Ochutnala som ju vo Švajčiarsku, kde túto tortu dostať všade a je jednoducho fantastická!
Taká je tradičná švajčiarska Rübli Torte, alias mrkvová torta. Voňavá, šťavnatá a takmer bez múky.
Recept som získala priamo vo Švajčiarsku od cukrárky Claire a stál ma pár Heinekenov. :)
Svoju arómu rozvinie po dvoch dňoch odležania v chlade zabalená do fólie.
Vydrží kľudne aj 10 dní, takže sa na hocijakú príležitosť dá pripraviť v parádnom predstihu.
Na mrkvovovej torte milujem, že je nenáročný.
Ingrediencie a príprava
Potrebujete len klasickú tortovú formu na pečenie a mixér sa šľahacími metlami na krém.
Sypké aj tekuté suroviny stačí len premiešať, cesto naliať do formy a následne upiecť.
Hneď ako korpus vychladne, zostáva už len potrieť ho krémom.
Ideálne je použiť formu s odnímateľným dnom, no keďže tá moja bola menšia, všetkých surovín som dala menej (iba rumu trochu viac).
Postup je jednoduchý.
Najskôr pomelieme orechy a nastrúhame najemno mrkvu - oboje zvládne nožový mixér.
Zmiešame v mise a pridáme žĺtky a všetky tekuté suroviny.
V inej miske premiešame všetko práškové a nakoniec obsahy misiek spojíme dokopy.
Poriadne premiešame, stačí ručne.
Rúru vyhrejeme, formu vymastíme maslom a vysypeme múkou a vylejeme do nej cesto.
Pobúchame o linku, aby sa nám zarovnalo.
Vložíme do rúry a pečieme.
Čas aj teplota sú orientačné, závisí to od typu rúry...
Torta by mala byť prepečená, ale trik so špajľou tu až tak neuplatníte, lebo vďaka mrkve bude vo vnútri vlhká aj po upečení.
Tipy na vylepšenie
Orechy, hrozienka, rôzne druhy múk alebo kombinácia korenia.
A to isté platí pre krém, ktorý môžete obmieňať a vylepšovať podľa svojich chutí a predstáv.
Krém najradšej ochucujem medom, vanilkovým extraktom a citrónovou alebo limetkovou šťavou.
Nebojte sa experimentov!
Zdobenie torty
Aby ste tortu pekne ozdobili, nie je potrebné byť vyučeným cukrárom.
Korpus pozdĺžne rozkrojte, aby vznikli dve časti.
Spodnú časť potrite tretinou krému a potom priklopte druhou časťou.
Zvyškom krému potrite tortu zo všetkých strán.
Zdobenie v štýle tzv. nahej torty vám prácu dosť uľahčí.
Korpus sa totiž nepotiera krémom zo všetkých strán.
Strany môžete ozdobiť podrvenými orechmi.
Povrch môžete zdobiť buď celý, alebo len jednu jeho stranu.
Zdobte ovocím, orechmi alebo čerstvou mrkvou.
Mrkvu môžete nastrúhať najemno alebo škrabkou na zemiaky vytvoriť plátky.
Ak chcete, môžete vrch poliať citrónovou polevou, ozdobiť marcipánovými mrkvičkami, alebo len pocukrovať napríklad takto pekne cez šablónu ako ja.
Pomocou škrabky na zemiaky vytvorte mrkvové plátky.
Stočte ich do rolky.
Poukladajte ich na jednu stranu torty.
Tortu dajte do chladničky na dve hodiny vychladiť.
Mrkva by mala byť čo najčerstvejšia, taká má dosť šťavy.
Uvedené ingrediencie vám stačia na tortu pečenú vo forme s priemerom 16 cm.
V pôvodnom recepte sú namiesto vlašských orechov mandle a namiesto špaldovej múky obyčajná, ale ja som to zahrala na tradičnú slovenskú nôtu.
Robila som už obe verzie a obe sú mega dobré, takže si vyberte podľa seba.
tags: #Torta
