Výborná svieža torta, ktorú môžete obmieňať podľa toho, aké ovocie použijete. Recept patrí k bezlepkovým. Trošku ním ale zhrešíme, pretože použijeme trochu vanilkového cukru a domáci orechový likér (alebo iný domáci).
Ingrediencie a postup
Celé vajíčka, med a kokosový olej (všetko v izbovej teplote) dôkladne vyšľaháme. Potom postupne pridáme všetky suché ingrediencie a šľaháme. Tortovú formu vymažeme kokosovým olejom a dáme do nej cesto. Cesto je trochu hustejšie a možno sa Vám bude drobiť, ale to je v poriadku. Rozotrieme ho na dno formy. Ak treba, môžeme si pomôcť rukami.
Pečieme vo vyhriatej rúre asi 25 minút. Či je cesto už upečené, vyskúšame špajlou. Upečené cesto necháme vychladnúť.
Slivky a ak sú väčšie aj hrozienka, pokrájame na menšie kúsky a vložíme do likéru, aby zmäkli. Občas premiešame. Tvaroh dáme do misky, osladíme troškou stévie alebo jedným vanilkovým cukrom, pridáme citrónovú šťavu a dôkladne vymiešame. Potom pridáme sušené ovocie aj s likérom a znovu premiešame. Hmotu rozotrieme na korpus.
Želatínu pripravíme podľa návodu. Hotovú necháme asi 10 minút chladnúť. Kým chladne, pokrájame banány na kolieska a poukladáme na tvaroh. Povrch zalievame lyžicou ešte teplou želatínou.
Čevapi, alebo čevapčiči
Obľúbené čevapčiči k nám priniesli tureckí bojovníci ešte za pradávnych čias. Mnohí ho poznajú zo školských jedální či vývarovní. Čevapčiči neodmysliteľne dopĺňali varené zemiaky, horčica a na kúsky nakrájaná biela cibuľa. Čevapi, alebo pokojne aj čevapčiči, je jedlo, rozšírené na Balkáne a v oblastiach bývalej Juhoslávie. Za svoje národné jedlo ho považujú obyvatelia Bosny a Hercegoviny ale tento pokrm nájdeme veľmi často aj v Chorvátsku, Srbsku, Čiernej Hore, Slovinsku či Albánsku.
Pôvodný recept totiž pochádza z orientálnej Perzie a do európskych končín ho priniesli osmanskí Turci, ktorí zabrali tieto územia a vládli na nich niekoľko storočí. To je upravené do podoby podlhovastých šišiek. V niektorých oblastiach sa dokonca pripravujú nastoknuté na drevené palice. Spoločným základom je mleté mäso. Najčastejšie ide o jahňacie alebo jeho zmes s hovädzinou. V oblastiach, kde žijú moslimovia, však nenájdeme verziu s použitím bravčoviny.
Ďalšou dôležitou ingredienciou je korenie čubrica. Ide vlastne o zmes saturejky a senovky, ktorá sa na Balkáne veľmi často používa ako korenie do mäsa, na musaku, alebo do polievok či šalátov. V tradičných čevapoch nesmie chýbať ani soľ, paprika a cesnak, niekde pridávajú aj na drobno nasekanú cibuľu.
Veľmi často sa pripravuje pečením na panvici, no najlepšie je zvoliť grilovanie na drevenom uhlí. Typická dymová aróma robí z tohto jedla skutočný zážitok. Jedna porcia by mala obsahovať asi 5-10 kúskov klobások. Na Balkáne sa podáva v chlebových plackách, ktoré sa volajú lepinja a doplnené buď ajvarom a červenou cibuľkou alebo ljutenicou , čo je tradičná bulharská nátierka z papriky a paradajok. Veľmi často sa na vrch pridáva aj kajmak, čo je bohatá mliečna smotanovo-syrová nátierka.
Recept na prípravu čevapčiči
Samotná príprava nie je vôbec zložitá a existuje na ňu mnoho receptov.
- Mleté mäso dáme do veľkej misy, pridáme prelisované štyri strúčiky cesnaku, posypeme sódou bikarbónou, soľou, paprikou a korením. Pridáme vajíčko a toľko minerálky, aby sa nám vytvorila homogénna hmota.
- Zmes potom rozdelíme na 10-12 kúskov a vyformujeme z neho podlhovasté klobásky. Mali by byť zhruba 10 centimetrov dlhé a dva centimetre široké.
- Kým sa chladia, môžeme si urobiť ajvar. Predhrejeme rúru na 230 stupňov. Celé papriky a baklažány položíme na veľký pekáč spolu s neošúpanou hlávkou cesnaku. Pečieme v rúre polhodinku alebo 40 minút. Kontrolujeme, až kým šupky nesčernejú.
- Opečenú papriku a baklažán dáme do misy a zakryjeme fóliou aspoň na 20 minút. Keď sa sparia, sčernené šupy odstránime, rovnako ako aj semienka a stonky. Dužinu potom nakrájame na malé kúsky. Z pečeného cesnaku potom vyberieme asi šesť strúčikov, vytlačíme ich a dáme k zelenine.
- Všetko spolu zmiešame, ochutíme soľou, čierny korením a vytlačíme šťavu z citrónov. Pokvapkáme ešte olejom, až kým nie sme spokojní s chuťou.
- Pred podávaním zohrejeme chlebové placky. Na grilovacej panvici alebo na grile opekáme mäsové klobásky.
Rýchle recepty sú TOP!
tags: #Torta
