Unikátny nápad, ako pripraviť ryžu, ktorý sa na sieti youtube teší obrovskej popularite - všetko na jednej panvici, pracujete so surovou ryžou bez namáčania. Výsledkom je fantastické krémové jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina.
Potrebujeme:
- 1/2 šálky masla (približne 90 g)
- 2 šálky suchej bielej ryže
- 1/2 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 šálka vody
- 1 šálka sladkej smotany alebo mlieka
- 3/4 šálky zeleniny podľa chuti (mrazenú alebo sterilizovanú)
Postup:
Maslo rozpustíme na teflónovej panvici.
Pridáme ryžu a za stáleho miešania prepojíme ryžu s maslom.
Orestujeme ryžu do hnedasta.
Ako vidíte ryža je zlatistá a maslo sa vstrebalo.
Do mixéra dáme očistenú cibuľu, strúčiky cesnaku, vodu aj smotanu alebo mlieko.
Pridáme soľ podľa chuti.
Rozmixujeme.
Zmes pridáme k ryžu na panvici.
Zmes takmer okamžite zovrie, dobre premiešame.
Nakoniec pridáme ešte dve šálky vody.
Premiešame a necháme zovrieť.
Pridáme aj korenie podľa chuti.
Pridáme zeleninu, necháme opäť zovrieť, prikryjeme a znížime teplotu na minimum.
Necháme variť asi 10-15 minút.
Máme hotovo - ešte ochutnajte, aby ste mohli prípadne dochutiť soľou a korením.
Prajeme vám dobrú chuť! :-)
Ďalšie tipy a triky pre dokonalú ryžu
Určite máte už aj vy skúsenosti s varením ryže. Možno máte svoj overený postup na jej správnu prípravu, no ak s ňou stále nie ste spokojní, riaďte sa niekoľkými radami. Aj varenie ryže má totiž svoje pravidlá.
Správne uvarená ryža by mala byť sypká, nelepivá, nie tvrdá, ale ani príliš mäkká a nie vysušená. Má mať lahodnú chuť, ale zaujať má samozrejme aj na pohľad.
Ako pripraviť ryžu?
Existuje viacero spôsobov, ako pripraviť ryžu, v každom prípade platí, že príprava ryže na sporáku nie je nič zložité. Tajomstvo dokonalej ryže spočíva v ingredienciách a v spôsobe varenia.
Treba ryžu pred varením opláchnuť?
Určite. Opláchnutím ryže pred varením zmyjete povrchový škrob a zároveň aj prípadné patogény. Prepláchnite ryžu v sitku s hustou sieťovinou pod tečúcou vodou, kým nebude voda číra.
Pomer ryže a vody
Kľúčom k dokonale uvarenej ryži je použiť vhodný pomer vody a ryže. Mal by byť 2 : 1. Teda na 2 šálky ryže použite 4 šálky vody.
Ako dlho treba ryžu variť?
Dĺžka varenia ryže závisí od typu použitej ryže, od toho, koľko ryže varíte a aký hrniec používate. Vo všeobecnosti však príprava varnej ryže zaberie len 30 minút.
Varenie či dusenie
Ryža, ktorú varíme vo vode bez pokrievky nikdy nebude mať takú textúru ako dusená. Použitie pokrievky je mimoriadne dôležité, navyše skráti čas varenia a šetrí energie. Pri príprave ryže je potrebné dávať pozor na to, ako rýchlo sa voda z hrnca vyparuje.
Dusenie dáva ryži dodáva dokonalú textúru.
Ak sa voda pri varení vyparuje príliš rýchlo, ryža sa môže pripáliť a ak je zase v hrnci priveľa vody, bude jej príprava trvať dlhšie a stratí konzistenciu.
Dovarenie pod pokrievkou: Po pätnástich minútach dusenia môžete sporák vypnúť a ryže nechať ďalších 15 minút dôjsť po pokrievkou. Absorbuje zvyšnú tekutinu a nepripáli sa.
Ako pripraviť dokonalú ryžu
Ingrediencie pre chutnú ryžu, ktorá prekvapí každého:
- dlhozrnná ryža
- voda
- cibuľa
- kurací bujón
- soľ
- maslo
Postup:
- V hlbokej panvici alebo v hrnci na sporáku priveďte vodu, prípadne domáci vývar do varu.
- Potom do stredu panvice vložte celú ošúpanú cibuľu.
- Po zovretí, ak používate len vodu, pridajte bujón a soľ. Vody by malo byť dvojnásobné množstvo ako ryže.
- Znížte teplotu na minimum a potom pridajte ryžu. Mala by byť okolo cibule, nie na nej.
- Hrniec prikryte a nechajte ryžu dusiť asi 15 minút - podľa množstva.
- Potom ju premiešajte, vypnite sporák a nechajte dôjsť ďalších 15 minút, kým neabsorbuje všetku tekutinu.
- Nakoniec vyberte cibuľu, vmiešajte do ryže kúsok masla a podávajte.
Príprava ryže v instantnom hrnci
Ryžu ľahko pripravíte aj v multicoockeri, teda v instantnom hrnci, a to už za 15 minút.
- 2 šálky vody a 1 šálku ryže vložte do hrnca, do stredu hrnca položte celú malú cibuľu, pridajte soľ alebo bujón.
- Hrniec zatvorte, utesnite a ryžu varte pri vysokom tlaku 5 minút, potom nechajte 10 minút prirodzene uvoľniť tlak.
- Vyberte cibuľu a pridajte maslo. Premiešajte a podávajte.
Ako uvariť ryžu v rúre?
- Na porciu ryžu varenej v rúre potrebujete šálku basmati ryže a dve šálky vriacej vody (vývaru).
- Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia. Ryžu dobre prepláchnite, sceďte a preložte do stredne veľkej zapekacej misy.
- Zalejte vriacou vodou alebo vývarom, pridajte soľ, koreniny alebo bujón.
- Prikryte pokrievkou a pečte 35 minút.
- Nechajte 5 minút odstáť, potom ryžu odokryte poprekladajte vidličkou a podávajte.
Ďalšie tipy na skvelú ryžu
- vždy dávajte pozor na veľkosť nádoby, ktorú používate.
- pri varení rizota používajte iba horúci vývar a aj pyré, pokiaľ robíte rizoto kde sa pyré pýta.
- škrob, maslo a vývar vytvoria pre ryžu glazúrované viskózne spojivo.
- ihneď podávajte - krémové rizoto je totiž najlepšie čerstvé.
tags:
