Syrové torty sú vyrobené ručne s tradičných parených syrov. Korpus torty je upletený zo syrových nití, vyplnený našimi známymi výrobkami ako sú uzlíky, špagetky, parenicové lupienky... . Každá torta sa vyrába na zadaný termín, aby bola čo najčerstvejšia, následne sa chladí a potom posiela kuriérom do 24 h.
Torta je zdobená ručne modelovanými syrovými ružami, mašľami a inými ozdobami. Prizdobuje sa decentne olivami, čili papričkami a umelými kvietkami. Torta sa nekrája ale rozoberá.
Nič lepšie nie je ako veľmi pozitívne ohlasy našich zákazníkov. Nezameniteľná chuť, konzistencia, vzhľad a ďalšie vlastnosti, sú výsledkom už v súčasnosti ojedinele zachovanej tradície ručnej výroby v podmienkach spĺňajúcich najnáročnejšie kritéria modernej mliekarenskej výroby.
Rodinná Tradícia a Inovácia
Od roku 1992 sa moji rodičia rozhodli pokračovať v rodinnej tradícii zo Zázrivej a založili malý rodinný podnik NIKOS s.r.o. Na začiatku sa vyrábali iba korbáčiky a nite, postupne kreatívna mamina začala vymýšľať ďalšie a ďalšie výrobky, ako sú: špagetky, uzlíky, parenicové lupienky. Dokonca sa začali robiť aj pravé, síce kravské ale ručne modelované oštiepky. Všetky výrobky sú s kravského mlieka.
Od roku 2013 som sa aktívne zapojila do rozvoju firmy. Postupne som zistila, že zákazníkom naše produkty chutia a dopytovali syrové torty. Keďže ja som skôr ten počítačový a obchodný typ, navádzala som mamu aby sme to skúsili. Tá však nechcela a ja som začala objednávať torty s konkurenčnej firmy. Na základe veľkého záujmu, v novembri 2015 mamina vyskúšala svoju prvú tortu.
Výroba a Distribúcia
Najprv to bolo 10 kúskou za mesiac dnes ich naučila robiť dve šikovné žienky s ktorými robí 200 tort mesačne. Ja som našla dopravu a spôsob ako tortu dopraviť tortu a výrobky aj na druhú stranu slovenska. Hrubá krabica, papierová výplň mi zaisťuje izoláciu a i keď trošku zmäkne aj tak k Vám docestuje bezpečne. V lete ju ešte vyplňujem polystyrénom.
Všetky výrobky sú vyrobené z mliekarensky ošetreného kravského syra, bez pridávania akýchkoľvek chemických prísad a stabilizátorov, čím sa riadia medzi 100%-né prírodné produkty. Syrové výrobky sú vyrobené z mliekarensky ošetreného syra, bez pridávania chemických prísad a stabilizátorov, čím sa radia medzi 100%-né prírodné produkty. Veľkou obľubou je ich podávanie k rôznym nápojom.
Unikátny Produkt s Príbehom
Možno by sa tá doba už dala definovať ako krátka minihistória, keďže prvé pokusy a vlastne prvá syrová torta vznikla niekedy na jeseň v roku 2014. Vzhľadom k tomu, že zo začiatku som si celú prípravu a výrobu tort realizovala sama, výroba jednej torty mohla trvať cca 4 hodiny. V súčasnosti už táto výroba je kolektívnou prácou, čo znamená , že sa na výrobe podieľajú 2-4 šikovné, kreatívne a mnou vyučené žienky, a každá pracuje na určených komponentoch, resp. častí ozdôb zo syra, ktoré potom kompletizujú do finálnej podoby torty.
Zo začiatku som tvorila podľa vlastnej fantázie, a k tomu začali pribúdať rôzne výtvory podľa požiadaviek zákazníkov, podľa toho na akú príležitosť tortu objednávali, čím sme vytvorili rôzne kategórie tort, ako napr. svadobné , narodeninové alebo podľa zamerania oslávenca napr. pre poľovníkov, hubárov, vinárov a podobne. Zaujímavé sú tiež výtvory pre detičky, kde vyčarujeme zo syra auto, kamión, zvieratká, ale robíme aj torty na 1. sväté prijímanie alebo birmovku.
Vaše torty sú výnimočné tým, že sú vyrobené výlučne len z pareného syra, údeného, neúdeného i ochuteného. V podstate každá jedna torta je veľmi náročná, ale keby som mala aspoň jednu spomenúť, tak sme robili tortu pre istého obchodného partnera na firemné výročie, kde bola požiadavka, či dokážeme vyrobiť aspoň cca 10 kilovú tortu pre adekvátny počet hostí. Naša priemerná bežná hmotnosť je cca 2 kg. Nakoľko sa to veľmi ťažko odhadovalo a museli sme vyrobiť špeciálny hygienicky vyhovujúci stojan, lebo sa jednalo o niekoľko poschodovú tortu, konečná váha bola 17 kg.
Úspech a Inšpirácia
Nakoniec moje rozhodnutie vyrábať syrové torty prinieslo významný úspech pre našu firmu a syrové torty sa stali naším významným výrobným produktom. Doteraz sme vyrobili niekoľko tisíc syrových tort, a každá z nich je vždy jedinečná, môžu sa podobať, ale každá je iná, či už tvarom alebo zložením. Určite nás veľmi inšpirujú zákazníci, ktorých predstavivosť a požiadavky sú niekedy veľmi, veľmi zaujímavé a náročné až nesplniteľné, ale vždy sa snažíme k tomu pristúpiť ako k novej výzve a urobiť pre to maximum.
Nakoľko v súčasnosti nás zákazníci pomerne dosť zamestnávajú rôznymi požiadavkami, aj naša kreativita a fantázia je naplno vyťažená, a skôr sa jedná o ojedinelé špeciálne zákazky, ktoré by vás bežne nenapadli, a keď sa to podarí, máme z toho všetci radosť. Spomeniem príklad objednávky od istého predajcu jednej japonskej automobilovej značky, aby torta bola tvarovaná špecificky aj s logom tejto automobilky komplet zo syra. Bolo to náročné ale výsledok bol fantastický.
tags: #Torta
