Kuracie mäso je populárne vo všetkých kuchyniach sveta. Je to najlacnejšie a najrozšírenejšie mäsko. Existujú tisícky receptov na pečené kura, kuracie stehná, kuracie krídelká či špecialitky z kuracích vnútorností. My sa dnes zameriame na najpopulárnejšiu časť kuraťa - prsia.
Toto mäsko má v gastronómii nevalnú povesť vďaka nízkemu obsahu tuku a tendencii vysúšania pri tepelnom spracovaní. Ale i napriek tomu je to stále najpoužívanejšia časť kuraťa.
Ak hľadáte inšpiráciu na chutný rodinný obed, ste na správnom mieste. Máme pre vás niekoľko neodolateľných receptov, ktoré sú jednoduché, rýchle a skutočne vynikajúce. Kuracie prsia sa v našej kuchyni objavujú pomerne často a niet sa čomu čudovať! Sú neuveriteľne všestranné, rýchle na prípravu a dajú sa kombinovať s nespočetným množstvom chutí.
Dnes si pripravíme niekoľko dobre známych ale i menej známych receptov z kuracích pŕs. Takých, ktoré sú vždy doplnené skvelou omáčkou. Tá zabezpečí perfektné prepojenie medzi kuracím mäskom a vhodne zvolenou prílohou.
Kuracie prsia 15x inak
- Kuracie rezne s mrkvovým šalátom
- Kuracie kúsky v karí omáčke
- Kuracie prsia marinované v pomarančovej omáčke
- Kuracie prsia v spojení so syrom
- Kuracie prsia obohatené sladkou pomarančovou omáčkou
- Parmezánové kura
- Kuracie rezne dusené v paradajkovej omáčke s kopcom syra
- Jednoduché kuracie prsia s arómou
- Smotana, syr a kuracie prsia
- Kuracie prsíčka s ananásom a mäsotou paprikou
- Kuracie prsia a omáčka
- Kuracie prsia so sušenými paradajkami
- Kuracie rezníky v krémovej omáčke so šampiňónmi
- Koreniny, maslo a smotana urobia z obyčajného kuraťa
- Tenký plátok kuracieho mäsa preliaty bylinkovou omáčkou
Kuracie rezne s mrkvovým šalátom
Rýchly obed, v ktorom spájame chrumkavé kuracie rezne so sviežim mrkvovým šalátom.
Ingrediencie
Na rezne:
- 4 kus kuracie prsia
- Soľ
- Hladká múka, vajcia, strúhanka
- Olej na vyprážanie
Mrkvový šalát:
- 4 väčšie mrkvy
- ½ kus menší zeler
- 200 g kyslá smotana
- 1 PL citrónová šťava
- 1 KL med
- Soľ, mleté čierne korenie
Postup
- Na šalát: mrkvu a zeler očistíme, postrúhame na jemno a premiešame s citrónovou šťavou, medom a kyslou smotanou. Podľa chutí pridáme soľ a čerstvo zomleté čierne korenie. Hotový šalát uložíme na hodinku do chladu.
- Medzitým si pripravíme rezne: kuracie prsia pozdĺžne rozrežeme na dve časti a pod potravinárskou fóliou ich naklepeme na tenko.
Kuracia torta
Kuracia torta je originálny spôsob, ako pripraviť kuracie prsia. Tu je jeden z receptov:
Kuracia torta - RECEPT
Ingrediencie:
- Kuracie prsia (cca 8 kusov)
- Trochu mlieka a cesnaku
- Strúhaný syr (čím viac, tým lepšie) min. 400 g
- Slanina na vyloženie formy
- Múka
- Vajcia
Postup:
- Kuracie prsíčka naklepeme, osolíme, okoreníme - môžeme nechať celé alebo nakrájame na rezančeky.
- Dáme na čas do mlieka s cesnakom.
- Formu na bábovku (tortu) alebo sklenú misu vyložíme slaninou, tak aby nám vystačilo aj navrch.
- Prsia obraciame v múke, vajíčkach a obalíme strúhaným syrom, vrstvíme do formy (použije sa dosť menej syra, ak neobalujeme, ale len posypeme syrom vo forme, hlavne nech je medzi vrstvami mäsa aj syr).
- Vrstvíme, kým nám dôjde materiál, zakryjeme slaninou a upečieme.
Dôležité upozornenie: Nespravte tu chybu ako aj ja, že som to začala dávať za horúca von z formy....roztečie sa! Chutí super teplé a aj studené (s cestovinovým šalátom).
Existuje aj iný variant receptu na kuraciu tortu, kde sa mäso melie a kombinuje s rôznymi plnkami:
Ingrediencie na plnky:
- Kuracie prsia zomelieme s jedným suchým rožkom
- Mleté korenie, pikant a strúhaný cesnak (7 strúčikov)
- Mozzarella
- Oštiepok
- Kuracie stehna (dve) vykostíme a odstránime kožu
- Chren domáci ostrý
- Oravskú slaninu
- Uhorky
Postup:
- Kuracie prsia zomelieme s jedným suchým rožkom. Pridáme mleté korenie, pikant a strúhaný cesnak sedem strúčikov. Mierne osolíme a zamiešame. Tri strúčiky cesnaku odložíme.
- Mozzarellu necháme v sitku odkvápať. Nastrúhame oštiepok. To bude syrová plnka. Strúhaného syra trochu odložíme.
- Kuracie stehna (dve) vykostíme a odstránime kožu. Zomelieme pridáme chren domáci ostrý, aby vyhadzoval poistky na hlave. Zmiešame, to bude plnka 1.
- Oravskú slaninu pekne mäsovú bez kože zomelieme aj s uhorkami a ak nám ostal cesnak, tak pridáme k tomu a zamiešame. To bude plnka 2.
- Hrniec keramický je najlepšie použiť, aby sa hmota nelepila naň. Potrieme olejom a obsypeme sezamom, to je pre ľahšie potom vytiahnutie hotovej torty.
- Kuracie mäso roztiahneme po celom obvode hrnca, tak aby ostala v strede jama na plnky. Počítajme, že nám ešte jedna tretina mäsa musí ostať na vrch. Teraz rozložíme do hrnca syrovú vrstvu. Na ňu roztiahneme plnku č. 1 a posypeme zvyškom strúhaného syru čo ostal. Teraz natiahneme plnku č. 2 po celom obvode.
- Na vrch dáme zvyšok mäsa z kuracích pŕs a utlačíme hmotu. Posýpeme strúhankou. Tento plný hrniec dáme do plechu z vodou a šupneme to do rúry na 180 °C na 90 minút. Počas pečenia párkrát potrieme strúhanku vajcom. Hrniec je vo vode preto aby tam bola v rúre para a nepopraskalo nám to cele. Lepšie nám celá hmota spolu potom drží.
Pripomínam teplotu a čas si prispôsobte svojej rúre.
Takto to vyzerá po tom čase krásne upečené a voňavé. Na okrajoch medzi stenami hrnca a tortou je medzera plná výpeku z mäsa. Necháme to ochladnúť aj s výpekom.
Zarobil som si v podstate nátierku so surovinami na potretie, Vy si môžte zvoliť podľa seba čo vám najviac chutí. Pekne som boky a vrch torty natrel a trochu vyhladil.
Dáme to stuhnúť do chladu aspoň na hodinu. Až potom krájame. Akú prílohu si k tomu zvolíte nechám na vás.
