Až po upečení tejto torty som zistila, že tu už sú aj iné, podobné návody. Ale predsa len sa s vami podelím o ten svoj.
Ingrediencie a príprava
Množstvo ingrediencií záleží či robíte do tortovej formy alebo na plech. Recept na piškótové cesto neuvadzam, hádam každý má svoj osvedčený.
Piškótové cesto
Žĺtky vymiešame s cukrom do peny. Postupne pridávame olej a vodu. Primiešame múku s práškom do pečiva, kakao a nakoniec sneh z bielkov. Pečieme pri 180 stupňoch cca 40 minút. Vychladnutý korpus prerežeme na 3 časti.
Plnka
Šľahačku vyšľaháme so Smetafixom, pridáme cukor a višňový likér.
Kompletizácia torty
Spodný plát torty pokvapkáme likérom, naň dáme višňový gél, prípadne višňový džem, zavárané višne a šľahačku. Prikryjeme druhým plátom, ten pokvapkáme likérom a dáme šľahačku. Prikryjeme tretím plátom. Celú tortu potrieme šľahačkou a ozdobíme višňami a čokoládou.
Detailný postup prípravy
- Vajíčka oddelíme, bielky s cukrom ušľaháme na tuhý sneh, pridáme žĺtky.
- Kakao, sódu bikarbónu a zlatý klas zamiešame do vyšľahanej hmoty varechou.
- Vylejeme do kruhovej vymastenej a múkou vysypanej formy.
- Pečieme v rúre, ktorá je vyhriatá na 160°C po dobu 45 minút.
- Takto pripravený korpus necháme približne štvrť hodinku chladnúť vo forme a potom ho preklopíme na pomúčenú utierku a po vychladnutí odstránime formu.
- Plnka: S cukrom zmiešame višňový kompót aj s nálevom a pridáme škoricu a škrobovú múčku.
- Spodný diel cesta potrieme plnkou a pomocou cukrárskeho vrecka striekame na vrch šľahačkové kolieska s medzerami, kde ukladáme višne, ktoré sme vykôstkovali.
- Položíme na ne ďalší diel cesta a postup zopakujeme.
- Zvyšnou šľahačkou naplníme cukrárske vrecko a nastriekame po obvode torty 12 kopčekov, ktoré ozdobíme višňami.
- Do stredu torty dáme čokoládové hobliny spolu s práškovým cukrom.
Ďalší variant postupu
Žĺtky a 100 g cukru vymiešame na penu: z vanilkového struku vyškrabeme dreň a spolu s čokoládou, mandľami ju vmiešame do žĺtkovej peny. Z bielkov a zvyšku cukru ušľaháme sneh a jemne ho vmiešame do cesta.
Višne necháme odkvapkať, šťavu si odložíme aj 16 višní si odložíme na bok. Šľahačkovú smotanu a cukor ušľaháme, ešte počas šľahania pridáme 3 lyžice šťavy z višní.
Spodný plát potrieme tretinou šľahačky. Rozložíme naň polovicu višní a priklopíme stredným cestom. Potrieme ho druhou tretinou šľahačky a rozložíme naň zvyšné višne. Celú tortu potrieme šľahačkou a posypeme čokoládovými hoblinkami.
Tip na záver
Ak chcete tortu ešte vylepšiť, môžete použiť višne v rume, ktoré dodajú torte intenzívnejšiu chuť.
tags: #Torta
