Návod na to, ako urobiť z dvoch okrúhlych korpusov hlavu zajaca, som videla kedysi v televízii. Odvtedy ju s úspechom robievam každú Veľkú noc. Aj vy to zvládnete, stačí dodržať osvedčené postupy.
Príprava Korpusu
Najskôr si upečieme korpusy, ideálne deň vopred. Množstvo je na dva, takže jeden korpus bude zo siedmich vajec. Postupujeme tak, že 6 žĺtkov a 1 celé vajce vymiešame do penista, trvá to asi 20 minút. Potom postupne pridáme múku a nakoniec zľahka vmiešame sneh zo zvyšných bielkov. Po upečení necháme vychladnúť a zabalíme do utierky.
Príprava Krému
Krém si pripravíme tak, že pol litra mlieka s cukrom a vanilkovým cukrom varíme na mierom ohni. V hrnčeku rozmiešame 250 ml mlieka s múkou a žĺtkami. Túto zmes vylejeme do horúceho mlieka a necháme zovrieť. Varíme do zhustnutia.
Potom stíšime a za stáleho miešania prevárame asi sedem minút, aby sa múka dobre uvarila a nebola cítiť. Necháme vychladnúť a potom vmiešame maslo. Môžeme to urobiť aj opačne, že najskôr rozmiešame maslo a potom doňho všľahávame puding. Ak chcete mať tmavý krém, pridajte aj rum a kakao.
Skladanie a Zdobenie Torty
Jeden korpus necháme v celku a prekrojíme ho klasicky na tri pláty. Druhý najskôr rozdelíme tak, že z neho zhora aj zdola nožom vykrojíme uši a to, čo ostane bude tvoriť mašľu. Každý diel si zvlášť rozkrojíme na tri diely. Tortu plníme tak, že najskôr vrstvy natierame marhuľovým džemom a potom krémom.
Krémom obalíme aj boky a môžeme posypať kokosom. Zvrchu zajaca polejme polevou z čokolády na varenie a kúska cery.
Alternatívne možnosti zdobenia
Môže byť akákoľvek torta upravená ako "zajac", ja ponúkam jednoduchú - piškótové cesto a obyčajná plnka. Z bielkov si ušľaháme tuhý sneh do ktorého za stáleho šľahania pridávame žĺtky po jednom, kryštálový cukor po lyžiciach. Do tejto hmoty vmiešame múku. a vylejem do okrúhlej tortovej formy-vymastenej a vysypanej strúhankou. Pečiem 25-30 min na 170 stupňov predhriatej rúre.
Po vychladnutí ,rozrežeme natrieme lekvárom a naplníme plnkou. Necháme asi pol hodinu uležať a tortovou formou vykrojíme "uši" oproti se tak aby na jednej strane ostala pôvodná torta užšia ako na druhej- potom tortu aj s výkrojkami ponatierame plnkou a polejeme čokoládou. Po zaschnutí čokolády ozdobíme- dotvoríme "zajaca". Na ozdobenie zmiešame šťavu s citróna s práškovým cukrom na hustú hmotu ,ktorú vložíme do igelitového vrecka, natlačíme do rohu a odstrihneme roztek-kúsok.
Ďalšie tipy a triky
Ak máte polevu hotovú, vyberte zajaca z formy, spodnú hranu ľahko zrežte, kvôli väčšej stabilite hotového zajaca. Pomocou štetca potom polevou zajaca potrite, nechajte ľahko zaschnúť, nakoniec jemne pocukrujte.
tags: #Torta
