Príspevok od

Zákusky s ovocím sú stvorené na leto a ak ich ešte doplníte vrstvou želé, získate osviežujúci efekt a ovocie navrchu len tak rýchlo neobschne.

Ovocné torty a koláče so želatínou

Ovocie preliate želatínou zdôrazní jeho krásu a navyše ho zachová pekne šťavnaté. Pri týchto zákuskoch je dôležité dobre ich vychladiť.

Prečo si vybrať tortu bez mlieka?

Ste alergickí na pšeničný lepok alebo laktózu (alebo oboje)? Potom poznáte aj vy, aké je dôležité nájsť recepty, ktoré vyhovujú vašim potrebám.

Mandľové rezy s malinami

Ľahučký ako pierko, prirodzene bezlepkový a s minimom cukru. Pokojne si doprajte kúskov aj viac.

Pudingáč „ala cheesecake“

Nepečený zákusok s ríbezľami, ktoré vás extra osviežia.

Recepty

Ovocný koláč so želatínou (bez lepku, mlieka, sóje)

Osviežujúci dezert pre malých i veľkých.

Ingrediencie:

  • 5 bielok
  • Cukor
  • Žĺtka
  • Múka
  • Voda
  • Práškový ryžový nápoj
  • Gustin
  • Tuk
  • Práškový cukor
  • Ovocie
  • Želatína

Postup:

  1. 5 bielok vyšľaháme na tuhý sneh, pridáme cukor a znovu vyšľaháme.
  2. Pridáme žĺtka, zamiešame a nakoniec jemne vmiešame múku.
  3. Vylejeme na plech, vystlaný papierom na pečenie.
  4. Pečieme 10 min. na 180°C v teplovzdušnej rúre.
  5. Do kastrólika dáme vodu, práškový ryž.nápoj a Gustin. Dobre premiešame a uvaríme na hustú kašu.
  6. Vymiešame tuk a práškový cukor, po častiach doň zamiešame vychladnutý pudingový krém.
  7. Posypeme umytým drobným ovocím.
  8. Dáme do chladničky, aby krém stuhol.
  9. Na ovocie vylejeme želatínu, ktorú pripravíme podľa návodu na obale. Necháme stuhnúť v chladničke pár hodín a potom podávame.

Želé torta s kyslou smotanou

Ingrediencie:

  • 700 g kyslej smotany
  • 300 g sušienok bebe
  • 25 g želatíny
  • 150 ml horúcej vody
  • 1 šálku kryštálového cukru
  • 1 balenie vanilkového cukru
  • 1 pomaranč
  • 500 ml pomarančovej šťavy
  • 1 balenie cukrárenského želé

Postup:

  1. Rozpustite želatínu v 150 ml horúcej vody a nechajte ju vychladnúť.
  2. Ošúpte si pomaranč a nakrájajte ho na plátky.
  3. Pomarančovú šťavu zmiešajte s práškovým želé a povarte 1 minútu.
  4. Nalejte do tortovej formy, do želé rovnomerne naukladajte nakrájaný pomaranč a dajte do chladničky stuhnúť.
  5. Sušienky rozdrvte na malé kúsky.
  6. Kyslú smotanu vyšľahajte so všetkým cukrom, až kým s cukor nerozpustí.
  7. Pridajte želatínu, ktorú ste si na začiatku nechali napučať a vyšľahajte na hladký krém.
  8. Krém z kyslej smotany a želatíny zmiešajte s rozdrvenými sušienkami tak, aby boli sušienky vmiešané rovnomerne.
  9. Krém potom nalejte do tortovej formy na želé. Vložte do chladničky.
  10. Keď celá hmota stuhne, formu niekoľkokrát ponorte do horúcej vody.
  11. Potom prikryte formu plytkým tanierom, otočte formu a tortu vyklopte.

Vznikne tento lahodný osviežujúci dezert, ktorý poteší každý maškrtný jazýček. Nakrájajte a servírujte.

Mandarínková panna cotta

Ingrediencie:

  • 300 ml smotany na šľahanie
  • 400 ml mandarínkovej šťavy
  • 60 g cukru
  • 20 g želatíny v plátoch
  • 30 ml vody
  • 30 ml mlieka
  • 50 g tvarohu jemného
  • Vanilkový cukor
  • Mandarínky

Postup:

  1. Najskôr pripravte krémovú vrstvu. Polovica želatíny do 50 ml studenej šťavy a nechajte nabobtnať.
  2. V panvici zmiešajte mlieko, smotanu, 100 ml šťavy, tvaroh, vanilkový cukor a polovicu cukru.
  3. Dajte na malý plameň, pridajte kôru a neustále sa miešajte.
  4. Odstráňte krémovú hmotu z tepla, pridajte želatínu a dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
  5. Dajte do chladničky asi na hodinu, kým nepripravíte zvyšok dezertu.
  6. Ak chcete vytvoriť mandarínové želé, namočte druhú časť želatíny do 50 ml šťavy a nechajte ju 30 minút napučať .
  7. V samostatnej panvici zmiešajte 200 ml šťavy, vodu a zostávajúci cukor, priveďte do varu a pridajte napučanú želatínu.
  8. Všetko dobre premiešajte a nechajte mierne vychladnúť.
  9. Vyberte zahladené poháre z chladničky a navrstvíte na vrch mandarínkové želé aj s kúskami mandariniek.
  10. Dezert nechajte v chladničke až do vychladenia.
  11. Hotový dezert môže byť zdobený mandarínovými plátkami, strúhanou čokoládou alebo kokosovými hoblinkami.

Zdravá jogurtová torta

Ingrediencie:

  • 200 g celozrnných sušienok
  • 70 g masla
  • 2 ks banánov
  • 4 ks kivi
  • 2 lyžice medu (prípadne podľa chuti)
  • 500 ml bieleho jogurt gréckeho tipu
  • ½ lyžičky citrónovej šťavy
  • 10 g želatíny v prášku
  • ½ šálky studenej vody
  • Mandlové plátky
  • Plátky kivi

Postup:

  1. Sušienky rozdrvíme v kuchynskom robote, alebo pomocou kuchynského valčeka a plastového vrecka.
  2. Drť zmiešame s rozpusteným maslom a vypracujeme jednotnú hmotu, ktorú vtlačíme na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie.
  3. Formu vložíme na 30 minút do chladničky.
  4. Želatínu nasypeme do vody a necháme napučať.
  5. Kivi očistíme a nakrájame na drobné kocky (na ozdobenie torty si odložíme niekoľko plátkov ovocia). Rovnako nakrájame aj banány.
  6. Ovocie pokvapkáme citrónovou šťavou.
  7. Jogurt zmiešame s medom a ovocím.
  8. Napučanú želatínu preložíme na plameň a zahrievaním rozpustíme (nevaríme).
  9. Necháme chvíľu vychladnúť a potom vmiešame do jogurtovej zmesi.
  10. Jogurtový krém navrstvíme na sušienkový základ a vrch ozdobíme plátkami mandlí (pre ešte lepšiu chuť opražíme mandľové plátky na suchej panvici) a plátkami kivi.
  11. Vložíme do chladničky stuhnúť a môžeme podávať.

Tipy a triky

Ak sa vám niekedy stalo, že želatína nestuhla, nezúfajte. Skúste použiť plátkovú želatínu, je s ňou jednoduchšia manipulácia. Najskôr pomelieme sušienky s kokosom a cukrom, robím to v sekáčiku a zmiešame s rozpusteným maslom.

Inšpirácia od súťažiacich

V televíznej súťaži Pečie celé Slovensko ukázali súťažiaci ako dokážu ovocie zaliať do želatíny a vytvorili nádherné želatínové torty.

tags: #Torta