paprikový oleorezín E160c
Alergény v Steakovom Korení
Medzi najčastejšie alergény, ktoré sa môžu nachádzať v steakovom korení, patria:
- Horčica
- Zeler
Preto je veľmi dôležité čítať etikety a uistiť sa, že korenie neobsahuje žiadne zložky, na ktoré ste alergickí.
Výživové Hodnoty (na 100 g)
Tu je prehľad nutričných hodnôt typického steakového korenia:
| Nutričná Hodnota | Hodnota |
|---|---|
| Energetická hodnota kJ | 1550,32 |
| Energetická hodnota kcal | 370,63 |
| Tuky (g) | 12,705 |
| Z toho nasýtené mastné kyseliny (g) | 3,701 |
| Sacharidy (g) | 52,795 |
| Z toho cukry (g) | 46,028 |
| Bielkoviny (g) | 10,881 |
| Soľ (g) | 0,029 |
Použitie a Dávkovanie
Steakové korenie sa používa hlavne na dochutenie mäsa, najmä steakov. Odporúčané dávkovanie je cca 5 g/kg mäsa. Môže sa tiež použiť ako korenie na klobásy.
Skladovanie
Steakové korenie by sa malo skladovať na suchých a tmavých miestach, aby sa zachovala jeho kvalita a chuť.
Inšpirácia pre Grilovanie
V USA sa už vyše dvadsaťpäť rokov získavali inšpirácie a poznatky o technikách grilovania, bylinkových zmesiach a omáčkach. Tieto poznatky sa využívajú na vývoj vlastných jedinečných produktov na grilovanie. Starostlivo sme ich zostavili, aby sme sa mohli zúčastniť exkluzívnych celosvetových súťaží v grilovaní. V roku 2015 sme s naším tímom vyhrali medzinárodnú 'Whole Hog Award' a stali sme sa majstrami sveta v BBQ.
J. Beef or Steak Barbecue Rub
J. Beef or Steak Barbecue Rub bol vytvorený s mottom „Back to Basic“. Základom sú soľ a korenie, ale na zvýraznenie chuti dobrého hovädzieho mäsa pribudli dve výnimočné ingrediencie: trocha kávy a kardamóm. Keď bol tento rub predstavený na európskej súťaži steakov v Haagu, okamžite vyhral zlaté ocenenie. Zloženie: Soľ, cibuľa (siričitany*), korenie, paprika, cesnak (siričitany*), cukor, káva, kardamón, rasca, oregano.
tags: #Steak
