Aj ty sa hneď zalízneš pri predstave chuti cestovín obalených v syrovej omáčke? Veruže, aj ja ich milujem, a preto som sa rozhodla vymyslieť túto verziu, ktorá je bez lepku a laktózy. Pre vyšší obsah bielkovín som k nim pridala hovädzie mäso.
Recept na syrové cestoviny s hovädzím mäsom
Tento recept je vhodný pre deti, ale zároveň dostatočne chutný, aby sa mohol podávať celej rodine. Stačí pridať trochu soli a korenia a možno zvoliť iné druhy cestovín, ako napríklad penne alebo fusilli. Pre malé babätká odporúčame zvoliť malé cestoviny, ako sú napríklad písmenká, hviezdičky či tarhoňa.
Ingrediencie
- 2 lyžice olivového oleja (cca 20 ml)
- 1 cibuľu (cca 100 g)
- 1 strúčik cesnaku
- 200 g kvalitného chudého hovädzieho mäsa
- 5 guľôčok nového korenia
- 250 g cícerových cestovín (napr. značka Bonduelle)
- 250 ml sójovej alebo bezlaktózovej smotany na varenie
- 2 lyžice lahôdkového droždia (cca 20 g)
- Morskú/himalájsku soľ
- Mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
Postup
- Na panvici na oleji opečieme nadrobno nakrájanú cibuľku. Po chvíľke k nej pretlačíme cesnak.
- Na malé kúsky nakrájané mäso pridáme k cibuľke a necháme zatiahnuť.
- Podlejeme asi 3 dl vody, pridáme nové korenie a necháme pomaly dusiť aspoň 45 minút.
- Do hrnca dáme variť osolenú vodu. Keď začne vrieť, nasypeme do nej cestoviny a varíme podľa času uvedeného na obale.
- Keď mäso zmäkne, prilejeme k nemu smotanu a pridáme lahôdkové droždie. To dodá omáčke syrovú chuť.
- Omáčku ešte dosolíme a dokoreníme podľa chuti a zmiešame s uvarenými cestovinami.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
| Nutričná hodnota | Hodnota |
|---|---|
| Kalorické hodnoty | 1 971 kJ / 471 kcal |
| Tuky | 23 g |
| Sacharidy | 36 g |
| Bielkoviny | 28 g |
| Vláknina | 8 g |
Je to jednoduché, však? Prajem dobrú chuť!
Ďalšie tipy na syrové omáčky pre deti
Každý z nás si celkom určite spája svoje kuchárske začiatky s cestovinami. Dôvodom je ich jednoduchá príprava a univerzálnosť. K cestovinám sa tiež dokonale hodí syr. A práve spojenie horúcich cestovín a roztekajúceho sa syra nás z času na čas prinesie späť v čase, keď sme experimentovali s tými najjednoduchšími receptami. Niekde tam vznikli aj naše prvé syrové omáčky na cestoviny.
Rýchla syrová omáčka
Ak milujete syry, máme pre vás dobrú správu. Tento super rýchly recept na syrovú omáčku vás zachráni vždy, keď potrebujete bleskovo nasýtiť hladné brušká. Hľadáte recept, ktorý zachráni večeru, keď je doma chaos, deti sú hladné a vy by ste si najradšej objednali pizzu? Tento recept na syrovú omáčku je presne to, čo potrebujete. Je jednoduchá a pripravená za 5 minút! Táto jednoduchá syrová omáčka je nenáročná a ideálna pre zaneprázdnených rodičov. Potrebujete len 3 základné suroviny a 5 minút času. Je vhodná na cestoviny, ale aj ako základ pod zeleninu, mäso či do zapekaných jedál.
Syrová omáčka z taveného syra
Výborný tip na super-rýchlu omáčku z taveného syra Bambino. Môžete použiť priamo syr v črievku alebo ho nahradiť dvomi kockami syrokrému.
Potrebujeme:
- 1/2 bal. cestovín
- 200 g kvalitnej šunky
- 1 cibuľu
- 1 bambino v črievku
- 1 kocku taveného syra so šunkovou príchuťou
- 150 ml mlieka
- Olej
Postup:
- Cestoviny uvaríme a potom scedíme, ako zvyčajne.
- Na panvici si na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľku a po chvíli pridáme aj nakrájanú šunku.
- Pridáme aj tavené syry a keď sa rozpustia, vmiešame do zmesi mlieko - dôkladne rozmiešame.
- Potom omáčku jednoducho zmiešame s cestovinami a môžeme dochutiť soľou a koreninami - syry aj šunka sú zvyčajne dosť slané, takže ja už nedochucujem, ale je to na vás!
Prajeme vám dobrú chuť!
Tipy a triky pri príprave syrových omáčok
- Odporúčam cestoviny z tvrdej pšenice, ktoré sa nerozvaria.
- Pri syre sa oplatí nešetriť. Kúpte buď kvalitnejší eidam, goudu, alebo tvrdý taliansky grana padano či parmezán. Lacné syry sa môžu v smotane zraziť. Od kvality syra sa odvíja chuť a konzistencia hotovej omáčky.
- Omáčka chceme pri varení tekutejšiu. Nechajte zohriať smotanu a syr pridávajte postupne. Keď ju spojíte s cestovinami, začne tuhnúť, preto s tým pri varení rátajte. Ak je vďaka syru omáčka už príliš hustá, pridajte ešte trochu smotany alebo mlieka.
- Hotové cestoviny je najlepšie zjesť čerstvé. Ak sa vám však zvýšia, zohrejte si ich v panvici s trochou smotany.
- Tip: Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu mlieka, smotany alebo viac vody z cestovín. Pokiaľ sa vám syr veľmi lepí, jednoducho zvýšte teplotu - pomôže to zmeniť jeho konzistenciu.
Ďalšie inšpirácie na cestoviny pre deti
Najmä deti by cestoviny pokojne jedli aj každý deň, len vy už neviete, s čím ich stále robiť. Toto je zásoba receptov na omáčky, ktorá vám vydrží do konca prázdnin.
- Bolonská omáčka: Na prípravu svetoznámej bolonskej omáčky z mletého hovädzieho mäsa síce potrebujete dostatok času, ale ten pôžitok z nej vám to vynahradí.
- Krémová šampiňónová omáčka: Môže byť len čisto šampiňónová, ale môžete ju vylepšiť aj kuracím mäsom.
