Torta Modra: Recept na Nadýchanú a Farebnú Pochúťku

Torta modra je vizuálne atraktívny a chutný dezert, ktorý sa hodí na rôzne príležitosti, od narodenín až po špeciálne oslavy. Tento recept kombinuje tradičné postupy s modernými prvkami, aby ste vytvorili jedinečnú a nezabudnuteľnú tortu.

Recept na klasickú tortu Modra

Túto tortu zvyknem robiť na narodeniny. Tu je postup:

1. Zmiešajte Heru, cukor a vanilkový struk.
2. Postupne pridávajte preosiatu múku s kypriacim práškom a mlieko.
3. Vyšľahajte bielky so soľou a zmiešajte ich s pripravenou zmesou.
4. Cesto rozdeľte podľa váhy (napríklad na 3 alebo 6 častí) a pridajte farbivo, aby každá časť cesta mala postupne tmavšiu farbu.

Krém

Na krém zmiešajte maslo alebo maslovú Heru, mascarpone, tvaroh a cukor podľa chuti.

Vrstvenie a zdobenie

1. Upečené cestá po vychladnutí potrite krémom.
2. Poukladajte ich na seba od najtmavšieho na spodku po najsvetlejšie na vrchu.
3. Potrite tortu tenkou vrstvou krému a dajte ju na hodinu do chladničky.
4. Potrite tortu ešte jednou vrstvou krému a opäť ju nechajte vychladiť.
5. Nakoniec vychladenú tortu vyhlaďte a ozdobte podľa vlastnej fantázie.

Nadýchaná Torta: Podrobný Recept

Príprava: 60 minút
Obtiažnosť: Jednoduchá
Počet porcií: cca 12

Ingrediencie

Na cesto:

• 5 ks bielkov
• 5 ks žĺtkov
• 200 g cukru
• 5 PL oleja
• 1 KL vanilkovej pasty s mletým vanilkovým strukom Dr. Oetker
• 200 g polohrubej múky
• 1 zarovnaná KL kypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom Dr. Oetker
• Farba gélová potravinárska červená Dr. Oetker
• Farba gélová potravinárska modrá Dr. Oetker

Na ozdobenie:

• 1 balíček polevy svetlej Dr. Oetker
• Dekor mix modrý Dr. Oetker

Postup

1. Príprava cesta a pečenie: V mise vyšľaháme z bielkov tuhý sneh elektrickým ručným šľahačom nastaveným na najvyšší stupeň. V inej mise vyšľaháme žĺtky s cukrom, olejom a pastou a pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom.
2. Cesto rozdelíme na dve polovice a každú zvlášť zafarbíme modrou a červenou farbou. Do každej polovice zľahka vmiešame sneh.
3. Zafarbené cestá pomocou lyžice striedavo nanášame do vymastenej a múkou vysypanej formy, aby sa vytvoril mramorový efekt. Cesto uhladíme, vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: cca 40 minút
Elektrická rúra: 170 °C
Teplovzdušná rúra: 150 °C

1. Tortu necháme vychladnúť.
2. Ozdobenie torty: Na ozdobenie pripravíme polevu podľa návodu na obale a nanesieme na povrch torty.

Ďalšie tipy a triky

• 50 g vodky sa môže použiť na lepenie modelov.
• Príprava piškótového cesta: Rúru predhrejeme na 170 °C a ráfik obalíme do alobalu. Oddelíme bielky od žĺtkov, bielky začneme šľahať na nízkych otáčkach. Keď sa vytvorí pena, prepneme na maximálne otáčky a postupne prisypávame cukor. Šľaháme do tuhého snehu. Žĺtky vyšľaháme s vanilkovým cukrom a citrónovou kôrou do peny. Obe hmoty ľahko spojíme stierkou a postupne na 3-krát pridáme preosiatu múku, vanilkovú pastu a olej.
• Bielky s cukrom zohrejeme nad parou na 72 °C, potom dáme šľahať do robota a po asi 5 minútach pridáme zmäknuté maslo a krátko premiešame.

Nepečená Raw Torta Modra s Modrou Spirulinou

Ak radi experimentujete v kuchyni a máte radi zdravé recepty, tento recept je určený práve pre vás. Nepečená modrá torta je vyrobená bez lepku a pridaného cukru, spodná vrstva obsahuje makadamové orechy a krém je osladený zrelým banánom. Modrú farbu torta získala pridaním modrej spiruliny, ktorá je plná antioxidantov, bielkovín, vitamínov a minerálov.

Prečo použiť Modrú Spirulinu?

Modrá spirulina je druh modrozelenej riasy, ktorá obsahuje množstvo prospešných živín. Obsahuje betakarotén, ktorý preukázateľne zlepšuje imunitu, a vitamíny skupiny B vrátane B12, ktoré sú dôležitým zdrojom energie. Obsahuje aj vlákninu, ktorá podporuje trávenie a má vysoký obsah železa. Je tiež bohatým zdrojom bielkovín, v jednej polievkovej lyžici sú 4 g bielkovín (približne 7 g). Modrá spirulina je preto veľmi obľúbená medzi vegánmi a športovcami.

V modrej spiruline však nájdeme aj fytonutrienty, vitamín E, zinok, meď, mangán, selén a kyselinu gama-linolénovú a typ esenciálnej mastnej kyseliny omega-6. Je to superpotravina, ktorú používali už Aztékovia. Je vhodným výživovým doplnkom pre alergikov, pretože látky, ktoré obsahuje, tlmia alergické reakcie.

Príprava Raw Torty

Keďže ide o raw tortu, nie je potrebné ju piecť. Všetko, čo potrebujete, je tortová forma a výkonný mixér. Celá výroba vám zaberie 30 minút času.

Spodná vrstva

Na spodnú vrstvu modrej torty sme použili makadamové orechy, ktoré majú vysoký obsah zdravých tukov a podľa nášho názoru patria medzi najchutnejšie orechy na trhu. Okrem toho viaceré štúdie potvrdili, že konzumácia makadamových orechov znižuje riziko srdcových ochorení a cholesterolu.

Bezlepkový Korpus

Naša nepečená raw torta je prirodzene bezlepková. Namiesto tradičnej múky používame mandľovú múku (nadrobno nasekané mandle), ktorá neobsahuje lepok a často sa používa nielen v raw dezertoch, ale aj pri low carb stravovaní. Mandľová múčka (hrubšia mandľová múka) je vyrobená mletím nelúpaných mandlí. Korpus sme ochutili domácim pravým vanilkovým extraktom, javorovým sirupom a domácim orechovým maslom. Vybrali sme arašidové maslo, pretože je najchutnejšie, ale môžete použiť akékoľvek orechové maslo, ktoré máte radi (recept na kešu maslo nájdete tu).

Krém z Kešu Orechov

Rovnako ako väčšina raw tort, aj v tomto recepte je krém vyrobený z kešu orechov. Kešu orechy treba najprv namočiť, a to aspoň na štyri hodiny. Ak chcete mať krém naozaj jemný, nechajte ich namočené cez noc. Platí, že čím dlhšie kešu orechy namáčate, tým ľahšie sa budú dať rozmixovať. Aby krém držal, musíte pridať kokosový olej. Ten v chladničke stuhne a torta bude držať svoj tvar.

Sladenie a Farba

Krém je sladený prezretým banánom a javorovým sirupom. My sme použili jeden malý banán a štvrť šálky javorového sirupu. Počas mixovania krém ochutnávajte a prisladzujte podľa chuti. Môžete tiež použiť stéviu. Modrú spirulinu sme do mixéra pridali ako poslednú a v malých dávkach, aby sme mohli kontrolovať výslednú farbu. Ak ste o niečo zdatnejší ako my, môžete si krém rozdeliť na dve polovice a zafarbiť iba jednu z nich.

Je Torta Modra vhodná pre deti?

Áno, raw torty sú vhodné pre deti, pretože sú zdravé a chutné. Hoci táto torta vyzerá ako šmolková zmrzlina, môžeme vás uistiť, že ide o veľmi zdravú tortu.

Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu)

Maškrtíte radi? Zdravá je modrá spirulina, ktorú môžete zafarbiť prakticky čokoľvek. Väčšinou sa vyrábajú z kešu a ďalších orechov a ako sladidlo sa používajú datle.

tags: #Torta