Konečne ste našli odvahu poslať recept na tortu, ktorú robievate na oslavy všetkým vašim známym. Aj z jednoduchého zákusku s krémom s mascarpone dokážete vyčarovať tortičku úplne inú v reze, na akú ste zvyknutí, točenú tortičku a táto je ešte k tomu bez múky.
Inšpirácie pre točené torty
Ale sme gazdinky, žienky sladké, ktoré chcú vždy niečo viac. Niečo skúsiť inakšie. Stačí úplne jednoduchý korpus, jednoduchý krém, hlavne aby sa farby odlišovali a ďalšia fantastická pecka na dezertnom tanieriku je na svete!
Prevrátaná Torta
Počuli ste už o prevrátenej torte? Pozrite si podrobný fotopostup na prevrátenú tortu a možno chytí za srdce aj vás. Rez prevrátenej torty je proste úžasný.
Šachová Torta
Dá sa ešte niečo vymyslieť? Dá. Šachovnica! Striedanie farebných kociek. Nemožné? Nie. A vôbec to nie je zložité. Prečítajte si postup a vykúzlite si aj vy takúto krásne šachovnicu.
Recept na Makovú Točenú Tortu s Jahodami
Recept s foto postupom na efektnú tortu so zvislými pruhmi.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 4 ks bielok
- 90 g cukor
- 4 ks žĺtok
- 0,5 KL Finesse Citrónová Kôra strúhaná Dr. Oetker
- 60 g hladká múka
- 60 g 100 % Mak mletý Dr. Oetker
Na potretie:
- 3 PL džem jahodový
Na krém:
- 250 g tvaroh polotučný vo vaničke
- 250 g tvaroh tučný v kocke
- 250 g mascarpone
- 125 ml smotana na šľahanie (33%)
- 80 g cukor
- 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker
Na obloženie:
- 250 g jahody čerstvé
- 1 balíček Tortové želé červené Dr. Oetker
- 250 ml voda
- 2 PL cukor
Postup:
- Príprava cesta: Na prípravu cesta vyšľaháme bielky s polovicou cukru (45g) dotuha. V inej mise vyšľaháme žĺtky s druhou polovicou cukru (45g) a kôrou šľahačom do peny. Pridáme bielky, múku, mak a zľahka ručne zamiešame. Cesto rovnomerne rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 8 - 9 minút.
- Príprava upečeného plátu: Upečený plát vyklopíme na papier na pečenie poprášený múkou. Papier opatrne stiahneme a necháme vychladnúť. Okraje plátu zrežeme do roviny a celý plát potrieme džemom.
- Príprava krému: Na prípravu krému v mise vyšľaháme oba tvarohy s mascarpone, smotanou, cukrom a vanilkovým cukrom šľahačom dohladka. Asi 300 g krému odložíme bokom do chladničky.
- Zvinutie a chladenie rolády: Krém rovnomerne nanesieme na plát cesta. Plát pozdĺžne nakrájame na pásy široké asi 4 cm. Z jedného pásu zrolujeme roládu a umiestnime na podnos. Ďalšie pásy postupne prikladáme okolo prvého. Každý pás vždy zľahka pritlačíme. Okolo upevníme okraj tortovej formy a na 2 hodiny odložíme do chladničky.
- Potom uvoľníme z formy a krémom potrieme povrch a strany torty.
- Zdobenie torty jahodami: Na obloženie jahody očistíme, nakrájame na plátky a poukladáme po celom povrchu torty. Tortové želé pripravíme s vodou a cukrom podľa návodu na obale a jahody pomocou štetca alebo pierka potrieme.
Ďalší postup prípravy točenej torty
- Oddelíme žĺtky od bielkov. žĺtky vyšľaháme s polovicou cukru do peny, bielky so zvyšným cukrom na sneh. Kakao preosejeme s práškom do pečiva a všetko spolu zľahka premiešame. Cesto vylejeme na plech s papierom na pečenie. Upečieme vo vyhriatej rúre pri 180 st. C 15 minút. Po upečení stiahneme papier, necháme vychladnúť a pokrájame na 4 pláty.
- Krém: Smotanu vyšľaháme, zmiešame s mascarpone, cukrom a citrónovou šťavou. Krém rozotrieme na pláty a rozložíme jahody prekrojené na polovicu. Trochu krému si necháme na vrch. Zrolujeme prvý pás do slimáka, pripojíme druhý. Prenesieme na podnos a opatrne z boku ďalšie pásy.
- Vrch natrieme krémom a stiahneme tortovou obručou. Dáme do chladničky na pár hodín.
- Čokoláda: Smotanu zohrejeme nad parou, do horúcej nalámeme čokoládu a necháme rozpustiť. Nalejeme na vychladnutú tortu a necháme len tak stekať.
Tabuľka: Porovnanie Krémov na Točenú Tortu
| Krém č. 1 | Krém č. 2 |
|---|---|
| Mascarpone zmiešame s cukrom, vanilkou a na zriedenie použijeme podľa potreby jogurt. | Šľahačku vyšľaháme a pridáme mascarpone s cukrom. |
Teraz môžeme ísť stáčať tortu: Upečenú piškótu odstránime z papiera, potrieme krémom č. 1 a rozrežeme na 4 rovnaké časti. Na každú časť uložíme na drobno nakrájané ovocie (čím drobnejšie, tým lepšie) a pomaly začneme pláty stáčať. Nevadí, ak sa plát trošku poláme, krém to všetko zlepí. „Stočenec“ potom preložíme do tortovej formy na krémom potretú kakaovú placku a okraje vyplníme zvyšným krémom č. 2. Potrieme aj vrch a ozdobíme zvyšným ovocím podľa chuti.
tags: #Torta
