Tento recept pochádza z relácie TAJOMSTVO MOJEJ KUCHYNE, kde ho pripravovala Kamila Magálová. Ide o jednoduchý, ale fantastický recept, ktorý určite stojí za vyskúšanie.
Základný recept
Zlatica K. zdieľa tento recept a hovorí: "Je to veľká dobrota. Ja som robila iba z polovičnej dávky, čo som neskôr ľutovala. : -)))"
Postup:
- Zemiaky uvaríme, postrúhame a pretlačíme.
- Na plnku zmiešame bryndzu s postrúhanými zemiakmi a dochutíme čiernym mletým korením.
- Pridáme opečenú cibuľu a znova premiešame.
- Nakoniec dáme na bryndzu tú odloženú cibuľu.
- Vložíme do rúry, asi na 15 - 20 minút.
- Podávame . Dobrú chuť.
Tip: Nechajte trocha vychladnúť , potom sa to dá krájať.
Varianty a obmeny
Recept na zemiaky s bryndzou sa dá obmieňať rôznymi spôsobmi. Tu je niekoľko nápadov:
- Bryndzové pirohy: Suroviny na cesto zmiešame a spracujeme. Hotové cesto rozvaľkáme, povykrajujeme kolieska, na každé uložíme guľku bryndzovej plnky a uzatvoríme formičkou na pirohy. Takto pripravené pirohy varíme vo vriacej, osolenej vode, keď vyplávajú na povrch, necháme ich ešte päť minút povariť a vyberieme. Bryndzové pirohy servírujeme poliate olejom alebo masťou posypané opraženou slaninkou.
- Gazdovské zemiaky: Upečené chrumkavé zemiaky s mrkvou vyberieme, na vrch rozmrvíme bryndzu a dáme piecť ešte na 5 minút. Slaninku nakrájame na menšie kúsky, opečieme na suchej panvici do chrumkava a dáme odkvapkať na kuchynskú utierku. Cibuľku nakrájame nadrobno alebo na polkolieska a osmažíme na masti, ktorú nám vytopila slaninka, dchutíme trochou trstinového cukru, soli a sójovou omáčkou. Hotové zemiačky posypeme skaramelizovanou cibuľkou, chrumkavou slaninkou a posekanou petržlenovou vňatkou.
- Džatky s bryndzou: Očistené zemiaky pokrájame, zalejeme vodou, osolíme a dáme variť. Keď sú zemiaky uvarené, pridáme preosiatu múku (ak je veľa vody, tak ju zlejeme), prikryjeme a necháme asi 10-15 postáť. Potom popučíme zemiaky a naolejovanými rukami tvarujeme z kaše džatky (tvar ako šúľance), ktoré dávame do misy. Nakoniec na ne vylejeme škvarky zo slaninky, v miske potrasieme, aby sa džatky omastili, posypeme pažítkou (príp. aj bryndzou)a podávame s kyslým mliekom alebo zakysankou.
Ohlasy a skúsenosti
Jana J. píše: "Skvelý recept, všetkým veľmi chutilo!!!!"
Slávka B. poznamenala: "Zjedli sme to, ale niečo mi tam chýbalo a okrem toho sme pocítili žáhu."
Zlatica K. odpovedá: "Ahoj Slávka, veď koľko ľudí, toľko chutí. Nie každému to musí chutiť."
Tabuľka variant zemiakov s bryndzou
| Názov | Popis | Podávanie |
|---|---|---|
| Bryndzové pirohy | Cesto plnené bryndzovou plnkou | Poliate olejom alebo masťou, posypané opraženou slaninkou |
| Gazdovské zemiaky | Pečené zemiaky s mrkvou a bryndzou | Posypané skaramelizovanou cibuľkou, chrumkavou slaninkou a petržlenovou vňatkou |
| Džatky s bryndzou | Zemiakové šúľance s bryndzou a slaninkou | S kyslým mliekom alebo zakysankou |
tags:
