Mám pre vás tip na víkendový koláčik. Je bez múky, s minimom cukru, nadýchaný a vláčny. Použila som mleté mandle.
Ingrediencie na korpus
- Mleté mandle
- Prášok do pečiva
- Žĺtky
- Bielky
- Cukor
- Štipka soli
Ingrediencie na krém
- Banány
- Jogurt
- Med (voliteľné)
Postup
- Žĺtky oddelíme od bielkov, z bielkov vyšľháme tuhý sneh so štipkou soli.
- Žĺtky vymiešame s cukrom do peny.
- V miske premiešame mandľovú múku s práškom do pečiva a zamiešame k žĺtkom.
- Jemne pridáme polovicu snehu, opatrne pomiešame a pridáme druhú polovicu snehu.
- Dáme piecť do tortovej formy (28 cm), ja som použila aj papier na pečenie.
- Pečieme na 180 stupňov. Ja som piekla 10 minút, ale kontrolujete si špáradlom, či je po vytiahnutí suché, vtedy je cesto hotové.
- Kým sa cesto pečie, vymiešame si krém.
- Banány som roztlačila vidličkou a potom som ich ešte pomixovala, aby nemali hrudky a vymiešala som ich s jogurtom, môžete pridať aj lyžicu medu, keby sa vám to zdalo málo sladké.
- Keď bude torta upečená, z ešte teplej dáme opatrne dole papier na pečenie (tortu otočíme a papier pomaly dávame dole).
- Korpus necháme vychladnúť a navrstvíme krém, ozdobíme jahodami.
- Necháme aspoň dve hodiny stuhnúť a môžeme podávať.
Dôležité poznámky
Pri kávovej torte ste mi niektorí písali, že torta je mokrá, lebo jogurt a mascarpone pustili svoju šťavu a koláč navlhol. Keďže tam nie je múka, nemá čo túto vlhkosť vstrebať. Tak som chcela skúsiť, či je to až také zlé, lebo si nepamätám, žeby mi pri kávovej vadila vlhkosť. Krém som naniesla večer a ráno sme tortu zjedli, bola vláčna, nie mokrá. Ale ostal jeden kúsok až do večera a ten bol už mokrý. Takže záleží aj od dĺžky.
Ďalšie recepty na banánové torty
Alternatívny recept na banánový krém
2 banány roztlačíme a vmiešame do vychladnutého krému.
Ozdobenie torty
- Tortu polejeme čokoládovou polevou, ozdobíme banánom ( pokvapkaným citrónovou šťavou aby nezhnedol ) a šľahačkou.
- Na spodnú časť korpusu natrieme polovicu karamelového krému a naukladáme naň banány nakrájané na kolieska. Na vrstvu banánov navrstvíme pomocou cukrárskeho vrecka druhú polovicu karamelového krému (trochu krému si odložíme na ozdobenie torty). Krém prikryjeme druhým plátom cesta a celú tortu (aj boky) potrieme smotanovým krémom. Vrch torty ozdobíme pomocou cukrárskeho vrecka zvyšným karamelovým krémom a kolieskami banánov.
Kombinácia čokolády a banánov je jednoducho dokonalá. Zvolila som ju preto aj v prípade tejto torty, ktorú som piekla na rodinnú oslavu. Mäkký a šťavnatý korpus dopĺňa jemný sladký krém, ktorým som ho následne aj celý potrela a dekorovala.
tags: #Torta
