Kakaová piškóta sa pripravuje z kakaového prášku a má ľahkú, nadýchanú štruktúru. Je veľmi podobná verzii klasického piškótového koláča z vajec, cukru a múky a je známa svojou vzdušnou štruktúrou. Pri príprave kakaového piškótového koláča sa k základným zložkám piškótového koláča pridáva kakaový prášok, ktorý mu dodáva bohatú čokoládovú chuť. Kakaová piškóta je chutný a univerzálny dezert vhodný na každú príležitosť.
Ako pripraviť nadýchanú a vzdušnú kakaovú piškótu?
Jednou z hlavných vlastností dobrej kakaovej piškóty je určite jej ľahká a vzdušná štruktúra. Tá sa dosiahne šľahaním vajec a cukru, kým nie sú bledé a nadýchané, čím sa v cestíčku vytvoria malé vzduchové kapsy. Múku a kakaový prášok pridávajte opatrne, aby ste nevytlačili všetky vzduchové bubliny, a potom cesto pečte v rúre, kým nezhnedne a nevykysne.
Z kakaového piškótového cesta možno pripraviť koláč rôznych príchutí alebo namiesto kakaa použiť iné príchute na obohatenie koláča.
Recept na Kakaovú Tortu z Piškótového Cesta
Ingrediencie na korpus:
- Bielka
- Štipka soli
- Žĺtky
- Cukor
- Múka
- Prášok do pečiva
- Kakao
Ingrediencie na krém:
- Suroviny na krém (podľa vlastnej preferencie)
- Banány
Postup:
- Bielkov vyšľaháme so štipkou soli dotuha.
- Do snehu postupne po jednom zašľaháme žĺtky a tiež cukor.
- Múku, prášok do pečiva a kakao spolu zmiešame a potom jemne vmiešame do vajíčkovej zmesi.
- Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy.
- Pečieme pri 180 stupňoch cca 20-25 minút.
- Upečený korpus necháme vychladnúť.
Príprava krému a finálna úprava:
- Všetky suroviny na krém spolu zmiešame.
- Z korpusu “zlúpneme” vrchnú vrstvu, kúsky cesta rozmrvíme.
- Banány pozdĺžne rozkrojíme a uložíme na korpus.
- Na banány navrstvíme krém a vrch posypeme omrvinkami z korpusu.
Ďalší recept na kakaový korpus
Výborná čokoládová torta, ktorá poteší nielen milovníkov čokolády. Hodí sa na každú príležitosť.
Ingrediencie na korpus:
- Vajíčka
- Múka
- Kakao
- Prášok do pečiva
Ingrediencie na krém:
- Zlatý klas (puding)
- Čokoláda
- Maslo
- Ole puding (ak je krém riedky)
Postup:
- Vajíčka oddelíme.
- Následne pridáme po lyžiciach múku, kakao a prášok do pečiva.
- Už len jemne prešľaháme a vylejeme do tortovej formy.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút, záleží od rúry, sledujeme.
Príprava krému:
- Príprava krému je podobná parížskemu. Je veľmi chutný a u nás veľmi obľúbený.
- Uvaríme si puding zo Zlatého klasu, necháme vychladnúť a potom prilejeme rozpustenú čokoládu a vyšľahané maslo.
- Ak sa stane, že je krém príliš riedky, stačí mať po ruke Ole puding, ktoráý sa nevarí.
Korpus rozdelíme na dve časti - ja používam niť, najprv po obvode narežem jemne nožom a potom použijem niť, ktorá mi zaručí krásny rovný rez. Na krém uložíme druhú časť korpusu, rozotrieme zvyšný krém a vrch torty polejeme rozpustenou čokoládou, do ktorej pridáme kúsok Cery.
Recept na kakaový korpus - detailný postup
Tento korpus používám u dortů nejčastěji a občas se mě na něj někdo ptal. Díky soukromým vzkazům a otázkám maminek, které chtějí upéct svůj první dort, jsem si uvědomila, že co pro některé je samozřejmost, pro jiné je oříšek, ne každý měl možnost okoukat kuchyňské fígle doma od své maminky nebo babičky a složitě se metodou pokus/omyl propracovával k dnešním znalostem.
Postup:
- Na začátek si připravíme formu, ať se pak nezdržujeme a těsto nečeká: Formu otevřeme, na dno položíme pečicí papír, dno i s papírem uzavřeme kruhem (papír kouká z kruhu ven).
- Tukem či olejem ve spreji pomastíme lehce boky i dno (dnešní teflonové formy není třeba už vysypávat).
- Do velké mísy oddělíme bílky, žloutky si dáme do malé misky bokem.
- Do bílků přidáme špetku soli (co se vejde mezi 2 prsty) a na nejvyšší stupeň šleháme.
- Jakmile je sníh téměř hotový, po částech (cca na 3x) přisypáváme cukr a stále šleháme.
- Sníh s cukrem musíme šlehat dostatečně dlouho, celkem tak 5 min.
- Po vytažení metel ze sněhu se musí tvořit špičky a držet tvar.
- Do hotového pevného sněhu postupně zašleháme žloutky a olej, šlehač již na mírných otáčkách.
- Vždy 1 žloutek, prošlehat, 1 lžíci oleje, prošlehat...a takto vše 5x.
- Mouku a kakao si odvážíme a přes síto prosijeme na žloutkovosněhovou směs. Tím prosíváním zabráníme hrudkám a se mouka provzdušní.
- Těsto přendáme do formy, stěrkou urovnáme více do krajů, prostředek je mírně propadlý...ono se to pak pečením srovná a nedělá se nahoru boule :).
- Formu dáme do trouby - nemlaťte s ní, opatrně jako s mimčem, jinak se může stát, že se těsto zdrcne a propadne;) a pečeme 40min.
- Po 40min. vyndáme korpus opatrně na mřížku a špejlí zkusíme, jestli se na ni těsto uprostřed korpusu již nelepí.
- Pokud není špejle po vytažení suchá, dejte ještě na chvíli dopéct, ale stát by se to nemělo.
- Hotový korpus necháme na mřížkách sporáku asi 5min. odpočinout, pak nožem projedeme boky a uvolníme případné připečení těsta a kruh sundáme.
Korpus necháme na spodku formy vychladnout, poté otočíme vzhůru nohama, sloupneme pečicí papír a máme korpus připravený k dalšímu zpracování.
Nepečená čokoládová torta s ovocím
Ľahký dezert s úžasnou chuťou, vyvážanými nutričnými hodnotami a extrémne jednoduchou prípravou, je snom každého maškrtníka! Sny radi plníme a preto vám prinášame recept na nepečenú čokoládovú tortu s ovocím, ktorú máte hotovú doslova za pár minút. Lahodné spojenie čokolády, pudingu, čerstvého ovocia a piškót poteší všetky vaše chuťové poháriky. Bielkoviny navyše ocenia všetci aktívni ľudia.
Ingrediencie:
- Mlieko
- Cukor
- Preosiaty kakaový prášok
- Proteín
- Agar
- Pudingový prášok
- Tvaroh
- Piškóty
- Banány
- Maliny
Postup:
- Mlieko v shakeri rozmiešame spolu s cukrom, preosiatym kakaom, proteínom, agarom a pudingovým práškom.
- Následne tento vzniknutý krém uvaríme do zhustnutia, odstavíme z plameňa a ihneď doň vmiešame tvaroh.
- Na dno tortovej formy rozložíme piškóty, potom na kolieska nakrájané banány a na ne navrstvíme polovicu krému.
- Na krém rozložíme zvyšné piškóty, maliny a zvyšnú polovicu krému.
- Tortu uhladíme a necháme ju stuhnúť v chladničke, ideálne cez noc.
Tento recept na nepečenú čokoládovú tortu s ovocím a tvarohom si zaslúži obrovskú pozornosť a veríme, že tú vašu si získal!
tags: #Torta
