Príspevok od

Štuchané zemiaky sú tradičné slovenské jedlo, ktoré sa často podáva ako príloha k mäsu. Tento recept kombinuje jednoduchosť prípravy s bohatou chuťou cibule a papriky, čím vytvára chutný a sýty pokrm.

Ingrediencie:

  • 1200 g zemiakov
  • 150 g cibule
  • 20 ml slnečnicového oleja
  • 2 čajové lyžičky soli
  • 3 čajové lyžičky mletej červenej papriky
  • ½ dl vody (podľa potreby)

Postup prípravy:

  1. Zemiaky očistíme a nakrájame na kolieska.
  2. Cibuľu očistíme, pokrájame na drobno a popražíme ju na oleji.
  3. K cibuli pridáme pripravené zemiaky, soľ, mletú červenú papriku a všetko podlejeme cca 0,5 dl vody.
  4. Dusíme pod pokrievkou cca 25 minút a často premiešavame.
  5. Podľa potreby podlievame ďalšou vodou. Dávame pozor, aby nám zemiaky neprihoreli.

Tradične upravené zemiaky sú vhodné ako príloha k mäsu. Dobrú chuť!

Tip: Štuchané zemiaky sa dajú pripraviť aj s bryndzou, pažítkou alebo špenátom pre rôzne chuťové variácie.

Ďalšie recepty so zemiakmi:

Zemiaky ošúpeme, pokrájame na kocky a dáme variť do osolenej vody. Nevaríme úplne do mäkka, varíme ich od zovretia 14 minút (už nové zemiaky). Kým sa varia zemiaky, pokrájame si očistenú cibuľu nadrobno, na drobno pokrájame aj bielu časť z jarnej cibuľky. Na panvici rozohrejeme olivový olej, naň dáme pražiť za občasného miešania pokrajánu cibuľu i bielu časť jarnej cibuľky. Kým sa praží cibuľa, pokrájame si na kocky slaninu, na kolieska vňať jarnej cibuľky. Keď cibuľa tochu zhnedne, môžeme pridať 1/2 ČL hnedého cukru, premiešame a pridáme pokrájanú slaninu. Pražíme, kým nie je cibuľa hnedá a slanina vyškvarená. Medzitým sa nám uvarili zemiaky, ktoré scedíme a popučíme (majú v nich zostať väčšie kúsky, nie úplne na kašu). K opraženej cibuli pridáme pokrájanú vňať jarnej cibuľky, premiešame, pridáme popučené zemiaky, soľ, mleté čierne korenie a drvenú rascu. Všetko premiešame a ešte chvíľu pražíme, nie je na škodu, keď sa mierne opečú aj zemiaky.

Variant s karamelizovanou cibuľou a cesnakom

V rozohriatej panvici rozpustíme maslo, na ktorom orestujeme cibuľu nakrájanú na pásiky. Osolíme, okoreníme, posypeme cukrom a necháme skaramelizovať. Uvarené zemiaky precedíme a roztlačíme. Prilejeme smotanu, pridáme konfitovaný cesnak a popučíme.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie [Doplniť]
Tuky [Doplniť]
Sacharidy [Doplniť]
Bielkoviny [Doplniť]

tags: