Narodeniny sú špeciálna udalosť, ktorá si zaslúži patričnú pozornosť. Čo môže byť lepšie ako domáca torta, ktorá poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oči? Ak hľadáte inšpiráciu na tortu pre dvoch oslávencov, čokoládová torta v tvare knihy je skvelou voľbou. Toto prevedenie je mega čokoškové.
Prečo práve čokoládová torta?
Čokoládová torta je klasika, ktorá nikdy nesklame. V kombinácii s mascarpone plnkou a ganache polevou vytvoríte delikátnu pochúťku, ktorá oslavuje chuť čokolády v každom kúsku. Navrch rada dávam ganaché polevu. Ono to znie tak hrozne nóbl a profesionálne, ale nebojte- ono je to len rozpustená čokina s vriacou smotanou.
Recept na čokoládovú tortu
Priznám sa, že som už dlhšie nerobila tortu. Neviem ani prečo- asi lenivosť, lebo tá ma akosi teraz dosť obžiera. A tak, aby som vynahradila všetkým tortovú pauzu, ako keď skončí reklama v telke a ide to rozuzlenie, tak taj tu.
Ingrediencie
- Korpus:
- Vajcia
- Jogurt
- Obilninová káva
- Čokoláda
- Maslo
- Múka
- Soľ
- Vínny kameň
- Sóda
- Cukor
- Kakao
- Plnka:
- Šľahačka
- Mascarpone
- Cukor
- Poleva (Ganache):
- Čokoláda
- Smotana na šľahanie
Postup prípravy
- Korpus:
- Vo väčšej mise zmiešame vajcia s jogurtom.
- Do rajnice dáme zovrieť vodu, pridáme obilninovú kávu a premiešame. Odstavíme z plameňa a pridáme nalámanú čokoládu a nakrájané maslo.
- V ďalšej miske zmiešame suché suroviny- múku, soľ, vínny kameň, sódu, cukor a kakao.
- Všetko zmiešame dohromady.
- Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie, kraje vymastíme a cesto vylejeme dnu.
- Dáme do vyhriatej rúry na 180´C a pečieme 35- 40 minút.
- Plnka:
- V hlbšej mise najlepšie mixérom vyšľaháme šľahačku do nie úplne tuha.
- Pridáme mascarpone a cukor a rozmixujeme na hladkú plnku. Pozor na prešľahanie, ku ktorému to zvádza.
- Vrstvenie:
- Ak si trúfame, je dobré rozdeliť vychladnutý korpus na tri časti. V prípade, že nemáme doma ten špeci dlhý nôž, pomôžeme si špajdľami- položíme si ku korpusu malíček a tesne nad ním zapichneme do korpusu špajdľu. Potom malíček položíme na špajdľu a nad ním vpichneme druhú špajdľu. Takto urobíme viacerom bodov dookola korpusu.
- Na spodný diel navrstvíme polovicu plnky.
- Prikryjeme druhým korpusom, na ktorý príde druhá polovica plnky.
- Poleva (Ganache):
- Už len poleva- do misky si nalámeme čokoládu.
- V rajnici si necháme zohriať smotanu a keď začne vrieť vylejeme ju do misy s čokoškou.
- Metličkou za stáleho miešania rozpustíme čokoládu.
- Necháme stuhnúť a môžeme podávať.
Mascarpone plnka: Tajomstvo lahodnej chuti
Ako plnka mascarpone. Hneď vysvetlím- u mňa v receptúrach tortoidných vždy vidíte mascarpone z prostého dôvodu. Nenávidím, ale fakt, maslové plnky. Sú pre mňa ťažké a tá chuť masla z toho tak razí… Mne to proste nevezie.
Ganache poleva: Jednoduchá elegancia
Už len poleva- do misky si nalámeme čokoládu. V rajnici si necháme zohriať smotanu a keď začne vrieť vylejeme ju do misy s čokoškou. Metličkou za stáleho miešania rozpustíme čokoládu.
Inšpirácie na záver
Predstavte si, podivne mi tá torta po nociach mizne. Ráno z nej vždy o dačo viac chýba…. Dajaký škriatok sa mi snaží naznačiť, že je faaaakt dobrá.
tags: #Torta
