Jeseň sa tradične spája s tekvicovou úrodou. Pred príchodom potterovskej ságy by azda nikomu nenapadlo, že z tekvice možno pripraviť aj chutný a zdravý džús! Na prvý pohľad môže pôsobiť odstrašujúco, no kto ho ochutná, ten si ho zaručene zamiluje!
Chuť tekvicového džúsu je lahodná a osviežujúca a okrem skvelej chuti, je aj obrovskou dávkou potrebných živín. Už Indiáni poznali tajomstvo liečivých účinkov tekvice, a to všetkých jej častí. Vynikajúce pritom je, že tekvica má nízku energetickú hodnotu - na 100 gramov obsahuje len 26 kalórií!
Prečo Piť Tekvicový Džús?
Aj keď je tekvica z veľkej časti tvorená vodou, obsahuje tiež množstvo vitamínov a minerálov:
- Vitamíny A, B1 (tiamín), B2 (riboflavín), B3 (niacín), B5 (kyselina listová), C, E
- Minerálne látky: horčík, vápnik, železo, draslík, meď, zinok, mangán
- Bielkoviny a vláknina
Tip: Aj samotné listy tekvice sú bohaté na vitamíny A, C, železo aj vápnik a pôsobia ako účinná prírodná medicína - ak ste si napríklad vyvrtli členok, stačí ich priložiť na zranené miesto.
Účinky tekvice na zdravie:
- Podporuje imunitný systém - obranyschopnosť proti chorobám
- Zlepšuje trávenie a vyprázdňovanie
- Obnovuje črevnú mikroflóru
- Má odvodňujúce účinky - močopudné
- Prečisťuje močové cesty a obličky
- Prevencia proti chorobám močového traktu
- Prevencia proti kardiovaskulárnym chorobám
- Znižuje vysoký tlak a cholesterol
- Nízka energetická hodnota, vhodná pri chudnutí
- Zdravý vývoj bábätka
- Normalizuje hladinu cukru v krvi
- Vhodná pre celiatikov
- Vhodná pre tehotné mamičky (obsahuje kyselinu listovú)
- Vhodná pre pacientov trpiacimi cukrovkou
Recepty na Tekvicový Džús
Všetky uvedené recepty sú nenáročné na čas aj množstvo surovín. A vôbec sa nebojte tekvicovej chuti, džús je veľmi osviežujúci a vynikajúco chutí, tekvicu v ňom nikto netipoval.
Základný Recept na Tekvicový Džús
Ingrediencie:
- 2 kg tekvica
- 2 pomaranče
- 2 citróny
- 40 g kyseliny citrónovej
- 700 g cukru (podľa chuti)
- 2 l voda
- cca 7 l vody
Postup:
- Ošúpanú, dobre umytú tekvicu bez semienok a pomaranče bez jadierok pokrájame na malé kúsky.
- Domäkka uvaríme v 2-3 l vody a necháme hodinu chladnúť.
- Po 24 hodinách všetko rozmixujeme a prepasírujeme do vriacej vody.
- Následne, keď zmes trochu vychladne (nesmie byť vriaca) pridáme šťavu z citróna a kyselinu citrónovú.
- Cukor pridávame podľa chuti.
Ďalšie Recepty a Tipy
Recept 1:
- Do vody si si dáme na 30 minút variť tekvicu so šupkou a očistenú mrkvu.
- Na posledných 5 minút pridáme citróny nakrájané na kocky, med a sirup.
- Potom vyberieme tekvicu, ktorú ošúpeme, vložíme ju späť, pridáme nakrájané jablko a všetko spolu dobre rozmixujeme.
Recept 2:
- Tekvicu pokrájame na kocky a rozmixujeme na šťavu (mali by sme získať objem cca 2 hrnčekov).
- Zmiešame ju dokopy s jablkovou šťavou a ananásovým džúsom.
- Pridáme med, vymiešame a dochutíme citrónovou šťavou.
Tip: Tekvicovej chuti pristane, keď je „spicey“! Takže pokiaľ máte radi pikantné, určite neváhajte do džúsu pridať aj trošku čili!
Ako Spracovať Tekvicu?
Sezóna tekvice vrcholí a vám nezostáva nič iné, ako ju spracovávať. Ak sa aj vám narodil oranžový obor, s ktorým tak celkom neviete, čo si počať, rozhodne neobetujte túto okrasnú a vitamínmi nabitú zeleninu iba jesennej výzdobe. Vyrezávané tekvice s poblikávajúcou sviečkou síce pôsobia veľmi efektne a tajomne, avšak ich blahodarné účinky na organizmus človeka sú o mnoho zaujímavejšie a prospešnejšie.
Dužinu tekvice rozrežte na kúsky, ktoré sa zmestia do vášho odšťavovača. Nič nepokazíte ani vtedy, ak k dužine pridáte nejaké tie semienka.
Ďalšie Recepty z Tekvice
Tekvica je vďačná surovina na prípravu slaných alebo sladkých receptov. Okrem tekvicového džúsu si môžete pripraviť aj:
- Tekvicový prívarok s oreganom
- Tekvicovú krémovú polievku
- Tekvicové pyré
- Tekvicové pesto
- Cestoviny s tekvicou
- Tekvicové placky
- Sladké tekvicové guľôčky
- Tekvicové smoothie
Tekvicové Semienka
Príprava tekvicových jadierok je nenáročná. Vyberte ich z tekvice, zbavte prebytočných dužinatých vlákien a sú pripravené na pečenie.
Tipy na Prípravu Tekvicových Semienok
- Pikantné tekvicové jadierka: Zmiešajte trochu olivového oleja s vašimi obľúbenými koreninami alebo koreniacou zmesou a jadierka v tom dobre ponamáčajte. Potom už len upečte pri teplote 180 °C.
- Sladké tekvicové semiačka: Jadierka upečte. Na panvici rozpustite v lyžici masla dve lyžice cukru, vložte jadierka a miešajte, kým sa neobalia karamelom.
- Karamelizované tekvicové semiačka: Môžete posypať zmesou škorice, mletého čierneho korenia, zázvoru a soli.
Vychutnajte si zdravé tekvicové recepty a využite sezónu tekvice naplno!
tags: #Recept
