Objavte recept na fantastickú tortu s krémom z ľadových gaštanov, ktorý je ideálny nielen na torty, ale aj do veterníkov či vianočného pečiva. Tento krém je jednoducho neprekonateľný a zaručene si ho zamilujete.
Ingrediencie:
- Tri šľahačkové smotany (250g, 33%)
- Tri tyčinky ľadových gaštanov (prípadne dve biele čokolády)
Postup:
- Smotany nalejeme do hrnca a dáme variť.
- Počas zohrievania pridáme nalámané ľadové gaštany (alebo čokoládu) a necháme prevariť za stáleho miešania. Dôležité je, aby zmes chvíľu vriela.
- Hmotu necháme do druhého dňa v chladničke - minimálne 12 hodín, ale kľudne aj dlhšie.
- Na druhý deň hmotu vyšľaháme dotuha.
Krém je naozaj výborný a môžete ho použiť do tort, veterníkov, zákuskov a podobne. Tento krém si môžete pripraviť aj s bielou čokoládou alebo inými obľúbenými tyčinkami, napríklad Kinder čokoládkami. Ak použijete bielu Milka čokoládu, na tri šľahačky stačia dve čokolády.
Ďalšie tipy a triky:
- Výber šľahačky: Dôležité je, aby šľahačka mala minimálne 33% tuku. Overená klasika je RAJO, ale môžete použiť aj inú značku, dôležitá je čerstvosť.
- Príprava vopred: Prevarená hmota vydrží v chladničke aj dva dni, či dlhšie. Ak vydrží v chladničke neuvarená, tak uvarená by mala vydržať ešte dlhšie.
- Použitie práškovej šľahačky: Ak použijete práškovú šľahačku, čokoládky treba rozpustiť a nie príliš horúce zašľahať do vyšľahanej šľahačky. Potom možno nemusí ani byť v chladničke, ale pre istotu ju tam na chvíľu dajte.
Recept na tortový korpus:
Žĺtka vyšľaháme s cukrom, pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva (PDP) a kakaom. Premiešame a pridáme olej, koňak, tuhý sneh z bielkov a všetko poriadne prešľaháme. Cesto vylejeme do vymastenej a vysypanej tortovej formy (alebo použijeme silikónovú formu) a upečieme.
Dokončenie torty:
- Ľadové gaštany rozpustíme so šľahačkou nad parou, necháme vychladnúť a dáme na hodinu do chladničky. Potom vyšľaháme so stužovačmi na hladký krém.
- Vychladnutý korpus potrieme ľubovoľným džemom (napríklad jahodovým) a pokladieme kolieskami banánov, ktoré sme pokvapkali citrónovou šťavou.
- Po obvode torty rozložíme dlhé piškóty, ktoré sme na jednom konci zrezali.
- Na banány rozotrieme prvý krém a poukladáme okrúhle piškóty.
- Kyslú smotanu vymiešame s práškovým cukrom a masu rozotrieme na piškóty.
- Vrch posypeme nastrúhanou Margot čokoládou a tortu dáme aspoň na 3 hodiny do chladu.
Varianty krému:
Okrem ľadových gaštanov môžete použiť aj iné príchute a kombinácie:
- Biela čokoláda: Namiesto ľadových gaštanov použite bielu čokoládu.
- Kinder čokoládky: Pre deti obľúbená varianta s Kinder čokoládkami.
- Kofila: Pre milovníkov kávovej príchute.
- Ananás: Ak robíte krém s bielou čokoládou, hodí sa k nemu ananás.
Prajeme vám dobrú chuť!
tags: #Torta
