Torta s Mascarpone z Bezlepkovej Múky: Recept na Poctivú Domácu Dobrotu

Pripravujete sa na oslavu a kupované torty nevnímate ako to pravé orechové? Hostí či oslávencov vždy najviac poteší poctivá doma pripravená torta. A obzvlášť, ak potrebujete, aby bola bez lepku. Navyše zohnať bezlepkovú tortu bez predchádzajúceho objednania môže byť problém. Ponúkame vám recept na lahodnú tortu s mascarpone z bezlepkovej múky, ktorá je ideálnou voľbou na oslavu.

Prečo používať bezlepkovú múku?

Obmedzenie alebo vylúčenie lepku zo stravy sa môže zdať ako módna záležitosť. Pravda je však taká, že lepok škodí všetkým, prejaví sa však iba u niektorých. Asi 1% populácie trpí závažnou formou neznášanlivosti lepku - celiakiou, u mnohých sa prejaví na lepok alergia, prípadne iná forma zažívacích ťažkostí. Jednou z ciest, ako predísť vážnym zdravotným ťažkostiam, je nahradenie pšeničnej múky prirodzene bezlepkovou múkou.

Recept na bezlepkovú tortu s mascarpone

Koho by napadlo dávať do tortového korpusu mrkvu? Aj vy sa tak zvyknete čudovať? Mňa práve takéto nezvyčajné recepty lákajú a nakoniec sa rozhodnem vyskúšať ich. Pozývam vás dnes uskutočniť malý experiment. Poďte zistiť, ako chutí zdravá bezlepková mrkvová torta s mascarpone. Budete určite prekvapení jej lahodnou chuťou. Skutočne bezlepková mrkvová torta s mascarpone a jej 12 kúskov je úžasný nápad, ako prekvapiť nielen domácich labužníkov, ale aj návštevu.

Ingrediencie:

• 4 ks vajíčka
• 125 g kryštálový cukor
• 125 g maslo
• 50 ml mlieko
• 150 g polohrubá múka (my sme použili Cake Mix zn.

Postup:

1. Elektrickú rúru dajte vyhriať na 170° C.
2. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
3. Vyšľaháme tuhý sneh z vaječných bielkov.
4. Žĺtky s medom vyšľahajte do peny.
5. Pridáme preosiaté Cake mix a kakao.
6. Dno tortovej formy (26cm) vystelieme papierom na pečenie.
7. Maslo s polovicou cukru vyšľaháme do peny (šľaháme cca 5 minút).
8. Maslo s práškovým cukrom vyšľaháme do peny a po jednom pridávame žĺtky.
9. Na záver po tretinkách jemne primiešavame múku.
10. Primiešajte zľahka polovicu bielkového snehu.
11. Pridajte mrkvu a nasekané orechy.
12. Cesto vylejte do tortovej formy a pečte vo vyhriatej rúre asi 45 minút.
13. Pečieme na 180 °C zhruba 55 minút, no už po 45 minútach priebežne kontrolujeme, aby nám cesto nezhorelo a naša práca nevyšla nazmar.
14. Vychladnuté cesto pozdĺžne prekrojte na 2 časti.
15. Dôkladne zmiešajte mascarpone, tvaroh a nektár z kokosových kvetov.
16. Šľahačkovú smotanu vyšľaháme s mascarpone a vanilkovým cukrom do hustého krému.
17. Natrite na spodný diel korpusu a spojte s vrchným.
18. Trochu plnky si nechajte na potretie vrchu tortu a bokov.
19. Nakoniec ju ozdobte.

Ďalšie tipy a triky

• Na plnku môžete použiť aj syr lučina, prípadne 2 balenia mascarpone. Vytvorte si náplň podľa vlastnej chuti.
• Dobrou alternatívou medu je brezový alebo kokosový cukor.
• Za experiment stojí aj použitie mandlovej múky.
• Tortu ozdobte tým, čo máte doma. Nemusí byť však ozdobená vôbec. Je to úplne na vás.

Nutričné hodnoty

Nutričné hodnoty v 1 kúsku bezlepkovej mrkvovej torty:

• 254,6 kcal
• 6,3 g bielkovín
• 23,1 g sacharidov
• 13,7 g tukov

Varianty a obmeny

Ak máte radi iné druhy ovocia, môžete použiť aj rôzne kombinácie s jahodami - jahody a čučoriedky, jahody a maliny. Banány môžeš nahradiť cukrom, ktorý bežne používaš. Banány v torte okrem samotnej ovocnej zložky plnia aj funkciu sladidla, takže ich môžeš pokojne vynechať a nahradiť cukrom a priebežne počas sladenia ochutnávať, až kým nebudeš spokojná s chuťou krému a následne tam môžeš pridať ovocie, ktoré máš rada napr. maliny, jahody, čučoriedky a podobne.

Tabuľka: Porovnanie nutričných hodnôt rôznych druhov múky

tags: #Torta