V kuchyni televíznej moderátorky Jany Majeskej žiadnu váhu nenájdete. Vraj ju nepotrebuje. Už od oka vie, koľko čoho treba dať do každého jedla. A nikdy sa vraj zatiaľ nesplietla. Zrejme je to aj tým, že Jana Majeská má ku kuchyni blízko od detstva.
Detstvo v Kuchyni
,,Je to zásluha mojej maminy, ktorá ma priúčala vareniu celkom prirodzene. A rovnako aj oboch starších bratov. No a pretože tatino tiež rád pomáhal, často sme sa v kuchyni zišli všetci naraz a robili, čo bolo práve treba. Jeden krájal, druhý šľahal, ďalší miesil. Som rada, že svokra takto viedla aj môjho manžela Ivana.
Na svoje prvé kuchárske výtvory sa pamätá celkom presne. ,,Ako desaťročná som musela kvôli ovčím kiahňam zostať doma. Keďže som sa nudila, povedala som si, že pre rodinu vždy niečo uvarím. Začala som polievkami. Najskôr som urobila hrachovú, potom rascovú s vajíčkom, paradajkovú, kapustovú. Vždy som aj pekne prestrela, položila na stôl päť tanierov, lyžice, do stredu dala misu s polievkou a mamina po ochutnaní už len občas dodala, čo v nej prípadne chýba. Ale vždy sa každá zjedla.“
Život bez Sporáka
Celkom sama začala Jana Majeská variť po skončení strednej školy, keď odišla z rodného Gerlachova a začala bývať na internátoch. ,,Mne to neprekážalo. Aj za pomoci jednoplatničky a špirály sa dá dobre variť. Len treba trochu vynachádzavosti. Rovnaké to bolo, keď sme potom s manželom žili v garsónke. Tiež tam nebol sporák, ale len dvojplatnička. Pokojne som však aj na nej pripravila kompletnú štedrovečernú večeru alebo pohostenie s viacerými chodmi, keď sa u nás mala zísť celá rodina alebo kamaráti.“
K poriadnej kuchyni sa Jana Majeská dostala pred necelými štyrmi rokmi, keď sa s manželom nasťahovali do priestrannejšieho bytu. ,,Pri jeho prerábaní sme sa rozhodli, že kuchyňu spojíme s obývačkou. Vznikol tak pomerne veľký priestor, kde môžem privítať aj okolo pätnásť hostí. My máme radi spoločnosť a mne vôbec neprekáža, keď musím pre všetkých niečo pripraviť. Naopak. To ma dokonca veľmi teší. Nie variť iba pre seba, ale práve pre tých, ktorých mám rada.“
Fantázii sa Medze Nekladú
Pre Janu Majeskú je kuchyňa miestom, kde môže skúšať stále niečo nové. ,,Vždy zvyknem jedlo čímsi obmeniť. Niekedy stačí len trochu inak zmiešať suroviny, pridať iný druh korenia a hneď je to iné. Preto nepoužívam ani kuchárske knihy. Jedlá, ktoré varím často, viem naspamäť a okrem toho si podľa maminho vzoru už od dvadsiatich rokov vediem zošit s nápisom Varenie - pečenie. Tam mám všetky recepty, ktoré som si vymyslela, vymenila s priateľmi, kolegami, alebo vystrihla z časopisov.“
Cez týždeň sa Jana aj jej manžel stravujú väčšinou mimo domu. Cez víkend však vždy varia. Práve vtedy Jana Majeská skúša nové recepty a obyčajne aj pečie. ,,Bez niečoho sladkého, bez tej krásnej vône, by sa nám víkend ani nerátal.“
Doma sa Jana Majeská naučila nielen variť, ale aj zavárať. Dokazuje to jej plná špajza. ,,Minulé leto som zavarila asi päťdesiat fliaš uhoriek. A tiež kompóty. Broskyne sme už zjedli, ale výborné sú aj hrušky, ktoré mám zo záhrady mojich rodičov. Samozrejme, vždy robím aj čalamádu a cviklu s chrenom.“
Jana Majeská pritom nepoužíva špeciálny zavárací hrniec, pretože ku kuchynskej technike má rezervovaný prístup. ,,Asi som trochu konzervatívna. Máme síce robot, no ja si stále radšej vymiešam cesto rukou. A hoci uznávam, že aj mikrovlnka a umývačka riadu sú praktické veci, zatiaľ nemám pocit, že by som ich potrebovala.“
Recept na Téglikovú Bábovku od Jany Majeskej
Babovka 2 - recept moderatorky Jany Majeskej:
- 1 kelimok kyslej smotany,
- 1 kelimok praskovy cukor,
- 1 kelimok mletych orechov,
- 1 kelimok hladkej muky,
- 1/2 kelimka oleja,
- 3 cele vajcia,
- 1 kypriaci prasok a 1 vanilkovy cukor.
Je mozne aj pridat hrozienka/nasekane figy/kandizovane ovocie.
Čo teda v kuchyni potrebuje?
,,Pre mňa je varenie vecou vášne, lásky a fantázie. A keď to všetko máte, potom sa v kuchyni nikdy nemusíte obávať o dobrý výsledok.“
tags: #Recept
