Torty si môžete dopriať aj ako vegáni. Na rozdiel od tradičných tort sa vegánske torty spoliehajú na rastlinné zložky.
Vegánska narodeninová torta pre deti
Výroba vegánskej narodeninovej torty pre deti je jednoduchá úloha. Na internete možno nájsť niekoľko skvelých receptov na takéto torty a pripraviť ich v pohodlí domova. Dôležité je uistiť sa, že ingrediencie sú vhodné pre vegánov. Treba sa uistiť, že používame rastlinné prísady, napríklad kokosovú múku, kokosový cukor a mandľové mlieko. Mnohé recepty sa dajú ľahko upraviť aj tak, aby boli bezlepkové.
Na zdobenie môžeme nájsť vegánske polevy a dekorácie, ako sú sviečky, posýpky a poleva, ktoré vám pomôžu zabezpečiť, aby torta vyzerala a chutila skvele. Dôležité je, aby bol dizajn torty jednoduchý, no kreatívny a aby sa použili veci, ako je farebné ovocie alebo cukríky, ktoré ju zvýraznia. Ovocie a čokoláda tvoria dokonalý pár pri akejkoľvek príležitosti, no keď ide o oslavu výnimočného dňa, naozaj zažiaria.
Recept na rýchlu vegánsku tortu
Túto rýchlu tortu zvládne aj začiatočník. Potrebuje na ňu len pár surovín a dobrú náladu. Vo veľkej mise vymiešame margarín a hnedý a kryštálový cukor do svetlej a nadýchanej peny. Postupne pridávame suché prísady do zmesi s jablkovým pyré a dobre premiešame. Namiesto jablkového môžeme použiť akékoľvek pyré podľa chuti. Tortu môžete ozdobiť kvetmi, cukrovinkami či čokoládou.
Ďalším skvelým nápadom je čokoládová torta plnená vegánskym smotanovým syrom. Šľaháme, kým sa všetko úplne nespojí. Cesto nalejeme do vymastenej formy a rovnomerne ho rozotrieme. Kým sa koláč pečie, pripravíme si plnku. V stredne veľkej miske zmiešame vegánske maslo, krémový syr, práškový cukor, kakaový prášok a vanilkový extrakt. Na jednu polovicu koláča nanesieme lyžicou plnku a rovnomerne ju rozotrieme. Do narodeninovej torty môžeme použiť rôzne chutné suroviny ako kokos, čučoriedky či jogurtu.
Predhrejeme rúru na 175 °C. Vo veľkej mise vymiešame margarín a cukor do svetlej a nadýchanej hmoty. Postupne prisypávame suché prísady do jogurtovej zmesi a dôkladne premiešame. Tortu môžeme dozdobiť poľa svojej vlastnej fantázie.
Vegánske torty a bežné mýty
O vegánskych koláčoch však koluje niekoľko mýtov, ktoré môžu ľudí odradiť od ich vyskúšania. Mnoho ľudí si myslí, že vegánske koláče sú suché a bez chuti, ale to zďaleka nie je pravda. Ďalším mýtom je, že vegánske koláče sú náročné na prípravu. Vegánske koláče sa pripravujú rovnako ľahko ako bežné koláče. Posledným mýtom je, že vegánske koláče majú nižšiu výživovú hodnotu. V skutočnosti môžu byť nutrične hodnotnejšie ako obyčajné koláče.
Tipy na vegánske pečenie
Pečenie sa môže zdať ako zložitá činnosť. Najmä v prípade, že sa človek zaujíma o vegánsku stravu, sa môže zdať postup a výber surovín zložitejší. Používame jednoduché náhrady - v mnohých receptoch môžeme vajcia nahradiť rozpučeným banánom, jablkovým pyré alebo zmesou ľanových semienok a vody.
- Znížme teplotu - keďže pri vegánskom pečení nepoužívame vajcia ani mliečne výrobky, pečenie často trvá o niečo dlhšie.
- Experimentujme s múkami a obilninami - namiesto klasickej pšeničnej múky vyskúšajme mandľovú, kokosovú alebo inú bezlepkovú alternatívu.
- Používajme kvalitné ingrediencie - vegánske pečenie je tiež formou umenia, preto sa oplatí investovať do kvalitných surovín.
Recept na vegánsku tortu s parížskym krémom
Keď sa trochu ochladí a mám v pláne piecť, máme chuť na hutnejšie koláče. A dnes to bola torta s parížskym krémom. Veľmi jednoduchý recept, suroviny, čo máme doma bežne, až na to kokosové mlieko v konzerve. Konzervu kokosového mlieka dáme na hodinu do chladničky, aby sa oddelila voda a tuhá časť, ktorú použijeme na parížsky krém. Zohrejeme rúru na 180 stupňov.
Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu a primiešame tuhú časť z kokosového mlieka (je na vrchu). Suché prísady (ovsená múka, kokosový cukor, karob, kypriaci prášok, jedlá sóda, štipka soli) s vodou a jablkovou výživou. Vymiešame metličkou kompaktné a vláčne cesto. Polovicu nalejeme do jednej vymastenej tortovej formy a druhú polovicu cesta do druhej tortovej formy. Dáme piecť na 180 stupňov na 25-35 minút. Odporúčam test vidličkou, keďže každá rúra pečie inak. Ak po zapichnutí je vidlička čistá, korpus je upečený.
Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Korpusy vyberieme z foriem a na jeden dáme polovicu tuhého parížskeho krému. Na to položíme druhý korpus a potrieme ho druhou polovicou krému, aj po stranách. Namiesto jablkovej výživy môžete použiť ošúpané zmixované jablká s vodou. Ak máte radi v koláčoch džemy, tu sa hodí akýkoľvek, aj môj obľúbený slivkový. Na spodný korpus natrieme džem, na ten dáme polovicu parížskeho krému a pokračujeme podľa návodu.
Vďaka tomuto prístupu sú takéto torty nielen zdravšie na konzumáciu, no sú aj skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú ekologické a udržateľné výrobky. Okrem toho môžu byť rovnako chutné ako tradičné.
Ďalšie recepty na vegánske torty
- Medový rez a la vegan Marlenka
- Maková torta s jahodami
- Piškótová Šarlota s jahodami
- Vegan mrkvová torta
- Smotanová torta s mandarínkami
- Sacherova torta
Recept na vegánsku čoko tortu
Ingrediencie:
Na cesto:
- 60 ml repkový olej
- 120 ml javorový sirup
- 210 ml rastlinný nápoj
- 1 KL ocot jablčný
- 2 KL vanilková pasta s mletým vanilkovým strukom
- 75 g celozrnná múka hladká
- 65 g polohrubá múka
- 1 zarovnaná KL kypriaci prášok do pečiva
- 1 zarovnaná KL sóda bikarbóna
- 30 g holandské kakao preosiate
- 50 g trstinový cukor
- štipka soľ
Na náplň:
- 250 ml sójový nápoj s vanilkovou príchuťou
- 250 ml rastlinná šľahačka
- 2 balíčky Crème Olé aróma čokoláda
- 1 zarovnané KL holandské kakao preosiate
Na ozdobenie:
- 40 g cukor
- 60 g orechy lieskové nasekané pražené
Príprava:
- Na prípravu cesta v mise vymiešame olej so sirupom, mliekom, octom a pastou metličkou dohladka.
- Pridáme obidve múky zmiešané s kypriacim práškom, sódou, kakaom, cukrom a soľou a vymiešame dohladka.
- Cesto nanesieme do vymazanej a papierom na pečenie vyloženej formy a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 30 minút, Elektrická rúra: 180 °C, Teplovzdušná rúra: 160 °C.
- Korpus necháme vychladnúť.
- Na prípravu náplne v mlieku a smotane vyšľaháme Crème Olé s kakaom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni podľa návodu na obale. Náplň nanesieme na povrch torty a uhladíme.
- Na ozdobenie rozpustíme na panvici cukor a pridáme nasekané orechy. Necháme skaramelizovať a nanesieme na papier na pečenie a necháme vychladnúť.
Recept na vegánsky kokosový koláč
V miske zmiešame rastlinné mlieko, olej a vanilkovú pastu. Pridáme múku, kypriaci prášok, cukor a dôkladne vymiešame. Hotové cesto nalejeme do formy na pečenie s rozmermi 25 cm. Ak takú nemáme, môžem použiť dve formy s priemerom 18 cm. Pečieme pri 175 °C približne 40 minút, až kým nie je špajľa po pichnutí do stredu cesta suchá. Hotový korpus necháme vychladnúť.
Vychladené kokosové mlieko dáme do misky. Použijeme len tuhú časť, kokosovú vodu nie. Môžeme ju však využiť napríklad na smoothie. Ku kokosovému mlieku dáme cukor a vyšľaháme mixérom, kým nemá konzistenciu vyšľahanej šľahačky. Korpus v strede prerežeme. Ak použijeme dve menšie formy (Ø 18 cm), korpusy nemusíme prekrajovať. Potrieme ho džemom a približne 1/3 kokosového krému. Zvyškom krému potrieme vrch a okraje torty. Nakoniec dozdobíme čerstvým ovocím.
RAW vegánske torty
U nás nájdete hlavne recepty na raw torty, ale určite sa podelím aj o pečený recept, keď nejaký vyskúšam. Nemusíte riešiť náhrady za krémy a zložité cukrárske veci. Raw citrónový cheesecake sme robili prvý krát už dávnejšie, ale recept na blog dávame až teraz, keď zažil opakovaný úspech….
Raw strava ponúka široké možnosti ako si pripraviť chutné a zdravé dezerty pomocou surového ovocia či orieškov. Ďalšia tortička na objednávku pre všetkých, ktorých láka raw strava. Túto raw mangovú tortičku sme pripravili na objednávku k narodeninám. Hromada čerstvého ovocia, čokoláda a mango. Maliny a čokoláda sú geniálnou kombináciou. Orechy už padajú zo stromov a takáto raw orechová torta z troch druhov orechov by potešila aj Popolušku. Ak neviete ako ešte využiť pohanku, tu je chutný nápad.
- Raw čokoládová torta s pohánkou.
- Raw čokoládovo malinová torta je naša najobľúbenejšia kombinácia!
- Limetky, mäta a maliny. Osviežujúca kombinácia letných dní! Mama má rada presne takého osviežujúce kyselkavé torty.
Na skvelú tortu nepotrebujeme len tropické ovocie, ale stačí aj to, čo nám vyrastie v slovenských záhradách. Dezert pre milovníkov šťavnatých koláčov z jabĺk sme pripravili recept na skvelú tortu! Raw jablková torta so škoricou a marhuľami….
Ako spraviť deň detí naozaj zdravým a dokonca jahodovým? Pripravili sme raw jahodovú tortu v rôznych variáciách! Inšpirujte sa. Mango ma u nás úspech v každej podobe. Raw dezert pre milovníkov kokosového neba. Raw kokosový rez s čokoládovou polevou.
Zbožňujeme nepečené RAW torty/dezerty/zákusky bez bielej pšeničnej múky, lepku, rafinovaného cukru, vajec, mliečnej bielkoviny a laktózy, ktoré môžeme jesť bez akýchkoľvek výčitiek, pretože sú výživné, veľmi chutné a zároveň prospešné pre náš organizmus a pritom sú neuveriteľne jednoduché na prípravu.
Vystačíte si len s výkonným mixérom (prípadne kuchynským robotom s nožom v tvare S na tuhé lepkavé korpusi a mixérom na plnky) a kuchynskou váhou. Tekuté prírodné sladidlá ako javorový sirup, med a agávový sirup sa dajú kľudne váhovo zamieňať v pomere 1:1. Základom korpusov sú takmer vždy orechy (ak trpíte alergiou na orechy, dajú sa jednoducho nahradiť konopnými, tekvicovými alebo slnečnicovými semienkami, strúhaným kokosom alebo aj ovsenými vločkami), ktoré sa spájajú s niečím sladkým a lepkavým ako datle, med alebo javorový sirup.
Ak nemáme doma datle, môžeme ich nahradiť sušenými hrozienkami, v súčasnosti sú už dostupné aj ovocné pasty (pomleté sušené ovocie) ako figová, marhuľová, hrozienková, datľová.
RAW tiramisu
Použili sme kruhovú tortovú formu s priemerom 19 cm (7 inch), preto sme navýšili suroviny do korpusu o 20% v porovnaní s videom, kde autor použil 15 x 15 cm (6 inch) štvorcovú formu.
Korpus:
- 120g makadamové alebo iné orechy (namočené min. 8 hod.)
- 60g mandle (namočené min. 8 hod.)
Všetko spolu zmixujeme v mixéri na lepkavú hmotu, ktorou pokryjeme dno tortovej formy a rovnomerne utlačíme (my si pomáhame spodnou časťou pohára). Formu si najprv potrieme kokosovým olejom alebo vystleme papierom na pečenie ak použijete štvorcovú formu.
Krém:
- 200g kešu orechy (namočené min. 2 hod.)
Suroviny spolu pomixujeme v mixéri na hladkú hmotu a vylejeme do pripravenej formy s korpusom. Dáme do mrazničky na min. 6 hodín a potom vyberieme tiramisu z formy. Necháme spolovice rozmraziť pri izbovej teplote približne 1 - 2 hodiny aby sa dalo pokrájať. Naservírované tiramisu môžeme ozdobiť kakaovým práškom, sušenými goji bobuľami a drvenými kakaovými bôbmi, prípadne lístkom z mäty.
RAW kokosová torta s banánmi
Použili sme kruhovú tortovú formu s priemerom 19 cm (7 inch).
Korpus:
- 140g mandle alebo iné orechy (namočené min. 8 hod.)
Všetko spolu v mixéri zmixujeme na lepkavú hmotu, ktorou pokryjeme dno tortovej formy a rovnomerne utlačíme (môžme si pomôcť dolnou stranou pohára) tak aby nám vznikli aj vyvýšené okraje. Formu si najprv potrieme kokosovým olejom. Na korpus poukladáme nakrájané plátky banánov a zatiaľ uchováme v chladničke.
Plnka:
- 100g kešu orechy (namočené aspoň 2 hod.)
- 55g kokosový olej (vopred roztopíme napr.)
Najskôr pomixujeme kešu s vodou, kokosovým olejom a sladidlom na krémovú hladkú hmotu a až potom pridáme strúhaný kokos. Ešte raz poriadne pomixujeme (piestom pomáhame zmes zatláčať k sekacím nožom mixéra) až vznikne lepkavá kokosová hmota, ktorá nebude úplne dokonale hladká liata zmes ako v tiramisu recepte ale to vôbec nevadí, je to v poriadku. Mimochodom už len samotná plnka chutí božsky, pripomína raffaello. Kokosovou plnkou vyplníme vychladenú formu s korpusom s poukladanými plátkami banánov a hmotu rovnomerne utlačíme.
Čokoládová poleva:
V pohári lyžičkou všetko premiešame a hotovú čokoládovú polevu vylejeme na tortu. Tortu ponecháme v chladničke stuhnúť na 2-3 hodiny a potom môžeme formu od torty oddeliť. Odkrojíme si a ako ozdobu môžeme posypať napr. strúhaným kokosom.
RAW kokosová torta s lesnými plodmi
Príjemná alternatíva predchádzajúceho receptu, vďaka lesným plodom (môžete použiť aj iné ovocie napr. kiwi, jablká alebo marhule) je torta osviežujúcejšia.
Korpus:
- 100g vlašské orechy + 40g mandle (namočené min. 8 hod.)
Všetko spolu v mixéri zmixujeme na lepkavú hmotu, ktorou pokryjeme dno tortovej formy a rovnomerne utlačíme tak aby nám vznikli vyvýšené okraje. Formu si najprv potrieme kokosovým olejom.
Plnka:
- 100g kešu orechy (namočené aspoň 2 hod.)
- 60g kokosový olej (vopred roztopíme napr.)
Najskôr zmixujeme kešu s vodou, kokosovým olejom a sladidlom na krémovú hladkú hmotu a potom pridáme strúhaný kokos. Opäť poriadne pomixujeme (piestom pomáhame zmes zatláčať k sekacím nožom mixéra) až vznikne lepkavá kokosová hmota. Už len samotná plnka chutí božsky, pripomína raffaello. Prvou polovicou kokosovej plnky vyplníme vychladenú formu s korpusom, potom poukladáme plátky banánov a položíme zvyšnú polovicu kokosovej hmoty, rovnomerne utlačíme.
Poleva:
Všetko spolu zmixujeme a vylejeme na tortu. Tortu ponecháme v chladničke stuhnúť na 3-4 hodiny a potom môžeme formu oddeliť od torty.
RAW čokoládová torta
Korpus:
- 100g mandle alebo iné orechy (namočené min. 8 hod.)
Všetko spolu v mixéri zmixujeme na lepkavú hmotu, ktorou pokryjeme dno tortovej formy a rovnomerne utlačíme (pomáhame si napr. zpodkom pohára). Formu si najprv potrieme kokosovým olejom.
Krém:
- 100g kešu orechy (namočené min. 2 hod.)
Suroviny spolu zmixujeme v mixéri na hladkú hmotu a vylejeme do pripravenej formy s korpusom. Dáme do mrazničky na min. 4 hodiny a potom tortu vyberieme z formy. Necháme spolovice rozmraziť pri izbovej teplote približne 1 - 2 hodiny aby sa dal dezert pokrájať.
tags: #Torta
