Knedľa je obľúbená príloha k mnohým jedlám. Existuje množstvo receptov na rôzne druhy knedlí, od klasických žemľových až po bezlepkové varianty. V tomto článku si predstavíme recept na suchárovú knedľu a ďalšie zaujímavé recepty.
Suchárová knedľa
Suchárová knedľa je zaujímavá alternatíva ku klasickej žemľovej knedli, ktorá dodá jedlu originálnu chuť.
- Sucháre namočiť do mlieka len toľko, aby zvlhli, ale aby sa nenapili a nerozpadli. Namočiť z oboch strán. Ak treba na namáčanie viac mlieka, tak pridať.
- Navlhčené sucháre pokrájať na kocky.
- 2 PL masla roztopiť a poliať ním nakrájané sucháre. Premiešať.
- K suchárovej mase pridať 3 žĺtky, posekanú petržlenovú vňať a premiešať.
- Ušľahať sneh z 3 bielkov, pridať do suchárovej masy a premiešať.
- Zmes nahusto zarolovať do mokrej vyžmýkanej gázy (alebo natlačiť do vymasteného knedlíkovaru z Tescoma) a dať variť do vriacej vody na 20 minút.
- Po vybratí nechať chvíľu postáť, potom krájať cvernou.
Do suchárovej zmesi sa zvyčajne nepridáva korenie, lebo sa nachádza v jedle, ku ktorému je knedlík ako príloha. Zmes sa nesolí, lebo samotné sucháre sú solené a tiež sa zvyčajne polievajú šťavou spod mäsa.
Žemľová knedľa
Žemľová knedľa je klasika, ktorá nikdy nesklame. Tu je recept na jej prípravu:
Z preosiatej múky, kypriaceho prášku, mlieka, vajca a soli vypracujeme redšie cesto. Pridáme pokrájanú žemľu a necháme chvíľu postáť. Potom urobíme knedľu, ktorú varíme v osolenej vode.
Bezlepková parená knedľa
Pre tých, ktorí preferujú bezlepkovú stravu, je tu recept na bezlepkovú parenú knedľu:
Z vlažného mlieka, droždia a cukru si pripravte kvások. Ostatné suroviny zmiešajte s kváskom. Pomocou múky urobte jeden podlhovastý bochník, ktorý položte na parák. V paráku asi za 20-30 minút by mala byť hotová.
Ďalšie varianty knedlí
- Knedľa s vajíčkom: Knedľu narežeme na kúsky. Opečieme na troške oleja do červena a pridáme rozhabarkované vajíčko so soľou. Premiešame pokiaľ sa vajíčko nezatiahne (vajíčok môže byť aj viac podľa množstva knedle).
- Domáca knedľa: Starší chlieb namočte do mlieka a nechajte ho rozmočiť. Pridajte vajce, krupicu, trochu posekanej petržlenovej vňate, soľ a vypracujte cesto. Z cesta ušúľajte šúľok, zabaľte ho do utierky.
- Zemiaková knedľa: Umyté zemiaky uvaríme v šupke. Potom ich postrúhame, premiešame s múkou a krupicou, s vajcom a osolíme. Z pripraveného cesta sformujeme knedľu, ktorú uvaríme v osolenej vode. Uvarenú knedľu.
tags: #Recept
