Studená torta s kyslou smotanou a ríbezľami

Osviežujúci dezert s ovocím je veľmi obľúbená dobrota. Táto torta je ideálna na horúce letné dni, kedy oceníte chladivý a osviežujúci zákusok.

Ingrediencie:

• Piškóty (detské okrúhle alebo dlhé)
• Kyslá smotana (2-4 veľké balenia)
• Cukor kryštálový alebo práškový (podľa chuti)
• Vanilkový cukor
• Ovocie (ríbezle, jahody, maliny, černice, banány, broskyne, ananás - čerstvé alebo mrazené)
• Želatína v prášku alebo želatínový stužovač za studena
• Granko (na čokoládovú vrstvu)
• Čokoládová ryža alebo postrúhaná čokoláda na ozdobu
• Šťava z kompótu, sirupu alebo džúsu na poliatie piškót

Postup:

1. Príprava smotanových vrstiev:

   • V miske zmiešame kyslé smotany s vanilkovým a kryštálovým cukrom. Dobre premiešame a necháme chvíľu odstáť, aby sa cukor rozpustil.
   • Ak chceme čokoládovú vrstvu, v druhej miske zmiešame kyslé smotany s Grankom. Dobre premiešame a necháme chvíľu odstáť, potom opäť premiešame.

2. Príprava ovocia:

   • Ovocie umyjeme a nakrájame na menšie kúsky (jahody na polovicu alebo štvrtiny, banány na kolieska).
   • Ak používame kompótované ovocie, necháme ho odkvapkať. Šťavu si odložíme na polievanie piškót.

3. Vrstvenie torty:

   • Tortovú formu (alebo misku) vyložíme piškótami.
   • Piškóty polejeme šťavou z kompótu, sirupu alebo džúsu.
   • Nanesieme prvú vrstvu smotany (bielej alebo čokoládovej), tak aby boli všetky piškóty zakryté.
   • Poukladáme ovocie.
   • Opakujeme vrstvenie: piškóty, šťava, smotana, ovocie.
   • Posledná vrstva by mala byť smotana, ktorú ozdobíme ovocím alebo čokoládovou ryžou.

4. Želatína (voliteľné):

   • Ak chceme, aby bola torta pevnejšia, môžeme použiť želatínu alebo želatínový stužovač. Pripravíme si ju podľa návodu na obale a primiešame do smotanovej plnky.

5. Chladenie:

   • Tortu dáme do chladničky na minimálne 3-6 hodín, ideálne na celú noc, aby piškóty nasiakli a torta stuhla.

Tipy a triky:

• Množstvo cukru v smotane si prispôsobte podľa vlastnej chuti a sladkosti ovocia.
• Namiesto Granka môžete použiť kakao alebo rozpustenú čokoládu.
• Ak nemáte tortovú formu, môžete tortu pripraviť aj v miske, ale bude sa ťažšie vyberať.
• Ak sa vám zdá, že smotana na vrchu popraskala, môžete ju pred podávaním potrieť čerstvou smotanou.
• Pre sladšiu chuť môžete do plnky pridať trochu práškového cukru alebo vanilkový sirup.

Táto nepečená torta je skvelá v tom, že môžete meniť ovocie podľa toho, aké máte práve k dispozícii alebo na aké máte chuť. Chutí osviežujúco, sladko-kyselkavo.

Náplň môže byť pripravená aj z týchto surovín:

• 500g jemného tvarohu
• 1 kyslá smotana
• 1 vanilka
• 3-4 PL cukru
• 1 želatínový stužovač/želatína + 1 a pol deci mlieka

Vymiešame tvaroh, smotanu, vanilku a cukor. Prilejeme želatínu.

Želé:

• 1 tortové želé červené
• 2 PL cukru
• citr. šťava

Pripravíme si želé podľa návodu a pomaličky zalievame ovocie. Dáme vychladiť minimálne na 3 hodiny!

Variant s mascarpone:

Do misky dáme smotanu, mascarpone, vanilínový a kryštálový cukor. Teraz opäť opakujeme: piškóty, šťava, krém a na vrch ovocie podľa chuti.

Tabuľka nutričných hodnôt (orientačné):

tags: #Torta