Táto jednoduchá torta je chutnou obmenou klasickej vanilkovej torty. Možno vyzerá zložito, ale je to len klasický piškót s vyšľahaným krémom. Sú veľmi jednoduché na prípravu aj dekorovanie a verte mi, že všetkých ohromíte nielen chuťou, ale aj vzhľadom. Táto narodeninová torta pre moju 12-ročnú Lindu nie je iná. Milujem takzvané nahé torty, ktoré sa odkrývajú v plnej svojej kráse a nehanbia sa za svoje zloženie.
Ingrediencie
- 700ml mlieka
- 2 balenia vanilkového pudingového prášku
- 1 vanilkový cukor
- 4 PL kr. cukru
- Biela čokoláda
Príprava cesta
- Trúbu si predhrejeme na 170C.
- Na cesto si vyšľaháme vajíčka s cukrom do penista.
- Pridáme zmes z čokolády a mlieka ako aj preosiatú múku a prášok do pečiva.
- Premiešame.
- Formu na tortu (priemer 24 alebo 26cm) si vymastíme a nalejem do nej cesto.
- Necháme ho piecť po dobu ca. 35 minút.
- Potom ho necháme vychladnúť.
Príprava čokolády
- Začneme prípravou čokolády.
- Do menšieho hrnca si dáme zohrievať vodu, nad to postavíme nerezovú nádobu do ktorej dáme posekanú čokoládu, mlieko a maslo a necháme túto zmes roztopiť nad parou.
- Po roztopení necháme mierne vychladnúť.
Príprava plnky
- Na plnku si dáme do hrnca zohriať 650 ml mlieka.
- V zvyšnom mlieku zmiešame cukor, vanilkový cukor a pudingový prášok.
- Keď mlieko v hrnci zovrie, pridáme zmes a miešame až vznikne hustý puding.
- Ešte do horúceho pudingu pridáme na drobno posekanú bielu čokoládu a premiešame.
- Potom necháme kompletne vychladnúť.
Vrstvenie torty
- Cesto vyberieme z formy a rozrežeme uprostred.
- Na spodnú časť cesta nanesieme 1/3 plnky a rozotrieme ju.
- Položíme druhý diel cesta a dáme opäť plnku.
- Zvyšnú plnku nanesieme na strany torty.
- Kto chce môže na strany torty prilepiť maslové keksíky na ozdobu.
- Takto pripravenú tortu necháme ca. hodinu v chlade stuhnúť predtým než ju nakrojíme.
Ďalšie varianty a tipy
- Torta je ukrytá pod kilami cukru a.k.a. cukrárskej poťahovacej hmoty a ani neviem z akých surovín je urobená.
- Na piškótové cesto je viacero osvedčených receptov, ale princíp ostáva rovnaký.
- Na váhu vajíčka dáte váhu múky a váhu cukru.
- Alebo na 1 vajce dáte 1 polievkovú lyžicu cukru a tiež múky (1:1:1).
- Mne sa osvedčilo 25g cukru a 25g múky na 1 vajce, ale dáva sa aj 30g na 1 vajce.
Tabuľka variantov cesta
| Ingrediencia | Variant 1 | Variant 2 | Variant 3 |
|---|---|---|---|
| Cukor | Práškový cukor | Cukor krupica | Kr. cukru |
| Múka | Polohrubá múka | Hladká múka | Hl. múky |
| Kypriaci prášok | Používa sa | Nepoužíva sa | Používa sa |
Dobrý piškót vybehne aj bez kypriaceho prášku ak máte kvalitný robot. Takže recept je naozaj flexibilný a ja som ho robila už s rôznymi múkami, aj cukrom, aj s práškom aj bez a vždy sa podaril. Čo sa krému týka, tiež to nie je žiadna veda. Mascarpone vyšľaháte naraz so šľahačkou jedna radosť! Potom stačí primiešať už spomínanú ganáž z bielej čokolády a delikátny krém je hotový. Samotné vrstvenie torty chce trošku zručnosti a trpezlivosti, ale nemusí byť dokonalá ako z časopisu. Jednoducho natrite korpusy džemom a krémom a poukladajte medzi ne veľa ovocia a bude fantastická. Vrch torty je krásny len tak poprášený cukrom s pár kúskami ovocia a zelených lístkov mäty. Žiadne umenie, čistý vkus.
tags: #Torta
