Jasmínový čaj je lahodný a voňavý nápoj, ktorý spája jemnú chuť čaju s intenzívnou arómou jasmínových kvetov. Tradične sa pripravuje tak, že čerstvé jasmínové kvety sa zmiešajú s čajovými lístkami, čím vzniká dokonale harmonická chuť. Pôvod jasmínového čaju siaha až do starovekej Číny, kde bol vysoko cenený pre svoju podmanivú vôňu a liečivé účinky. Prvé zmienky o spojení čaju s jasmínovými kvetmi pochádzajú už z obdobia dynastie Song (960 - 1279 n.l.).
Čo je jazmínový čaj?
Pod označením jazmínový čaj sa najčastejšie myslí zelený čaj s jazmínom. Ide teda o kombináciu čaju, ktorý je obohatený o kvety jazmínu lekárskeho (Jasminum officinale) alebo o kvety jazmínu arabského (Jasminum sambac). Je faktom, že najčastejším základom jazmínovej zmesi je zelený čaj, avšak ako základ sa používajú celkom často aj čierny čaj a biely čaj. Jazmínové kvety však môžu byť použité prakticky v akejkoľvek kombinácii čaju, bylinkovej alebo ovocnej zmesi. Ako už bolo písané, tak jazmínový čaj sa vyrába predovšetkým z čajových lístkov, teda z rastliny Čajovník čínsky (Camellia Sinensis).
Pôvod rastliny s jazmínovými kvetmi sa traduje do Perzie, odkiaľ sa rozšírila táto rastlina do celej Ázie a následne do celého sveta. Čaj sa začal obohacovať kvetmi jazmínu pravdepodobne niekedy okolo 5. storočia nášho letopočtu v Číne. V tej dobe nebolo v starovekej Číne pridávanie sviežeho nádychu prímesí do čaju žiadnou novinkou. Už vtedy sa do čaju pridávali rôzne voňavé prímesi, ako napríklad bergamot, citrusové kúsky, kúsky liči, bergamot, iné koreniny a ďalšie rôzne obohatenia. Dnes je zelený jazmínový čaj veľmi vysoko cenený, v spomenutej Číne patrí napríklad tento čaj medzi jeden z najobľúbenejších. Rovnako celosvetovo je tento druh čajovej bylinnej zmesi veľmi obľúbený.
Jazmín pôsobí pre telo a myseľ upokojujúco a zároveň zložka zeleného čaju pôsobí osviežujúco a povzbudzujúco. Čaj obohatený jazmínovými kvetmi má teda veľmi priaznivé proti stresové účinky. U nás v obchode nájdete viacero druhov jazmínového čaju, hlavne obľúbenejšieho zeleného čaju s jazmínovými kvetmi. Hoci je jazmín rastlinka, ktorej účinky sú v lekárstve a v iných odvetviach veľmi cenené, tak pri jazmínovom čaji treba vychádzať z hlavných účinkov, ktoré poskytujú lístky čajovníka.
Aké účinky má jazmínový čaj?
Jazmínový čaj bol dlho výsadou najbohatších vrstiev spoločnosti. Niet divu, jeho výroba je veľmi zdĺhavá a výsledná chuť? Tá rozhodne stojí za to! Prečo je tento nápoj vlastne taký obľúbený? Keď si objednáte jazmínový čaj v čajovni, pravdepodobne pôjde o nálev na báze zeleného čaju. Môžete sa však stretnúť aj s čiernym čajom s jazmínom, alebo dokonca aj s bielym. Jazmín má domov predovšetkým v Číne, ale môžete sa s ním stretnúť aj v Indii, Indonézii alebo Taliansku.
Výroba jazmínového čaju však nie je jednoduchá, preto je tento nápoj dodnes vysoko cenený. Kvety jazmínu sa najprv usušia a potom sa pridávajú do zeleného čaju. O vôni jazmínových kvetov sa hovorilo už v 5. Jazmín skrátka patrí k Číne, rovnako ako zelený čaj, ktorý dokáže dokonale absorbovať jeho vôňu. Takže vás asi neprekvapí, že keď sa tieto dve zložky spoja, vznikne lahodný nápoj s celým radom zdraviu prospešných látok.
Jazmínový čaj je bohatý na flavonoidy, čo sú veľmi silné antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred negatívnymi účinkami voľných radikálov. Prispievajú k posilneniu imunitného a kardiovaskulárneho systému, a dokonca môžu zabrániť rastu nádorových buniek. Jazmínový čaj, ktorého základom je zelený čaj, môže pomôcť naštartovať metabolizmus a prispieť tak k rýchlejšiemu spaľovaniu tukov. Spomínané katechíny sú okrem iného veľmi účinné v boji proti zubnému kazu. Pomáhajú totiž ničiť baktérie, ktoré oslabujú zubnú sklovinu. Potvrdzuje to aj jedna štúdia, podľa ktorej má zelený čaj podobné účinky ako antiseptická ústna voda. Zelený čaj s jazmínom môže znížiť riziko vzniku cukrovky.
Hlavné účinky jazmínového čaju:
- Jazmínový čaj obsahuje antioxidanty a protizápalové látky, ktoré chránia telo pred škodlivými voľnými radikálmi.
- Polyfenoly v jazmínovom čaji ničia toxíny a inhibujú karcinogénne enzýmy.
- Jazmínový čaj má relaxačné účinky, ktoré upokojujú telo a myseľ.
- Štúdie ukázali, že jazmínový čaj môže zlepšiť reguláciu cukru v krvi a pomáhať v prevencii cukrovky.
Jazmínový čaj podporuje metabolizmus a zvyšuje spaľovanie kalórií. Antioxidačné vlastnosti pomáhajú pri detoxikácii tela, čo môže byť užitočné pri redukcii hmotnosti.
Obsahuje jazmínový čaj kofeín?
Ak by sme si pripravili nálev len z jazmínu, potom by sme získali bezkofeínový nápoj. Ako sme však spomenuli na začiatku nášho článku, jazmínový čaj sa zvyčajne nepije v čistej podobe a slúži najmä na prevoňanie listov čajovníka (Camellia sinensis). Čajovník však obsahuje teín, ktorý má podobné vlastnosti a chemické zloženie ako kofeín v káve. Jazmínový zelený čaj však obsahuje ešte jednu dôležitú látku, a tou je L-theanín. Vďaka nej vás nápoj povzbudí a zároveň príjemne zrelaxuje bez toho, aby ste sa cítili ospalo. Kombinácia L-theanínu a kofeínu tiež pomáha predchádzať typickému kávovému útlmu, ktorým je prudký pokles energie. Jazmínový čaj vám okrem energie dodá taktiež dobrú náladu, pozitívne pôsobí na krátkodobú pamäť a koncentráciu.
Jazmínový čaj a tehotenstvo
Áno. Jazmínový čaj v tehotenstve si môžete dopriať s pokojom v duši. Ale pozor. Keďže zelený čaj obsahuje kofeín, tehotné ženy by to s ním nemali preháňať. Odborníci sa zhodujú na tom, že maximálna dávka by nemala presiahnuť 2 šálky denne.
Príprava jazmínového čaju
Jazmínový čaj a jeho príprava sa líši v závislosti od toho, aký druh čaju bude jeho základom. Ak sa pustíte do prípravy jazmínového zeleného čaju, potom nezabudnite, že by ste ho v žiadnom prípade nemali zalievať vriacou vodou. Zelený čaj to nemá rád. Čierny čaj naopak miluje vriacu vodu. Biely jazmínový čaj sa pripravuje rovnako ako zelený čaj - teplota vody by nemala presiahnuť 80 °C a čas lúhovania by nemal presiahnuť 4 minúty. Jazmín na čaj však môžete kúpiť aj samostatne v mnohých špecializovaných obchodoch a môžete ho pridať prakticky do akéhokoľvek čaju.
Ako pripraviť jazmínový čaj:
- Ohrejte vodu na teplotu 80 - 85 °C. Vyššia teplota môže spôsobiť horkosť čaju.
- Pridajte približne 2 g čajových lístkov na 200 ml vody do kanvice alebo šálky.
- Zalejte lístky horúcou vodou a nechajte lúhovať 3 - 5 minúty.
- Preceďte a podávajte.
Jazmínový čaj zalievame 70-80 stupňovou vodou, ktorá prešla varom. Na jednu 2,5 dcl šálku dáme 1 čajovú lyžičku sypaného čaju. Následne lúhujeme 2-3 minúty a po precedení podávame. Tento čaj je viac nálevový. Každý kvalitný čaj môžeme zaliať aj viac krát. Ďalší nálev zalievame ešte keď sú lístky teplé a necháme ich lúhovať vždy približne o 2 minúty dlhšie. Najlepší výsledok dosiahneme pri čistých čajoch.
Ako často piť jazmínový čaj?
Ideálna denná dávka je 2-3 šálky denne, aby ste podporili zdravie bez rizika vedľajších účinkov. Najlepší čas na pitie je ráno a dopoludnia. Keďže obsahuje kofeín, dodáva energiu, no večerná konzumácia môže narušiť spánok. Citrón a med môžu obohatiť chuť a ešte viac zvýšiť zdravotné benefity.
Upozornenie: Tento text nepredstavuje lekárske poradenstvo. Vzhľadom na predpisy Európskej únie má tento text len informatívny charakter, okrem iného s odkazom na vedecké štúdie, ktoré boli vykonané o možných účinkoch jednotlivých rastlín. Ďalšie informácie nájdete v ájurvédskej literatúre.
tags:
