Chutnú gaštanovú tortu pripravíte s pomocou Premium Pudingu Pravá vanilka Dr. Oetker a Vanilkovej pasty Dr. Oetker. Sezónu gaštanov treba maximálne využiť. Gaštany, na rozdiel od iných orechov, v sebe majú omnoho menej tuku, obsahujú mnoho živín, kyselinu listovú, vitamíny a pomôžu aj tvojmu metabolizmu. Gaštanová torta v tomto období musí byť! Tak neváhaj, a ukuchti si gaštanovú pochúťku, v ktorej nenájdeš aj zrnko múky.
Potrebujeme:
- Na korpus:
- 250 g gaštanové pyré
- 30 g piškóty
- 30 g ovsené vločky
- 30 g maslo
- 1 PL Holandské kakao Dr. Oetker
- 2 PL rum
- Na krém:
- 750 ml mlieko
- 2 balíčky Premium Zlatý klas s prírodnou vanilkou Dr. Oetker
- 2 - 3 PL trstinový cukor
- 250 g gaštanové pyré
- 40 g maslo
- 1 KL Extrakt Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker
- Na potretie a ozdobenie:
- 150 g smotana na šľahanie (33%)
- 150 g tvaroh nízkotučný
- 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker
- 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker
- Čokoláda na ozdobenie (voliteľné)
Postup prípravy
Príprava korpusu
- Ovsené vločky a piškóty pomelieme najemno, gaštanové pyré necháme rozmraziť alebo ho nastrúhame a všetko zmiešame s rozpusteným maslom a ďalšími ingredienciami.
- Vznikne nám plastické cesto. Ak by sa trúsilo, pridáme ešte trochu masla alebo rumu.
- Rozvaľkáme ho na veľkosť formy a vyložíme ním dno. Rukami dobre utlačíme.
- Dáme stuhnúť do chladničky.
Príprava krému
- Z mlieka, cukru a Zlatých klasov uvaríme hustejší puding. Odstavíme ho.
- Do ešte teplého po častiach vmiešame najprv nastrúhané gaštanové pyré a potom maslo.
- Dochutíme vanilkovým extraktom.
- Krém nanesieme na cesto, urovnáme a necháme stuhnúť.
Dozdobenie
- Šľahačku vyšľaháme s cukrom a stužovačom a zašľaháme do nej tvaroh.
- Rozotrieme na pudingovú vrstvu.
- Dáme stuhnúť do chladničky.
- Hotový krémeš môžeme ozdobiť nastrúhanou čokoládou.
Tip: Hotový krémeš môžeme ozdobiť nastrúhanou čokoládou.
Alternatívny recept na korpus: Suché zmesi premiešame, pridáme tuk, mandľovú arómu, trochu vody a vypracujeme lesklé dobre tvarovateľné cesto. Vodu prilievame opatrne.
Kakaový korpus: Si pripravíme podobným spôsobom, ako orechový korpus, namiesto orechov však prisypeme kakao.
Príprava plnky: Z pudingového prášku a z mlieka si uvaríme puding. Maslo vyšľaháme spolu s gaštanovým pyré do peny. Vychladenú pudingovú masu pomaly zašľahávame do gaštanovej hmoty.
Plnenie torty: Orechový korpus rozrežeme na tri rovnaké diely, kakaový na dva. Plniť začneme orechovým korpusom, ktorý si natrieme ríbezľovým džemom, natrieme krém a položíme kakaový korpus, na ktorý sme opäť natreli ríbezľovým džem. Tento postup zopakujeme, pokiaľ neminieme všetky pláty. Zarovnáme boky a dáme poriadne vychladiť do chladničky. Netreba zabudnúť natrieť džemom aj vrch torty, teda miesto pod čokoládu.
Čokoládová poleva: Vo vodnom kúpeli si rozpustíme čokoládu na varenie spolu s cerou, polejeme tortu tak, že necháme po okrajoch mierne stekať.
tags: #Torta
