Čokoláda a banán sú nesmrteľné duo. A predovšetkým, keď spoja sily s vychladeným vanilkovým krémom, v ktorom príjemne chrumkajú oriešky! Mňam! Táto roláda má pre mňa nezabudnutelný názov, totiž ako dieťa som naozaj verila, že tam je kus slona a tak som sa mu dosť vyhýbala.
To je tak keď ľudia vymyslia také milé pomenovania na sladkosti :). Moje deti ten názov nepoznajú zato si pýtajú tú skvelú roládu s banánom a tá u nás mizne rýchlejšie ako sa stihnem pozerať.
Recept na sloniu slzu
Kvôli tejto slonej slze žiadny slon nesmútil.
Suroviny
Na roládu:
- 3 vajíčka
- 80g hl. múky
- 20g kakaa
- 100g cukru
- 1/2 čl pr. do pečiva
Na plnku:
- 1-2 banány (podľa možnosti rovné)
- 1 vanilkový puding šľahaný za studena (olé)
- 250ml studeného mlieka
- 1 vanilkový cukor
- 50g masla izbovej teploty
Postup
-
Začneme roládou. Na to vyšľaháme žĺtka s cukrom do penista. Bielka vyšľaháme osobitne do peny. Je dôležité, aby boli vajíčka dobre nadýchané aby bola neskôr piškóta hebká.
-
Následne k žĺtkom preosejeme múku a kakao ako aj prášok do pečiva a pomaly primiešame k vajíčku. Už len pomalými pohybmi primiešame bielka, nanesieme na papier na pečenie a necháme piecť v predhriatej rúre pri 180C ca. 15 minút.
-
Na stôl si už počas pečenia položíme jednú kuchynskú utierku a akonáhle je roláda hotová, preložíme ju aj s papierom na utierku a zarolujeme. Takto necháme vychladnúť, až potom odrolujeme.
-
Na plnku si vyšľaháme mlieko s pudingom ako aj vanilkovým cukrom do tuhej peny. Pomaly ešte primiešame maslo až vznikne hladká plnka.
-
Roládu pomaly odmotáme a odstránime z nej tiež papier na pečenie. Na vnútro rolády nanesieme ca. 1/2 plnky a do stredu položíme banán. Potom roládu prerolujeme a vytvoríme tak tvar slzy.
Alternatívny recept
Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme na tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme so sladidlom do hustej peny. K žĺtkom primiešame preosiatu múku a kakao. Postupne pridáme aj múku, kakao a proteínový prášok. Opatrne po častiach primiešame sneh z bielkov.
Cesto vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme 10 minút v predhriatej rúre. Po upečení necháme cesto na pár minút vychladnúť. Potom ho položíme na nový kus papiera na pečenie a pretočíme na druhú stranu. Zrolujeme čistú utierku a položíme ju na stred korpusu, ktorý cez ňu opatrne prehneme, aby vznikol tvar pripomínajúci sloniu slzu.
Medzitým si pripravíme krém. Puding uvaríme podľa návodu, ale použijeme len 250 ml mlieka, aby bol poriadne hustý. Po stiahnutí z platne doň zamiešame proteínový prášok, sladidlo, tvaroh a riccotu. Nakoniec pridáme najemno nasekané orechy.
Vychladnutý korpus opatrne pootvoríme, aby sa nezlomil. Potrieme ho polovicou krému. Doprostred položíme banány, na ktoré rozotrieme druhú polovicu krému. Cesto dobre pritlačíme, aby sa spojil vrchný okraj so spodným.
Čokoládu a kokosový olej spolu roztopíme vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke. Premiešame, aby vznikol jemný krém. Na kus papiera na pečenie postavíme mriežku a na ňu položíme dezert. Ten potom polievame pripraveným krémom a rovnomerne ho rozotierame. Pracujeme rýchlo, kým čokoláda stuhne.
Hotový dezert dáme do chladničky ideálne cez noc, aby pekne stuhol a chute sa prepojili. Nezabudnite sa s nami o svoju sloniu slzu podeliť na Instagrame s hashtagom #aktinrecepty.
tags: #Torta
