Príspevok od

Vychutnajte si jedinečnú kombináciu chutí v podobe pistáciovo-čokoládovej torty. Tento recept vás prevedie celým procesom prípravy, od základu až po finálne zdobenie.

Príprava domáceho tvarohu

Na prípravu tejto torty budete potrebovať kvalitný domáci tvaroh. Tu je postup, ako si ho pripraviť:

  1. 1l čerstvého mlieka (musí byť skutočné - z mliekomatu ) necháme pri izbovej teplote skysnúť tak, že vidno ako sa oddeľuje bielkovina a voda.
  2. Teplotu kontrolujeme umytým malíčkom a postupne zahrievame pokiaľ sa dá malíček udržať v mlieku.
  3. Keď je mlieko horúce, odstavíme z ohňa, pridáme 1l čerstvého- nezakysnutého mlieka a bez miešania necháme vychladnúť.
  4. Po vychladnutí scedíme. Získame tvaroh úžasnej chuti, perfektnej konzistencie a nenapodobiteľnej výživovej hodnoty!
  5. Nevyhadzute ani tekutú časť! Obsahuje veľa užitočných látok, dá sa použiť na obklady boľavých častí tela a blahodárne pôsobí na pokožku. Voľakedy ľudia pripisovali liečivé účinky aj jej pitiu.

Príprava cesta

Poďme sa pozrieť na to, ako pripraviť cesto na túto lahodnú tortu:

  1. Žĺtky vyšľaháme s polovicou cukru do peny a prilejeme rozpustené maslo.
  2. Múku preosejeme, pridáme pomleté pistácie, troška soli a premiešame.
  3. Suchú zmes vsypeme do žĺtkov a dobre prešľaháme.
  4. Bielky vyšľaháme s druhou polovicou cukru na sneh a zľahka ho primiešame do zmesi.
  5. Cesto vylejeme na dva plechy s papierom na pečenie, 2/3 na jeden a 1/3 na druhý.
  6. Pečieme v rúre vyhriatej na 160 stupňov Celzia asi 10-12 minút.
  7. Teplé cesto zrolujeme a necháme vychladnúť.
  8. Odstránime papier na pečenie a zarovnáme okraje.
  9. Väčšie cesto prerežeme na polovicu. Vzniknú nám tri rovnaké rolky.

Príprava krému

Krém dodáva torte tú pravú chuť. Ako ho pripravíme?

  1. Na krém pripravíme jazmínový čaj, ktorý vylúhujeme v 150 g horúcej vody.
  2. Zmiešame mliečnu a horkú čokoládu, zalejeme ju horúcim čajom a dochutíme medom.
  3. Zmes jemne premiešavame pokiaľ sa nám čokoláda nerozpustí. Dáme zachladiť.
  4. V miske vyšľaháme maslo a postupne prilievame a zašľahávame schladenú čokoládu.

Skladanie torty

Teraz, keď máme všetky komponenty pripravené, môžeme začať skladať tortu:

  1. Prvú rozvinieme, potrieme šípkovým džemom, čokoládovým krémom a znova zatočíme.
  2. Rovnako natrieme aj ďalšiu časť a stočíme ju na predošlú.
  3. Nakoniec natrieme poslednú rolku a stočíme ju na predošlé dve rolky.
  4. Postavíme zvisle na podložku a boky aj vrch potrieme zvyškom čokoládového krému.
  5. Takto vzniknutú tortu dozdobíme pomletými pistáciami , pusinkami a ovocím.

Malinová omáčka

Na záver si pripravíme malinovú omáčku, ktorá dokonale doplní chuť torty:

  1. Na malinovú omáčku skaramelizujeme 3-4 PL kryštálového cukru, pridáme roztlačené maliny a zredukujeme.
  2. Tortu podávame preliatu malinovou omáčkou.

Ďalšie tipy na prípravu korpusu

Pre dokonalý korpus môžete vyskúšať aj tento postup:

  1. V kuchynskom mixéri rozmixujeme na jemnú múčnu zmes pistácie a mandľové lupienky, pridáme prášok do pečiva a štipku soli.
  2. V mise vyšľaháme vajcia s cukrom do peny.
  3. Zapracujeme rozpustené maslo, múčnu zmes a dobre premiešame.
  4. Cesto vylejeme do vymastenej tortovej formy, ktorej dno vystelieme papierom na pečenie.
  5. Pečieme v rúre vyhriatej na 170°C asi 35 minút. Hotový korpus necháme vychladnúť.

Čokoládová poleva

Nezabudnite na čokoládovú polevu, ktorá torte dodá ten správny lesk:

  1. Nalámanú horkú čokoládu rozpustíme v smotane na šľahanie a premiešame.
  2. Polevou polejeme povrch vychladnutej torty a v chladničke necháme mierne stuhnúť.
  3. Okraje torty ozdobíme nasekanými pistáciami, malinami a odložíme najmenej na 1 hodinu do chladničky.

tags: #Torta