Výborná čokoládová torta, ktorá poteší nielen milovníkov čokolády. Je jednoduchá, chutná a zaručene ohúri! Hodí sa na každú príležitosť.
Korpus
Vajíčka oddelíme. Do peny vyšľaháme maslo s cukrom. Po jednom zašľaháme vajíčka do peny. Následne pridáme po lyžiciach múku, kakao a prášok do pečiva. Už len jemne prešľaháme a vylejeme do tortovej formy. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút, záleží od rúry, sledujeme.
- Tip: Ak korpus pečieme v 1 forme, tak teplotu znížime na 160 °C a predĺžime čas na asi 1 hodinu.
- Tip: Ak sa korpusy počas pečenia vyduli, ešte horúce ich vyberieme z formy a preklopíme.
Korpus rozdelíme na dve časti - ja používam niť, najprv po obvode narežem jemne nožom a potom použijem niť, ktorá mi zaručí krásny rovný rez.
Krém
Príprava krému je podobná parížskemu. Je veľmi chutný a u nás veľmi obľúbený. Uvaríme si puding zo Zlatého klasu, necháme vychladnúť a potom prilejeme rozpustenú čokoládu a vyšľahané maslo. Ak sa stane, že je krém príliš riedky, stačí mať po ruke Ole puding, ktoráý sa nevarí.
Ganache
Horúcou smotanou (nie však vriacou) zalejeme nasekanú čokoládu a necháme chvíľu odstáť. Na drobno nasekanú čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli len do polovice (neprehriať nad 32 °C). Misku zložíme z pary a zvyšnú nerozpustenú čokoládu ručne vymiešame do hladka. Čokoládu nalejeme na hladký studený povrch, rozotrieme na tenko a necháme stuhnúť. Plastovú stierku pritlačíme na podložku a čokoládu rolujeme do tvaru hobliniek.
Postup
Spodný plát cesta potrieme ½ rozmixovaných malín, potom ¼ ganache a prikryjeme druhým plátom. Postup zopakujeme a do ganache ešte povtláčame celé maliny. Prikryjeme posledným korpusom a necháme aspoň 1 hodinu stuhnúť v chladničke.
Na krém uložíme druhú časť korpusu, rozotrieme zvyšný krém a vrch torty polejeme rozpustenou čokoládou, do ktorej pridáme kúsok Cery.
Tipy a triky
- Zdravim, tortu som robila presne podla receptu a je fantasticka, ja som pridala okrem malin aj cucoriedky, ozdobila som malinami, cucoriedkami a jahodami a je fantasticka.
- chcela by som sa poradiť, či torte uškodí alebo skôr pomôže keď sa „odleží“ v chladničke 1 deň. Rozmýšľala som, či korpusy nenapijú veľa vlhkosti z krému, ešte som ju nerobila, tak neviem aká je to konzistencia a veľmi si želám aby to vyšlo, bude pre rodičov na 70tku :).
- Prosím Ťa, myslis ze by bolo ok pridat este jeden kospus a jednu vstvu krému? Aby bola torta vyssia.
- Moze sa vsade namiesto horkej cokolady pouzit biela, aby bol vizual bielej torticky?
- Ahoj Adela, môžeš použiť aj mrazené maliny, len ich treba nechať dobre odkvapkať. Množstvo závisí od toho, z akého množstva budeš robiť korpusy a krém, teda od veľkosti formy, počtu korpusov a podobne.
tags: #Torta
