Ženské rozmary sú rôzne, a obzvlášť muži ich príliš nemusia. Výnimku však predstavuje koláč zvaný Ženský rozmar, na ktorom si radi pochutnajú aj páni. Prezradíme vám, v čom je tento múčnik výnimočný. Tiež vám prinášame ten najlepší recept na Ženský rozmar, ktorý môžete doma vyskúšať aj vy.
Koláč Ženský rozmar má výnimočný názov. Recept na Ženský rozmar je v najrôznejších obmenách známy už po generácie. Piekli ho pritom už naše babičky. Možno, že tento múčnik poznáte aj pod názvom Dámsky rozmar, Dámsky koláč, Ženské rezy alebo napríklad Baronkin vrtoch.
A prečo práve taký názov? Ženský rozmar vtipne poukazuje na márnivosť žien a na to, že aj dámske pokolenie si rado zmlsne na niečom sladkom. Názov môže byť aj vtipným odkazom na svojvôľnosť alebo trošku márnivosti, ktorá môže byť spojená s občasným požívaním niečoho sladkého. Podobným koláčom je napríklad aj obľúbený Oblíž prst.
Múčnik Ženský rozmar sa skladá celkom zo štyroch vrstiev. A to zo základného korpusu, pikantnejšej zaváraniny, sladkého bielkového snehu a posypky z mletých orechov. Tento koláč vyzerá skvele a ešte lepšie chutí. A to nielen dievčatám a ženám, ale samozrejme aj mužom. Ostatne, presvedčte sa o tom sami!
Recept na Ženský rozmar
Ak budete piecť koláč Ženský rozmar na plechu s rozmermi 34 x 24 centimetrov, potrebujete nasledujúce ingrediencie.
Na cesto:
- 140 gramov zmäknutého masla
- 100 gramov práškového cukru
- 210 gramov hladkej múky
- 4 vaječné žĺtky
Na jednotlivé náplne:
- 1 pohár marhuľovej marmelády
- 4 vaječné bielky a 140 gramov práškového cukru (na bielkový sneh)
- 140 gramov mletých vlašských orechov
Príprava Ženského rozmaru krok za krokom
Ženský rozmar je jednoducho fantastický koláč. Už samotný názov ženský rozmar dáva tomuto koláčiku iný rozmer. Osobne by ma však zaujímalo, ako prišiel koláč k takémuto názvu. A tiež aj to, či bol autorom muž, alebo žena. Ale občas mi takýto ženský rozmar padne vhod.
- Najprv sa pustite do prípravy cesta. Vyšľahajte žĺtky s cukrom, pridajte zmäknuté maslo a potom múku.
- Cesto preložte na plech vyložený papierom na pečenie a pečte 10 minút pri 175 stupňoch Celzia.
- Po uplynutí tejto doby cesto vyberte z rúry a rovnomerne pomažte marhuľovou marmeládou, ktorú nešetrite.
- Na marmeládu navrstvite bielkový sneh, ktorý ste si pripravili vyšľahaním bielkov s práškovým cukrom.
- Bielkový sneh nakoniec poprášte mletými vlašskými orechmi.
- Takto pripravený koláč vložte späť do rúry a pečte ďalších 20 až 25 minút pri 175 stupňoch Celzia.
Vyskúšajte recept. Koláč Ženský rozmar uvíta doma aj každý muž. Foto: www.gettyimages.com
Postup prípravy
- Oddeľte vajcia. Vaječné žĺtky vymiešame s kryštálovým cukrom do biela, potom vmiešame mäkké maslo.
- Plech vyložíme papierom na pečenie 30*20 cm a nalejeme doň cesto a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 30-35 minút.
- Začnite šľahať bielka. Keď sa vytvorí pena po troškách pridávame práškový cukor, šľaháme, kým nevznikne lesklá pevný sneh.
- Vlažný vrch koláča natrieme džemom, naň navrstvíme bielkový sneh a uhladíme. Vložíme späť do rúry na pár minút, kým sa sneh trochu nezafarbí.
Ako si najlepšie pochutnáte na Ženskom rozmare?
Po upečení je Ženský rozmar veľmi krehký. Preto chvíľu vydržte a nechajte ho vychladnúť. Potom ho nakrájajte na úhľadné kocky a už môžete servírovať. Dobrú chuť!
Variácie na tému Ženský rozmar
Koláč „Ženský rozmar“ je vynikajúci dezert, ktorý je možné adaptovať a variabilne upravovať podľa individuálnych chutí a preferencií. Napríklad, výmena marhuľového džemu za malinový alebo čučoriedkový môže pridať nový rozmer kyslosti a sviežosti.
Alternatívy v plnkách, ako je maková alebo kokosová plnka, vytvárajú zaujímavú zmenu, pričom mak môže byť zmiešaný so šľahačkou alebo kondenzovaným mliekom a kokos môže ponúknuť exotický nádych. Rozmanitosť v použití orechov tiež pridáva rôznorodosť k tejto sladkosti. Lieskovce alebo mandle môžu byť skvelou náhradou za vlašské orechy, prinášajúc jemnejšiu chuť a arómu.
Čokoládový twist, či už prostredníctvom pridania kakaa do cesta alebo použitím čokoládovej polevy na vrchu, môže pridať bohatú, hlbokú chuť, ktorá perfektne kontrastuje s orechovou sladkosťou. Pridanie čerstvého ovocia alebo kandizovaného ovocia na vrch alebo do plnky môže byť tiež skvelou variáciou, pridávajúc estetický aj chuťový rozmer.
Korenie, ako je škorica a muškátový oriešok, alebo esencie, ako sú tie mätové alebo mandľové, môžu pridať subtílne odtiene a pridať komplexnosť k existujúcim chutiam. Experiment s formou koláča tiež prináša svoje výhody. Mini koláčiky alebo muffiny ponúkajú individuálne porcie, ktoré sú ideálne pre hostiny alebo udalosti.
A na záver, prispôsobenie receptu s ohľadom na diéty, ako sú bezlepkové verzie s použitím alternatívnych múk, alebo redukcia cukru použitím náhrad alebo prírodných sladidiel, môže vytvoriť možnosti, ktoré sú chutné a zároveň ohľaduplné k rôznorodým potrebám a obmedzeniam.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Zmäknuté maslo | 140 gramov |
| Práškový cukor | 100 gramov (cesto) + 140 gramov (sneh) |
| Hladká múka | 210 gramov |
| Vaječné žĺtky | 4 |
| Vaječné bielky | 4 |
| Marhuľová marmeláda | 1 pohár |
| Mleté vlašské orechy | 140 gramov |
tags: #Kolac
