Príspevok od

Tvarohová torta je príjemným spestrením dňa. Chuťou je svieža a dokonale krémová. Ak máš domáci tvaroh, jednoznačne stav na túto lahôdku plnú bielkovín. Pochutia si veľkí aj malý, najmä v prípade, že majú radi pribináček, či známu pochúťku s názvom Míša.

Príprava korpusu

Najskôr sa pusti do prípravy korpusu. Z bielkov a štipky soli vyšľahaj nadýchaný sneh. Žĺtky vyšľahaj s cukrom, pridaj k nim sneh z bielkov a zľahka vymiešaj. Pridaj múku spolu s práškom do pečiva, olej, vodu a kakao. Dôkladne vymiešaj elektrickým šľahačom. Tortovú formu vysteľ papierom na pečenie, vylej na ňu cesto a následne ho rovnomerne rozotri.

Alternatívny korpus

Môžeme si pripraviť aj piškótový korpus: žĺtky s cukrom do penista, pridať horúcu vodu a olej, vymiešať do hladka. Tortovú formu vystelieme dno pečiacim papierom a vlejeme cesto.

Príprava tvarohového krému

Kým korpus chladne, priprav si tvarohový krém. Tvaroh vymixuj ponorným mixérom do hladka. Túto tortu robievam s domácim hrudkovitým tvarohom, lebo ten je aj po rozmixovaní pevný. Pokiaľ použiješ tvaroh roztierateľný a jemný, krém by mohol mať redšiu konzistenciu a nedržal by tvar. V takom prípade by bolo vhodné zapracovať do krému aj želatínu. Maslo dôkladne vyšľahaj s práškovým cukrom a nastrúhanou citrónovou kôrou a pridaj rozmixovaný tvaroh. Šľahačkovú smotanu vyšľahaj do tuha a následne pridaj k tvarohovému krému. Metličkami premiešaj.

Plnenie torty

Korpus natri marhuľovým lekvárom a na to navrstvi tvarohový krém. Čokoládu, maslo a mlieko spolu na sporáku roztop na polevu a tak rozotri na vrch torty. Tvarohovú tortu odlož na chladné miesto dobre stuhnúť. Krájaj nožom namočeným v horúcej vode, aby poleva nepopraskala.

Malinový džem si v malej rajničke s pridaním 1dcl vody necháme prevrieť a po vychladnutí si ním rovnomerne potrieme korpus. Na vrstvu džemu poukladáme polovicu čerstvých malín. Vrchný korpus natrieme polovicou pripraveného tvarohového krému a opatrne preklopíme na prvý korpus s malinami. Podľa návodu si pripravíme želatínu, do ktorej pridáme malinový sirup alebo šťavu z malín a takmer vychladnutú ju vylejeme na maliny.

Tvarohová torta s ovocím - Recept

Ingrediencie:

  • Na cesto: 60g masla, 120g horkej čokolády (60%), 120g cukru, 60ml oleja, 60ml polotučného mlieka, 2 ks vajec, 100g hladkej múky
  • Na náplň: 1 balenie Želatína v plátkoch, 500g polotučného tvarohu, 100g cukru, 2 KL vanilkovej pasty, 250ml smotany na šľahanie (33%)
  • Na ozdobenie a potretie: 400g čerstvého ovocia (jahody a čučoriedky), 1 balíček Tortové želé číre, 250ml vody, 2 PL cukru, lístky mäty

Postup:

  1. Na prípravu cesta v kastróliku rozpustíme maslo s čokoládou. Pridáme cukor a olej a dobre premiešame. Prelejeme do misy, pridáme mlieko, vajcia a preosiatu múku a dobre premiešame. Cesto nanesieme do formy vystlanej papierom na pečenie a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180°C (teplovzdušná rúra: 160 °C) asi 20 minút.
  2. Korpus necháme vo forme úplne vychladnúť.
  3. Na prípravu plnky necháme plátky želatíny napučať podľa návodu na obale. V mise vymiešame tvaroh s cukrom a vanilkovou pastou dohladka. Polovicu smotany zohrejeme a rozpustíme v nej vyžmýkanú, napučanú želatínu. Pridáme k nej asi 2 PL tvarohovej zmesi a vymiešame dohladka. Potom vmiešame do zvyšku tvarohovej zmesi. Zvyšnú smotanu vyšľaháme dotuha a opatrne primiešame do zmesi. Plnku nanesieme na korpus vo forme a uhladíme. Uložíme asi na 2 hodiny do chladničky, aby stuhla.
  4. Očistené ovocie poukladáme na povrch vychladnutej torty. Tortovú želatínu pripravíme s vodou a cukrom podľa návodu na obale a pomocou štetca alebo mašlovačky ovocie opatrne potrieme.

Ďalšie varianty a tipy

  • Efektná torta bohato zdobená ovocím navrchu, s piškótami alebo trubičkami na bokoch.
  • Dá sa pripraviť s akýmkoľvek ovocím, ľahko sa prispôsobí ročnému obdobiu.
  • Na plnku rozložíme nahusto ovocie podľa chuti.

Recept na rýchly korpus

Ingrediencie:

  • 4 vajcia
  • 4 lyžice práškového cukru
  • 4 lyžice polohrubej múky
  • 1/2 lyžičky prášku do pečiva
  • 3/4 l zaváraných marhúľ, alebo ananásu

Postup:

  1. Vajcia vymiešame s práškovým cukrom, pridáme polohrubú múku s práškom do pečiva.
  2. Cesto nalejeme do formy a upečieme.
  3. Po vychladnutí na korpus poukladáme ovocie.
  4. Do 1,5 l vody dáme napučať želatínu.
  5. V teplom mlieku rozpustíme cukor, maslo, pridáme želatínu.

tags: #Torta