Vo vzduchu už cítiť jeseň a s ňou prichádza aj chuť na jesenné špeciality. Ak máte radi gaštany, tento recept na gaštanovú tortu bez múky je pre vás ako stvorený. Je jednoduchý, rýchly, bezlepkový a chutí výborne!
Gaštanová torta je ideálna na oslavy, svadby, krstiny, alebo len tak k nedeľnému posedeniu. Je to naozaj všestranná a maximálne delikátna torta, ktorá zaručuje úspech na všetky strany.
Prečo si pripraviť gaštanovú tortu?
- Bez múky: Ideálna voľba pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku.
- Jednoduchá príprava: Tortu máte hotovú za hodinku aj s pečením.
- Zdravá: Gaštany obsahujú mnoho živín, kyselinu listovú, vitamíny a pomáhajú metabolizmu.
Recept na gaštanovú tortu bez múky
Ingrediencie:
- 500 g gaštanového pyré
- Vajcia
- Mleté mandle
- Práškový cukor (podľa chuti)
- Rum (kvapka)
- Maslo
- Džem (ríbezľový, malinový, višňový)
- Smetana na šľahanie
- Kakao
- Mandľové lupienky alebo kokos na posypanie
Postup:
- Formu na pečenie s priemerom 17 cm vytrieme bezlaktózovým maslom a vysypeme bezlepkovou múkou.
- Žĺtky a bielky oddelíme.
- Z bielkov a štipky soli vyšľaháme jemný sneh, žĺtky vyšľaháme metličkou do hladka.
- Žĺtky vyšľaháme s 500 g gaštanového pyré a troškou škorice na hladké cesto.
- K žĺtkom pridáme gaštanové pyré, mleté mandle a dobre spolu rozšľaháme. Podľa toho, aké sladké pyré sme použili, dosladíme práškovým cukrom a pridáme kvapku rumu. Opäť spolu prešľaháme.
- Z bielkov, so štipkou soli, vyšľaháme tuhý sneh.
- Žĺtky s gaštanovým pyré vyšľaháme do peny a jemne primiešame sneh.
- Nakoniec do gaštanovej zmesi opatrne zapracujeme sneh tak, aby si zachoval čo najviac vzdušnosti a cesto navrstvíme do tortovej formy (26 cm), ktorú sme vymastili maslom a vysypali múkou.
- Cesto prejeme do formy a dáme do rúry rozohriatej na 180 stupňov a pečieme asi 40 minút.
- Vložíme do rúry vyhriatej na 170°C a pečieme zhruba 35 minút. Rúru neotvárame! Na konci pečenia urobíme test špajľou.
- Korpus vyberieme a necháme vychladnúť na mriežke.
- Vychladený korpus opatrne prerežeme na polovicu. S korpusom narábame opatrne, pretože je veľmi jemný.
- Spodnú časť potrieme džemom (ríbezľový, malinový, višňový) a 1/3 gaštanového krému.
- Zo sójovej alebo klasickej smotany a z kakaa vyšľaháme šľahačku a ručne primiešame nahrubo nastrúhané gaštanové pyré.
- Na korpus najprv rozotrieme domáci džem a potom vychladený gaštanovo-kakaový krém.
- Posypeme plátkami mandlí alebo kokosu a umiestnime do chladničky. Počkáme, kým krém stuhne a môžeme podávať.
- Tortu dáme do chladničky na niekoľko hodín odstáť.
- Šľahačkou ozdobíme tortu.
Tip na záver
Koláčik si môžeš upiecť aj na plech a budeš z neho mať klasický zákusok. Sezónu gaštanov treba maximálne využiť. Tak neváhaj, a ukuchti si gaštanovú pochúťku, v ktorej nenájdeš ani zrnko múky.
tags: #Torta
