Torta srdce je skvelý spôsob, ako potešiť deti na narodeninovej oslave alebo inej špeciálnej udalosti. Tento recept je jednoduchý, chutný a dá sa ľahko prispôsobiť preferenciám vašich detí.
Recept na piškótové srdce
Piškótové cesto je ideálne na ľahkú tortu, najmä pre deti, pretože je výborne stráviteľné. Ak chcete tmavú tortu, pridajte kakao, inak nahraďte kakao hladkou múkou. Takto pripravené cesto vylejeme do formy, ktorú nevymasťujeme. Na spodok formy vystrihneme z papiera na pečenie srdiečko zodpovedajúce dnu formy. Pečieme vo vyhriatej rúre na 150-160 stupňoch cca 50 minút. Po dopečení necháme tortu vo forme vychladnúť. Následne ostrým nožom orežeme okraje a opatrne vyklopíme.
Mne piškóta napuchla na cca 6 cm, takže som ju prekrajovala na 3 pláty. Režem tak, že si vždy nameriam výšku plátu a nožom spravím po obvode torty cca 1 cm zárez do torty. Do zárezov dám niť a ťahám k sebe.
Plnka do torty
Vyrobíme si plnku. Šľahačkovú smotanu si vyšľaháme s cukrom. Jeho množstvo je len na vás. Potom použijeme želatínový stužovač. Naozaj lepší ako želatina, či už prášková alebo plátková. Treba dodržať návod aby to nezhrudkovatelo.
Mascarpone a vyšľahanú šľahačku vymiešame s 3 ks vanilkového cukru.
Plnenie torty
Piškótu som prerezala na tri pláty pomocou nite. Na prvý plát natrieme džem, dáme vrstvu krému, nebojte sa dať poctivo, je ho dosť. Na krém dáme odtečené mrazené ovocie. Položíme druhý plát a postup opakujeme. Tretí plát natrieme zospodu zvyškom džemu a položíme na druhý plát a opäť dáme vrstvu krému.
Zdobenie torty
Zvyškom krému zahladíme boky. Nevadí, ak z bokov torty presvitá cesto alebo ovocie, to je efekt nahej torty. Vrch torty ozdobíme čerstvým ovocím podľa chuti a dostupnosti.
Vrch sa dá upraviť naukradaním ovocia a tortovým želé. A ak chceme aby bola pekná aj na oko (na oslavu napríklad) nenecháme ju vo forme, ale len zvyšok šľahačky otrieme o boky. Takisto možno šlahačku nedať dnu, ale len vedľa. Má to iný efekt.
Ďalšie tipy na zdobenie:
- Zo zvyškov vykrojíme menšie srdiečka, ktoré môžeme neskôr použiť na dozdobenie torty.
- Na vrch položíme srdiečka a zapichneme sviečky.
Variácie receptu
Samozrejme dajú sa vykúzliť aj iné variácie. Aby nebola nudná dávam do nej tiež jahody. nakrájané a drobno a predtym na chvíľku zamrazené. Tým zamedzím aby sa mi šlahačka ofarbila od jahodovej šťavy.
Pozor však ak chceme mať korpus kakaový - treba ho dlhšie piecť.
Torta srdiečko som piekla svojej neterke na jej 25 narodeniny. Veľmi jej chutila a nie len jej, ale aj jej hosťom.
