Sezónu gaštanov treba maximálne využiť. Gaštany, na rozdiel od iných orechov, v sebe majú omnoho menej tuku, obsahujú mnoho živín, kyselinu listovú, vitamíny a pomôžu aj tvojmu metabolizmu. Gaštanová torta v tomto období musí byť! Tak neváhaj, a ukuchti si gaštanovú pochúťku, v ktorej nenájdeš aj zrnko múky a ani deko pridaného cukru. Je to torta pre všetky oslavy, svadby, krstiny, či len tak k nedeľnému posedeniu, proste všestranná a naozaj MAXI DELIKÁTNA !!! Garantujem úspech na všetky strany.
Recept na Gaštanovú Tortu
Receptík na túto tortu som dostala od kamarátky Esterky, ktorú týmto pozdravujem ♥ V relácii "Tajomstvo mojej kuchyne" ju piekla Kamila Magálová. Tortička je za hodinku s prípravou aj 45min. pečením hotová. Poďme sa teda pozrieť, ako na to!
Ingrediencie
Na prípravu gaštanovej torty budeme potrebovať:
Cesto:
- 8 ks vajcia
- 2 kocky (á 250 g ) gaštanové pyré mrazené
Plnka:
- 2 ks šľahačka v prášku Dr. Oetker (alebo šľahačková smotana)
- 300 ml mlieka (alebo šľahačková smotana, prípadne stužovač)
- 1 kocka gaštanového pyré
Iné:
- Rum alebo Amaretto (alebo trošičku rumovej esencie)
- Ríbezľový lekvár
Postup
- Gaštanové pyré vyberieme z mrazu a necháme pri izbovej teplote povoliť.
- Vyšľaháme 8 žĺtkov a 2 kockami gaštanového pyré šľahačom. Šľaháme kým nevznikne penová zmes. Pri šľahaní bude hmota postupne blednúť.
- V druhej mise vyšľaháme bielka s troškou soli na hustý sneh. Potom sneh vmiešame do žĺtkovej zmesi, už bez šľahača, iba opatrne vareškou premiešame. VŠETKO? postupne zašľahávame sneh do žĺtkovo-gaštanovej masy, aby sme tú nadýchanosť neporušili.
- Cesto vylejeme do vymastenej a hrubou múkou vysypanej tortovej formy a dáme upiecť do vyhriatej rúry, pečieme 45 min. pri 170 stupňoch. pripravíme si formu. Najlepšie bude, ak použijete takú, ktorej priemer má 26cm. takto si ho pekne uhladíme vo forme...
- Korpus vložíme do rúry, ktorá bola predhriata na 180°C ale po vložení sme teplotu znížili na 160°C. rúru prosím neotvárajte... korpus krásne ešte podrastie... Veľmi záleží od rúry, na akom stupni budete piecť... Kamila uvádzala presne ako píšem. Vyhriať na 180°C a po vložení korpusu spustiť teplotu na 160°C. No niektoré rúry nepečú tak "efektívne" a treba nechať radšej tých 180°C aby sa korpus dostatočne dopiekol.
- Najlepšie je po vybratí korpusu, vpichnúť do stredu špajdlu. Ak po vytiahnutí budú na špajdli stopy cesta, treba ešte cca 5minútiek dopiecť...ak bude čistá, je to eňo ňuňo. Ja mám el. ...po cca 10minútkach sa nám korpus vo forme sám od okrajov pooddeľuje - takto...
- Tortový korpus po vychladnutí rozpolíme, pokvapkáme rumom, alebo amarettom, potrieme obe časti lekvárom. Kamila uvádza, aby sa použil džem ríbezľový, malinový, višňový. Skrátka taký správne kyselkavý a ostrejší, aby bol príjemným spestrením pre chuťové poháriky.
- Plnku si pripravíme tak, že vyšľaháme práškové šľahačkové smotany s mliekom na hustú šľahačku, potom ju zmiešame s jedným gaštanovým pyré.
- Plnku rozotrieme na spodný plát, necháme si trochu na povrch a boky torty, spojíme potrieme zvonku a ozdobíme podľa momentálneho nápadu. Nemusíte úplne po kraje, keď plnku zakryjete druhým korpusom, plnka sa časom krásne spojí s okrajmi.
- Bude mať farbu bielej kávy, neodolateľnú vôňu a ak sa nezdržíte ako ja a ochutnáte, tak zistíte, že by sa dal jesť aj samostatne s malinami, jahodami, skrátka lahôdka neuveriteľná... ...takto :-)
Ďalšie tipy a triky
- Výhodou je, že aj tí, ktorí veľmi sladkému neholdujú, si prídu na svoje. tortička sa zjedla takou rýchlosťou, že som ju ledva nafotila :-)
- Ak sa smiem spýtať, tiež sa chystám robiť mickeyho tortu a stále rozmýšlam ako ju spravím, ako ste robili vy túto mickeyovu???
- Niekedy pre istotu i stužovač - ak dáte práškovú, tak zas máte istotu, že bude držať.
tags: #Torta
