Aká je tá vaša obľúbená kávička, s cukrom, alebo bez, s mliečkom? Poriadne horúca, alebo poriadne horká?? S kofeinom či bez?? Ale, aby si aj naše deti pochutili na kávovej dobrote, vyskúšajte si so mnou upiecť túto kávovú tortičku s použitím CARO kávy. Korpusy vláčne a lahodné, celá torta s vôňou kávy. S plnkou mascarpone úplne výborná kombinácia.
Ingrediencie
- Biele cesto
- Hnedé cesto
- Vanilková náplň
- Ovocie podľa chuti
- Čokoládová poleva
Postup
Príprava cesta
Biele cesto: Bielky vyšľaháme s cukrom na pevný sneh. Zľahka po jednom primiešavame žĺtky. Napokon vmiešame múku s práškom do pečiva.
Hnedé cesto: Postupujeme rovnako ako pri bielom ceste, len pridáme 2 PL kakaa.
Pečenie korpusu
Formu v tvare podkovy si vymastíme a vystelieme papierom na pečenie. Vylejeme do nej cesto a pečieme, kým zozlatne pri 170°C, priebežne kontrolujeme. Upečieme a tiež rozkrojíme na polovicu. Vzniknú nám 2 kusy bieleho a 2 kusy kakaového korpusu.
Príprava kávovej plnky
Žĺtky vyšľaháme do peny so zvyšným kryštálovým cukrom, pridáme olej a za stáleho šľahania horúcu vodu. Maslo vyšľaháme do peny, postupne pridáme po lyžiciach mascarpone. Na koniec ešte zamiešame práškový a vanilkový cukor, pridáme pár kvapiek vanilkového extraktu a vyšľaháme.
Celé maslo si vyšľaháme s práškovým cukrom do peny. Z pudingového prášku, dvoch lyžíc CARO kávy a mlieka si uvaríme pudingovú kašu, ktorú po vychladený zapracujeme do masla. Puding nesmie byť horúci, ani studený.
Príprava vanilkovej plnky
Z mlieka, vanilky, cukru a zlatého klasu si uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť. Počas chladnutia premiešavame, aby sa nevytvorili hrudky.
Plnenie torty
Začneme plniť. Na spodok položíme kakaové cesto, pokvapkané šťavou a potrieme ho vanilkovou náplňou, na ktorú naukladáme nakrájané ovocie. Ovocie do plnky trochu pozatláčame.
Ďalšiu vrstvu tvorí biele cesto, pokvapkané šťavou, potreté plnkou a navrstvené ovocie. Takto striedavo naplníme všetky pláty. Plnkou potrieme povrch aj boky torty. Časť plnky si odložíme na zdobenie.
Torta je zložená z troch korpusov. Položíme naň korpus, ktorý sme rovnako natreli vrstvou lekváru. Postup zopakujeme s kávovou plnkou a zakryjeme tretím korpusom.
Dokončenie a zdobenie
Tortu obtiahneme kávovým krémom, boky vyrovnáme pekne do hladka a dáme poriadne zatuhnúť do chladničky. Na vychladenú tortu si z čokoládovej polevy spravíme drip efekt (približne 100 g čokolády a 35 g cery).
Keď čokoláda stuhne, položíme na tortu podnos a tortu šikovne otočíme.
Pečenie korpusu
Cesto nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry, ktorú sme si predhriali na 180°C. Po vložení korpusu do rúry, teplotu znížime na 150°C a pečieme približne 30 min.
tags: #Torta
