Milujete thajskú kuchyňu? Ak áno, určite by ste mali vyskúšať thajskú polievku s kuracím mäsom. Polievka ako hlavné jedlo? Prečo nie. Zasýti a zahreje. Navyše vyskúšať takúto exotiku sa určite oplatí. Zázvor, chilli, cukor, limetka a kokosové mlieko - to všetko nájdete v tejto hubovo-kuracej polievke.
Čo je Tom Kha Gai?
Tom Kha Gai je thajská polievka, ktorá sa tradične pripravuje z kokosového mlieka, korenia, citrónovej trávy, koreňa galangalu, thajskej rybej omáčky a thajskej chilli pasty. Pripravili sme jednoduchšiu verziu zo surovín, ktoré má doma každý milovník ázijskej kuchyne, a najmä verziu vhodnú pre vegetariánov a vegánov. Hoci je naša verzia vegánska, namiesto tofu sa dá pripraviť aj s kuracím mäsom.
Ingrediencie
Na prípravu tejto lahodnej polievky budete potrebovať:
- Kuracie prsia
- Kurací bujón
- Kokosové mlieko
- Cesnak
- Zázvor
- Koriander
- Jarná cibuľka
- Limetka
- Šampiňóny
- Žltá cibuľa
- Trstinový cukor
- Chilli
- Olivový olej
- Rybia omáčka
- Soľ, čierne korenie
Príprava thajskej polievky s kuracím mäsom
Tu je postup, ako si pripraviť túto chutnú polievku:
- Pripravte si všetky suroviny. Kuracie mäso umyte a nakrájajte na malé kúsky, cibuľu ošúpte, umyte a nakrájajte na polmesiačiky, zázvor ošúpte, umyte a nastrúhajte, cesnak ošúpte, umyte a pretlačte.
- Do hrnca dáme rozpáliť olej. Následne pridáme cibuľu, zázvor, cesnak a chilli. Na stredne silnom plameni premiešavame asi 5 minút.
- Počas premiešavania si pripravíme vo vedľajšom hrnci bujón. Ním zmes cibule, zázvoru a cesnaku zalejeme a pridáme tiež aj kokosové mlieko, cukor, rybaciu omáčku, soľ a čierne korenie.
- Zvýšime plameň a privedieme k varu. Keď začne polievka vrieť, znížime plameň a varíme.
- Medzitým umyjeme a nakrájame na plátky šampiňóny. Tie spolu s nakrájaným kuracím mäsom pridáme do polievky. Varíme asi 10 minút.
- Kým sa polievka varí, umyjeme a nakrájame jarnú cibuľku a koriander. Stonky z koriandru nepoužívame, cibuľku nakrájame nie priamo ale šikmo, aby nám vznikli krajšie ozdoby.
- Keď sa nám polievka dovarila, pridáme do nej šťavu z limetky a premiešame.
- Pri podávaní posypeme polievku nakrájaným koriandrom a jarnou cibuľkou. Dobrú chuť!
Tip na záver
Dá sa pripraviť na viac spôsobov a takto môžete skúšať vždy inú verziu. Skvelá je aj s pridaním húb, cukety, či inej zeleniny. Kuracie mäso v nej môžete zameniť napríklad za krevety. A ak na záver pridáte uvarené ryžové rezance, máte postarané o sýte jedlo, ktoré vás však zbytočne nezaťaží. Okrem toho je príprava polievky rýchla.
Nutričné hodnoty (1 porcia)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kcal | 708 |
| Tuky | 61 g |
| Sacharidy | 8 g |
| Bielkoviny | 45 g |
