Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť originálnu tortu s motorkárskou tematikou. Je ideálna pre narodeniny alebo inú špeciálnu príležitosť pre milovníka motoriek.
Cesto
Postup na cesto je veľmi jednoduchý:
- Žĺtka oddelíme od bielkov.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.
- Žĺtka vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme múku s práškom do pečiva a nakoniec pridáme sneh z bielkov.
Túto tortu som piekla vo veľkom hlbokom pekáči, jeho rozmery sú trochu väčšie ako výkres A4, preto tak veľa surovín a dlhší čas pečenia. Pečieme asi 45 minút na 200 stupňoch. Treba sledovať, aby sa stred cesta "netriasol" pri vyberaní formy, vtedy je hotovo.
Plnky
Rozhodla som sa urobiť dve plnky, pretože prvá plnka, známa aj ako parížsky krém, je veľmi chutná, ale nehodí sa pod marcipán, takže som ňou iba potrela jednotlivé pláty, vrch a boky som potierala druhou plnkou, ktorá je s maslom.
Plnka číslo jeden (Parížsky krém)
- Väčšiu časť mlieka dáme variť s vanilkovým cukrom.
- V zvyšku mlieka dobre rozmiešame puding a potom pridáme aj žĺtky.
- Vylejeme do horúceho mlieka a uvaríme puding.
- Keď už je hustý, pridáme čokoládu a varíme, kým sa všetka čokoláda nerozpustí a nevznikne jednoliata krémová hmota.
- Dame vychladnúť a kým chladne, vyšľaháme si šľahačku, ktorú pridáme do krému, až keď bude studený.
- A potom hneď vychladiť do chladničky.
Plnka číslo dva (Maslová plnka)
Nie je jej treba veľa, pretože sa ňou torta iba potiera a veľmi hrubá vrstva nie je žiaduca.
- Najskôr si uvaríme puding a necháme ho vychladnúť.
- Kým chladne, vyšľaháme si maslo s práškovým cukrom a keď vychladne puding, spojíme ho s maslovou hmotou.
Opäť dáme vychladnúť do chladničky.
Skladanie torty
- Vychladnutý korpus rozrežeme na tri časti.
- Spodné dve polejeme jahodovým sirupom a potrieme čerešňovým džemom.
- Potrieme plnkou číslo jeden a necháme vychladiť v chladničke.
Keďže som sa bála, čo urobí ťiaž torty s plnkou, urobila som si najskôr jeden plat, potrela plnkou, dala zachladiť a až potom som položila druhý plat s plnkou a nakoniec tretí plat. Po asi hodine som potrela celú tortu plnkou číslo dva a pokryla potahovkou. Ja používam K2.
Zdobenie
A tu skončila zábava a začala makačka. Samozrejme, ten biely spodok som na koniec ešte upravila. Od tohto razu mám ponaučenie, poťahovú hmotu valkať len z jednej strany, aby som nemala biele fľaky na torte...
Alternatívny spôsob zdobenia
Neuvádzam presné množstvá, prvý krát som robila a nedá sa to odhadnúť presne, ani keby sme to robili už viac krát. Poukladáme obkrájaný toustový chlieb 6x5 kusov a natrieme pomazánku. Na pomazánku poukladáme šunku a znovu chlebík potretý pomazánkou. Na vrch znovu pomazánku. V strede dáme o dva rady viac kde umiestnime motorku. Dookola a aj na vrch dáme postrúhaný syr. A začneme robiť motorku. Najprv si urobíme kolesá, potom si odkrojíme syr a salámu na podstavec motorky. Všetko spojíme špáradlami, dozdobíme syrom a hotovo. No a na koniec dozdobíme podľa vlastnej fantázie.
tags: #Torta
